養豬業未來何去何從？

文｜付光棟 編輯｜撲克投資家

養豬業未來何去何從？

文｜付光棟 編輯｜撲克投資家

［√］未來10年，中國養豬業將會進入一個怎樣的發展模式？

靠投機獲取暴利的時代已經過去，尤其在2015年1月1日新《環保法》實施后，養豬行業開始逐步成為一個更有社會責任感的行業，開始自我完善，而資本市場、投資模式開始回歸理性。未來10年是我國養豬行業逐漸走向成熟的重要時期。

政策調整、規?；B豬加速

從1996年12月30日《國務院關于切實做好減輕農民負擔工作的決定》的發布開始到1998年，我國農業發展進入了一個新的階段，為減輕農民負擔，保護農村生產力，中央首次提出“堅持多予少取，讓農民得到更多的實惠”的思路。2003年在完成稅費改革試點工作的基礎上，逐步降低農業稅率，切實減輕農民負擔。通過取消對農民進城就業的限制性規定，逐步統一城鄉勞動力市場；深化戶籍制度改革以促進城鄉一體化。

在取消城鄉限制，農民不用上交公糧之后，農民務農減少、農村養豬也開始逐步減少，規模化豬場開始逐步鋪開，規?；B豬的加速應該是在2005、2006年左右。2006、2010年疫情肆虐造成2007、2011年的產量下滑，讓規?；B殖模式、投資方式、投資商等被迫多輪洗牌。

當郎咸平教授開始談二元經濟體制，談投資環境惡化之后，養豬資本的來源渠道變得多元化，“中”字頭的國企巨頭、房地產商、IT企業、國際投行等也開始紛紛進入養豬業，業界認為的三年一個周期的現象變得越來越模糊，難以預測。

消費結構調整將導致“量”下降

中國是豬肉生產與消費的大國，據了解，2014年生豬年末存欄為46583萬頭，同比2013年下跌1.7%，而2014年全年生豬出欄量達到了73510萬頭，較2013年全年同比增加2.7%。2014年全年豬牛羊禽肉產量8540萬噸，較上年增長2.0%，其中豬肉產量5671萬噸，增長3.2%。

人均消費量是多少呢？按2014年國家統計局發布的數據顯示，中國大陸人口為136782萬人，如果忽略國內豬肉、雜碎的進出口量，2014年人均肉產量為62.43千克，其中人均豬肉產量為41.46千克。2014年2月國務院辦公廳印發《中國食物與營養發展綱要（2014—2020年）》明確了食物消費量目標，到2020年，全國人均全年口糧消費135千克、肉類29千克、水果60千克。

伴隨著人們對健康飲食的重視，人們對牛、羊、魚的需求必然會增加，對豬肉的需求必然會下降。如果考慮中國人喜歡吃豬肉的習慣，豬肉消費比重按照60%來算，人均豬肉消費18千克左右，2020年中國人口達到14.5億左右，豬肉需要量只有2462萬噸，下降一半多。按目前的標準每頭豬產肉77千克，那么年出欄將由現在的73510萬頭下降到31915萬頭。能繁母豬逐漸減少，效率提高是大趨勢，大量沒有競爭力的豬場開始逐漸關門，因此養豬業形勢不容樂觀。

生活水平提高將導致生產方式改變

中國復雜的地形結構造就了世界上最多的地方品種，1986年 《中國豬品種志》和聯合國糧農組織（FAO）統計，中國現有地方豬種48個。中國是世界上豬種資源最豐富的國家，占全球豬種的34%。

盡管地方豬有諸多的優良品質，但最大的問題在于經濟效益。在豬肉溫飽的年代，由于市場對高瘦肉率豬種的過度追求和經濟利益的驅使，規模化豬場絕大部分都是飼養商業化非常成功的專門化品系，地方豬要么被雜交改良，要么被擠到偏遠山村，由于中國人對土豬肉的偏愛得以茍延殘喘，雖然開發了“白豬肉黑豬皮”的品種,但沒有真正對地方品種進行合理利用。

目前生豬出欄量基本接近峰值，未來10年內人們對豬肉的需求絕對是求優、求精，如果還想用目前的快大豬（雞）平淡的口味去滿足市場需求，利潤空間肯定不會太高。我認為，目前高密度、高集約化的生產方式之所以持續并成為主流，可能是被世界發展中國家豬肉溫飽的市場需求所影響。如何保護和開發地方品種、開發個性化的市場需求，去實現健康、綠色、有機、環保飼養模式絕對是未來的一個大方向，也是一個大趨勢。

應因地制宜有效布局

自從養豬規模化開始，玉米、豆粕型日糧就成為主流，但中國的飼用玉米、豆粕均無法自給自足，依賴進口。未來市場、政府應該會主導飼用日糧結構的多元化、區域飼料資源開發和有效利用，該方向應該和地方豬的開發利用有更高的契合度，從而帶動養豬模式向新型環保、健康、生態方向發展。

不管15年后環保如何實現零排放、達標排放等宏偉目標，如何規劃禁養區，豬糞尿處理的最佳方式始終是還田利用。還田意味著每個豬場必須有可以消納的土地面積，如果規模過大、過于集中就意味著豬場糞污處理的成本要提高。在未來逐漸理性的養殖利潤面前，成本的提高意味著喪失優勢。中國平坦的北方糧食產區不像美國，沒能集中中國最大規模的養豬群體。中國有著復雜的地形地貌且人口稠密，如何因地制宜有效布局并站穩腳跟將是未來養豬企業必須面臨的一個問題。

盡管2010年是劉易斯拐點，人口紅利已經接近尾聲，但中國13億人口的基數，不管要素稟賦結構如何變遷，勞動力應該始終有盈余，越是先進的豬場，未來在開放競爭環境中的自生能力可能會越差，尤其對于資本回報率較低的商品豬而言。人機互助、因地制宜才能實現社會效益的最大化。

養豬利潤必然回歸理性

肉的消費作為居民消費價格指數（CPI）的重要組成部分不管是在發達國家、發展中國家，控制CPI的比重均是關乎國計民生的重大事情。豬肉溫飽線下的養豬（快大豬）是不可能持續賺錢的，必須依賴工業反哺、政府補貼，這是工業化社會發展的必然趨勢。

中國經濟增長率預期降至7%，而且還要下降，商品豬的利潤空間可能最多只有100—200元/頭，近幾年資本回報率可能保持在10%—15%左右。近十來年傳統式豬場的建筑成本在250—400元/平方米左右，抓住行情三年就回本了，資本回報率高達30%。但未來幾年，隨著國家政策、法規及行業的不斷整合，發展養豬的黃金時期將一去不復返。隨著我國工業化進程的加劇，資本回報率或許更低，甚至開始虧本。

勞動密集型的畜牧行業在要素稟賦結構不同的國家，政府干預的目的是不同的。美國補貼畜牧業是因為其要素稟賦結構是資本多，勞動力少，畜牧行業在開放競爭的市場中沒有競爭力，是為了民生迫不得已。而中國畜牧業的補貼是因為決策者認為發達國家的技術好，在違背我國的要素稟賦結構是資金少、勞動力多的情況下，在開放競爭的市場中希望生產者去選擇美國的技術，認為這是行業的進步，從而導致企業無法獲利，企業沒有自生能力，使得政府必須保護和扶持。

政府一旦不扶持，畜牧生產將自動適應中國的要素稟賦結構，那么大量的資本密集型豬場將因高生產成本而倒閉。所以如何跟隨中國的要素稟賦結構的變遷，逐步調整經營模式，不過分超前也不落后，順勢而為，這在未來十年將至關重要。

（資料來源：知乎 撲克投資家）