以洗衣服務公開課為例

金祖榮

檢查客衣的內容及方法對于很多中職旅游專業的學生來說是一個難點，實際工作中客人的投訴更多在于收取客衣的檢查這一程序上，所以很多人都認為洗衣服務是一堂枯燥的課，不適合于公開課展示。作者在引導學生解決問題時做到了巧思妙解，為洗衣服務檢查客衣的內容及方法教學研究添磚加瓦。

在服務競爭激烈的當前，洗衣服務教學該如何實施創新教學，培養學生精致化的服務，適應高星級酒店的人才，能與SYB相結合呢？我們正在努力探索、實踐。下面就以洗衣服務公開課為例，探析SYB在課堂教學中的融合。

一、課前準備要充分

對于中職旅游專業酒店管理的學生來講，他們畢業后將進入的就是酒店的服務工作。結合實際，在課前準備時，老師要準備充分，讓學生在課堂就能感覺到酒店的工作氛圍，為以后的工作奠定基礎，并為SYB積累經驗。

1.模擬班前會議，可讓學生提前感受到酒店的工作氛圍。根據班級的人數，分好小組，選出一位領班，領班負責檢查員工的儀容儀表及到崗情況，檢查完畢匯報老師。老師充當主管或是經理的職位，布置和安排當天的工作任務。開始一天的工作之前，還要練習服務用語和微笑。如：歡迎語“您好，歡迎光臨”，征詢語“請問有什么可以幫您”，告別語“歡迎再次光臨”等，仔細、充分的崗前準備是優質、高效服務的前提，也為以后的創業也奠定了基礎。

2.收集預習任務單，了解學生對本次課內容的掌握程度。在課前，老師會通過信息化的手段將課前預習任務單發放，學生通過手機或是電腦等完成預習任務單并提交。老師通過對任務單題目正確與否制作圖標，在課堂對學生提交的任務單內容分析，得出學生掌握的內容和存在的問題導入新課。這個環節不僅提升了學生自主學習的能力，還可讓學生掌握如何在SYB中使用信息化的管理方式。

二、新授要注重創新，激發學生的學習興趣

現代教育論主張以學生為中心，以學生的發展為本，重視學習能力的培養，因為未來的“文盲”不是不識字的人，而是不會學習的人?！皶W習”才會發展，才會創造。所以在檢查客衣的新授階段，要讓學生積極主動地去探索，培養學生學會學習，提高學生自行獲取知識的能力，如，我在教學檢查客衣時是這樣展開新課讓學生學習的。

1.展示自我。出示游戲方式，講述游戲規則，緊扣預習任務單和新授內容之間的聯系，精心設計。排序游戲，老師手上有6張卡片，每張卡片代表洗衣服務的一個流程，請每組派一位同學到老師手中抽取一張卡片。給同學們30秒的時間，找到自己抽取卡片上的正確位置站好，如果位置站錯了將受到小小的懲罰。這種上課方式，不僅讓學生快樂的學習，掌握洗衣服務的流程，也激發了學生的學習興趣。在SYB中也能讓學生明白，每件事情，換個方式可能就會產生超出你想象的效果。

2.合作探究。一個團隊的成功，少不了團隊成員的密切配合。一個企業的存亡，也少不了各部門之間的合作。那么，在課堂學習中，也少不了同學之間的合作。通過觀看一段收取客衣時檢查的視頻，各小組討論，在收取客衣時要檢查哪些內容。

3.理實結合。在掌握了理論知識的基礎上，學生還要進行實踐。技能對于中職學生是不可輕視的。課前準備一些不同材質的衣服，學生自行到講臺實踐檢查客衣，其他同學認真觀看，實踐完畢舉手點評實踐的過程，老師總結，不僅加深了學生對課堂知識的記憶，也提高了學生的觀察和動手能力。

4.拓展延伸。掌握了洗衣服務的流程和檢查客衣的內容和方法，但還需了解洗滌的方式。如何正確選擇洗滌的方式呢？給出案例《羊毛衫水洗》并提問，是什么原因讓顧客投訴？通過案例問題拓展洗滌的圖標，學生辨別老師給出的圖標。不同質地的衣服會有不同的洗滌方式，請學生打開自己的衣服，看衣服里層洗滌的標簽，辨別自己衣服的洗滌方式。從生活中實際出發，可消除學生對洗滌方式的陌生感。結合實際，也讓學生明白SYB貼近生活，細致觀察。

5.情景模擬。給出兩種情景：1.進入客房收取存在不同問題的客衣洗衣服務流程；2.進入客房收取存在不同問題的客衣洗衣服務流程，并相對應的做好個性化服務。根據不同的情景，學生創新，完場整個服務流程，對整堂課的內容歸納總結，體現了學生的主體地位，也激發了學生的學習興趣，突破了難點，掌握了知識點。

三、要重視學生的SYB創業理念思維

貼合企業實際的教學內容，運用多種教學方法，效果更突出。SYB在課堂中實踐性和理論性于一體，在教學中充分運用案例法、討論法、頭腦風暴法、角色扮演法和游戲法等多種互動式的教學方法，整個教學過程中都能夠體現學生的高度參與性，并且根據課程的需要，還適時引用“參與性教學方法”等傳統課程當中沒有充分使用的教學方法，活躍課堂氣氛，使整個教學過程在輕松和趣味中完成。 SYB融入課堂能夠推動中職生創業能力，在學習中實踐，在實踐中學習，在這循環式的學習、實踐過程中實現個人價值，大大提高了創業成功率。

洗衣服務的教學模式，實現了工學結合的一體化教學模式的改進，將知識傳授和酒店真實情景教學、系統訓練與模擬操作、項目測式與職業資格考核相結合，結合了SYB創業理念，實現了國際上酒店行業“告訴你、做給你看、跟我學、檢查”四步驟的學習規律進行教學內容傳授，建立起了“教、學、做、驗”一體化的教學體系，實現了理論教學和實訓教學的零距離。

（作者單位：常德財經學校）