精準農業：為食品加工提供更好的解決方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷蘭農業食品支柱產業聯盟主席、荷蘭瓦赫寧根大學前校長編輯｜唐小山

精準農業：為食品加工提供更好的解決方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷蘭農業食品支柱產業聯盟主席、荷蘭瓦赫寧根大學前校長編輯｜唐小山

［√］ 糧食與食品問題，是全球共同面對的挑戰，新的農業變革中，應該發揮企業對技術創新的優勢，協調好企業、政府、科技的關系，處理好人與自然的關系，聯合互動共同提高農業生產率。

糧食安全已經成為全球共同面對的挑戰，如何能夠讓全球人口的糧食問題得到解決？世界人口不斷地增加，人們收入水平越來越高，對食品結構要求發生了變化。所以在未來的30—40年，世界人口對糧食的需求將會翻一番，尤其是對于動物蛋白的需求，可能會提升得更多一些，所以需要我們做更多的努力，比如在牛肉還有畜牧業等方面加大努力。

提高效率：投入、產出、時間、土地

在未來，我們需要生產至少比現在能更多兩倍的糧食產量，因為資源也是非常有限的，因此我們必須減少投入，提高產出，做到事半功倍，這是未來世界農業發展的一個方向。一方面，因為消費者他們的預期可能越來越高，或者說消費的這種需求越來越高，所以現在最重要的就是要提升我們的糧食安全性的保障；另一方面就是要投入更少，比如肥料、資金的投入，同時還要減少二氧化碳的排放，確保我們的生產環境不再惡化。

我覺得需要通力合作，重新去思考如何循環利用手上的資源，還有就是在糧食生產的鏈條上加大力度，提升勞動生產力和勞動效率，用技術來解決這些問題。

我們要看效率和生產力兩個方面，同時還必須要看一看時間的投入，比如說生產同等單位的牛奶或是其他的一些副食品，如果用一個好的技術或工藝，可能減少50%的投入時間，同時減少50%的排放。與此同時還需要考慮減少土地的占用，土地可以做農業、非農業的一些各種各樣的用途，這樣的話可以保護環境和自然。像中國這樣的一個國家，土地面積廣，地區間氣候差異大，同等土地三番地生產，就能三倍地提升效率，如果還能夠減少排放，就能創造巨大的價值。

“黃金三角”—— 政府、企業和科學界

目前荷蘭在乳品產業的出口方面是全世界第二，首先得益于良好的氣候和土壤條件，但是荷蘭的土地和勞動力很貴，所以人們必須保證較高的產出才能生存下來。正是由于這樣的壓力，荷蘭的政府、企業和科學界之間存在著緊密的聯系，也就是“黃金三角”。

農業發展的現狀要求，在未來不管是豬肉，還是家禽，都要在減少投入的同時提高產量，必須要提升我們的生產效率。這就要求企業家高度關注技術的提高，可能生產規模比較小，但卻能創造非常大的價值，要求政府和企業進行密切的合作，形成一個公私合營的機制，不同的涉農機構統一協調，政府出臺相應的政策，企業做出決策并實施。

我們認為企業的參與能夠使得農業發生巨大的轉變，把三方企業、農業、政府聯合起來，才能夠創造一個三位一體的價值。回到剛才講到的三個角色，我們必須將三方的角色綜合在一起，或者是進行一個良好的協調，一方面生活的環境，周圍的環境還有就是和社會環境相關的，另一方面與人的健康，人的生活方式，還有一個角就是食品生產的角。在研究方面，我們做的是根本性的研究，還有合同制的研究組織，也就是大學和合同制的組織來進行一個合作，因為每一個研究機構時間類別不同，知識架構變化非常大，隔行如隔山，通過合同制將這些科學機構組織起來，才能在整個領域進行跨學科的一個研究。只有三者有機聯合，協調一致才能為農業生產提供有效的保障，其中政府和企業是生產的有力支柱。

精準農業：為食品加工提供更好的解決方案

科技是未來農業發展的驅動力量，我們認為有三個非常重要新型的技術：

第一個方向就是剛才之前所說的投入更少產出更多，在瓦赫寧根還有很多其他國家的人，他們所研究的對象就是基因組學，我們是不是能夠育種更快、更準。同時我們也應該將這個育種的過程做得更好、更加地優化，更好地去挖掘作物以及動物的作用。

第二個方向就是精準農業或者說精細農業，在精細農業這個方面，我們覺得可以做得更加好，可以將基因學和農業進行一個整合。

最后一個就是生物技術，因為這個生物不僅僅可以作為食物，還可以作為飼料，而且同時還可以作為能源，或者說是燃料而存在。所以對我們來說，生物可以作為各種不同的用途而存在。如果把這些技術準確的組合，就可以生產出更加有效的產品。

當前利用互聯網技術建設智能農場，實施精準農業，從過去的機械化發展到現在更加智能的技術是一個過程。現在已經可以在任何地方的任意生產步驟上放置檢測儀，比如說土壤，通過大數據來獲取更多信息。對于食品加工來說，它可以為下一步加工提供好的解決方案。我相信，精準農業會是接下去10年內或15年內生產上最大的變革。

【資料來源：FBIF2017食品飲料創新論壇】