烤煙煙葉的成熟以及采收分析

王恒東

摘 要：在我國的烤煙煙葉中，根據不同的劃分方法會有非常多的劃分等級，不同等級的烤煙煙葉在特性以及質量上也有非常多的差距。文章主要針對烤煙煙葉的成熟以及采收進行詳細的論述以及分析，通過相應的劃分方法來對烤煙煙葉的品質進行相應的劃分。希望通過文章的闡述以及分析能夠有效地提升我國烤煙煙葉的等級劃分，為我國煙草行業的健康穩定發展貢獻力量。

關鍵詞：烤煙；煙葉；成熟；鮮煙；采收；劃分

中圖分類號：S572 文獻標志碼：A 文章編號：2095-2945（2017）22-0190-02

在我國煙草煙草行業中，煙葉的品質以及煙葉的質量等級最顯著的一個衡量指標就是煙葉的成熟度考量。煙葉的成熟度主要包含了兩個方面，首先是煙葉的在田間的成熟度，其次是煙葉在烘烤過程中的成熟度。煙葉在烘烤過程中的質量前提是煙葉在采收的過程中必須要采收成熟的煙葉。本文主要對煙葉的成熟度進行相應的等級劃分，同時闡述煙葉在成熟的狀態下的主要特征，對于煙葉成熟度的主要判斷，煙葉在采收過程中需要注意的事項，煙葉在不同的天氣環境下的不同的采收技巧等等。

1 鮮煙葉在成熟度上的等級劃分

在鮮煙葉采收的過程中，我們根據煙葉的成熟度的不同可以將鮮煙葉分為很多的等級以及狀態，下面進行詳細的論述以及分析。

1.1 鮮煙葉的欠熟狀態

鮮煙葉在欠熟的狀態主要的表現為煙葉在這一過程中還是處在一種快速的成長過程中，欠熟的狀態下，煙葉具有較全的發育，煙葉內部的物質還處在欠成熟的狀態下，煙葉的葉綠素在這一狀態下含量較好，同時葉片的含水量也較高，具有非常好的保水性能。在欠熟狀態下的煙葉化學成分還不是非常的協調，在這一狀態下進行烤煙操作，出來的煙葉通常為青煙。

1.2 鮮煙葉的尚熟狀態

鮮煙葉在尚熟的狀態下，煙葉的葉片已經處在一種成熟的生理期下，煙葉內部的物質含量豐富，煙葉內的蛋白質含量以及淀粉含量處在一種高峰狀態下，煙葉的產量最大。但是煙葉在尚熟階段，化學物質還是沒有非常的協調，煙葉內部的致香成分不豐富。在田間的表現為落黃程度欠缺，煙葉的含水量以及保水性能沒有欠熟狀態好，但是也較強。這種狀態下的煙葉在烤后有四種現象出現，首先是會出現青筋現象，其次是會出現青基現象，再次是會出現青背現象，最后是會出現浮青現象。如果在這種狀態下強行烤黃煙葉，煙葉的顏色也不是正宗的黃色，主要出現淡黃的顏色以及檸檬黃的顏色，煙葉烤后會出現組織緊密，煙油較少的現象，這樣的煙葉還不能稱之為上好的烤煙。

1.3 鮮煙葉的成熟狀態

鮮煙葉的成熟期主要指的是煙葉在這樣的狀態下就已經是一種工藝性的成熟狀態，這一時期的煙葉內部的蛋白質含量以及淀粉含量會出現下降的現象，煙葉的內部含有物質較為協調并且充實。成熟的煙葉內部的葉綠素會出現大幅度的下降，煙葉呈現出一種落黃的狀態。葉片表面的成熟特征較為明顯，例如葉片的表面會出現成熟斑。這種狀態下的煙葉在烘烤的狀態下，煙葉的脫水流程以及變黃流程都較為正常。煙葉在烘烤后呈現的顏色為金黃色或者是橘黃色。烘烤后的煙葉還具有組織輸送以及煙油充分的特點，成熟期的煙葉在烘烤后的煙葉質量可以稱之為上乘的煙葉，質量頗佳。

1.4 鮮煙葉的完熟狀態

鮮煙葉在完熟的狀態下，表現的狀態為葉片的營養較為充實，特別是成熟發育的煙葉上部，具有工藝成熟的特性，在這一狀態下，葉片還會持續進行葉片內部的生理轉化，葉片內部的物質含量在不斷減少的過程中，煙葉的化學成分進行了充分的協調，煙葉的內部品質非常高。完熟狀態下的煙葉在葉片上也會有一定的顯現，就是會出現較多的成熟斑。葉片出現枯尖或者焦邊的現象，完熟的煙葉在烘烤之后顏色變得非常深，同時煙葉香氣非常好，具有非常大的價值。

1.5 鮮煙葉的過熟狀態

鮮煙葉度過了完熟期沒有進行適時的采收就會導致煙葉進入過熟期，這一時期的煙葉外觀明顯出現衰老以及枯黃，煙葉的狀態為枯焦狀態。過熟期的煙葉內部物質的消耗較為嚴重，煙葉的葉片在厚度上會變得非常薄，煙葉的重量逐漸的減少，煙葉在這一時期在品質上變得非常糟糕。過熟的煙葉在烘烤后會出現煙葉葉片澆薄，煙葉的彈性較差，煙葉的顏色較為暗淡，同時煙葉的油性變少，這樣的煙葉在烘烤的過程中非常容易出現糟片，應用價值不高。

1.6 鮮煙葉的假熟狀態

鮮煙葉出現假熟的情況主要的原因在于煙葉在發育的過程中受到了外界不良環境的影響，煙葉的成熟期受到了干擾，導致煙葉的葉片面積沒有充分的擴大，煙葉中的物質含量沒有充分的累積，煙葉的自身內部養分消耗較大，這一時期的煙葉主要呈現的狀態為泛黃化。出現假熟煙葉的原因可能是由于在煙葉生長過程中的施肥操作不足，也可能是由于在煙葉生長過程中出現干旱現象或者是水澇現象，這些原因都會導致煙葉在生長過程中出現假熟的問題。假熟狀態下的煙葉在烘烤的過程中由于內部物質的含量不足，烘烤顏色較淡，煙葉的油分不充分，這樣的煙葉在烘烤之后的質量較差，使用價值不高。

2 在煙葉成熟度問題上的主要診斷方法

2.1 在診斷煙葉成熟度的過程中要進行實地的調查研究，同時要突出調查重點

在進行鮮煙葉成熟度的調查的過程中，我們要全面的進行調查研究，主要的調查點有五個，首先是煙葉的品種，其次是煙葉的調查部位，再次是煙葉的葉數；第四是煙葉的生長環境，最后是煙葉在生長過程中的氣候變化等等。我們在煙葉成熟度調查研究的過程中要科學全面的進行分析，不能夠完全通過經驗隨意判斷。我們在對煙葉成熟主要特征熟練掌握的前提下，還要對煙葉的主要重點進行突出分析。煙葉的成熟度分析的重點在于煙葉的顏色變化以及煙葉的主脈或者支脈的發亮程度以及煙葉莖葉生長角度。需要注意的是我們在調查成熟度的過程中要進行全面的分析，但是并不是要求在調查過程中每一項調查都要呈現出煙葉的全部特征。

2.2 在診斷煙葉成熟度的過程中要進行科學的分析，對于診斷過程要靈活掌握

煙葉的成熟度在表現上具有多樣性以及復雜性的特點，因此在判斷煙葉成熟度的過程中要熟練并且靈活的掌握煙葉的成熟度特征點，不能夠只針對某一個煙葉特征進行分析，我們要進行煙葉的成熟度綜合分析判斷，片面的煙葉成熟度判斷會出現判斷失誤的情況。如果在診斷的過程中，煙葉出現了黃色，我們要靈活，科學的進行判斷，判斷煙葉出現黃色的原因，是由于外部因素導致的煙葉變黃或者是煙葉自身成熟變黃等，同時我們在判斷煙葉成熟度的過程中還要對煙葉的主脈以及支脈的發亮程度進行靈活的判斷。

2.3 在診斷煙葉成熟度的過程中要執行具體煙葉成熟度具體分析的診斷方法

對脫肥煙，主要看莖葉角度。其未熟葉一般莖葉角度小、葉片上豎，成熟葉下垂；對營養良好、發育完全的優質煙，一般看成熟斑，直到發生枯尖焦邊，才算成熟，不能無根據早采。對蔭蔽環境下生長的下部葉，一般看葉尖部落黃，其葉尖部與葉基部反差大，葉基部內含物少、水分多、易烤黑。要把握成熟度的標準，要以葉基部不烤黑，葉尖部能烤黃為準；對營養不協調的黑暴煙，一般看茸毛脫落。

3 煙葉的具體采收要求以及采收技術

3.1 在煙葉采收過程中的具體要求

看煙采收。一看品種。按品種的成熟特性，確定成熟標準。耐成熟的品種可推遲采收；不耐熟的品種應適當提早采收。二看部位：下部葉不耐成熟要適時早收；中部葉要適熟采收；上部葉成熟慢而耐熟，應充分成熟后再采收。看炕采收。要看烤房容量定采收數量。采收的數量要與烤房的容量吻合，為合理裝炕和科學烘烤創造條件。看天采收。應按天氣旱澇狀況把握成熟度標準，旱天采收成熟標準應高；澇天成熟標準要稍低。

3.2 在煙葉采收的過程中不同煙葉位置的主要采收技術

下部葉采收。下部葉生長于蔭蔽處，通風透光不良的條件下，干物質積累少，落黃較難，不耐成熟。中部葉采收。中部葉由于通風透光條件較好，代謝活動活躍，具有成熟特征。上部葉采收。因通風順暢，光照充足，營養條件好，葉內干物積累多，耐熟耐烤。同時應注意在煙葉采收的過程中不同采收環境的采收技術。

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