加快培植蔬菜產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措

王建友

【摘要】：蔬菜是城鄉(xiāng)人民日常生活的必需品，隨著人們消費(fèi)水平的提高，健康意識的增強(qiáng)，對蔬菜的需求呈品種多樣化、品質(zhì)高檔化和數(shù)量不斷增長的趨勢。本文擬對東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題進(jìn)行探討，以供參考。

【關(guān)鍵詞】：蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；發(fā)展措施

在連續(xù)兩年有較大幅度增長以后，東明縣今年又面臨增收難的新形勢，全縣上下普遍感到增收門路窄，農(nóng)民增收的長效機(jī)制尚未建立起來。從多年的農(nóng)村農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)際情況看，加快培植壯大蔬菜產(chǎn)業(yè)，是明智之舉，是促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的重要門路。

1、 東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，東明縣蔬菜生產(chǎn)有了長足發(fā)展，蔬菜種植面積年均擴(kuò)大10%以上，產(chǎn)值年均增長20%左右，面積翻了一番，產(chǎn)值翻了兩番，成為在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中上得最快，為農(nóng)民增收貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)品種。

1.1經(jīng)濟(jì)效益向好。從種植業(yè)內(nèi)部耕地產(chǎn)出水平考察，蔬菜是唯一產(chǎn)值最高，效益最好的大宗品種。東明縣除蔬菜、西瓜以外的種植業(yè)品種，包括糧、棉、油等，實(shí)際占用耕地50萬畝（不計復(fù)種），現(xiàn)價產(chǎn)值6.5億元，畝均產(chǎn)值1300元；而蔬菜實(shí)際占用耕地不到10萬畝（不計復(fù)種），現(xiàn)價產(chǎn)值5億元，畝均產(chǎn)值5000元，是其它種植品種的3.8倍，是糧棉油主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的2倍以上。

1.2增收潛力大。蔬菜是種植業(yè)中科技含量潛力最大、工廠化生產(chǎn)最適宜的品種。大路菜與精細(xì)菜、常年菜與反季節(jié)菜、露地菜與溫棚菜的效益反差很大。雖然露地菜畝效益是一般大田作物的2-3倍，但露地菜效益僅相當(dāng)于簡易大棚菜、鋼架大棚菜的1/3和1/5。東明縣目前僅有大棚面積5萬畝左右，而且大多是簡易大棚，如果東明縣再增加10萬畝溫室大棚種菜，將可增加農(nóng)業(yè)效益2億元左右，僅此一項(xiàng)就可帶動?xùn)|明縣農(nóng)民人均增收300多元，就可成長一大批靠種菜致富的農(nóng)戶。

1.3市場前景廣。蔬菜生產(chǎn)從總體上講是供過于求的。但品種短缺，季節(jié)性短缺是客觀存在的。東明縣的蔬菜，大約有2/3調(diào)出縣外同時，還有1/3的需求量靠從縣外調(diào)進(jìn)。值得關(guān)注的是，東明縣調(diào)出的大多是價格低廉的常規(guī)大路菜，如大春蔬菜等，調(diào)進(jìn)的則是價格昂貴的緊俏反季節(jié)菜，如冬季的茄果類、豆類等。進(jìn)出相抵，東明縣是入不敷出，生產(chǎn)了大量蔬菜還需拿出大把鈔票從外地購買引進(jìn)反季節(jié)菜。

1.4產(chǎn)品附加值高。蔬菜是種植業(yè)產(chǎn)品加工深度相對較高的品種。精加工包括經(jīng)過潔凈、清洗、分級、整理、包裝、預(yù)冷、保鮮、貯藏等環(huán)節(jié)，可使蔬菜升值30-50%；深加工包括生產(chǎn)脫水菜、菜汁飲料等產(chǎn)品，可使蔬菜升值2-3倍。而且經(jīng)過精深加工的蔬菜體積變小、便于運(yùn)輸，不愁銷路，有利于實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)，有效解決賣難問題。

1.5出口增匯多。食用菌已成為東明縣第一大出口創(chuàng)匯品種，2015年出口創(chuàng)匯占農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的30%左右。東明縣草腐菌生產(chǎn)的原料極為豐富，廣大農(nóng)民都能生產(chǎn)，進(jìn)一步發(fā)展雙孢菇、白靈菇、草菇、平菇、金針菇等生產(chǎn)，增加出口量，多創(chuàng)外匯還有很大潛力。同時，綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，特色蔬菜品種出口尚未破題，增加這類蔬菜產(chǎn)量，建立穩(wěn)定的出口基地，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，大有文章可做。

2、 東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素

2.1 品種單一、技術(shù)水平落后。新技術(shù)、新棚型、新品種引進(jìn)和推廣、耕作制度改革、茬口安排等方面投入嚴(yán)重不足，技術(shù)更新和發(fā)展滯后，導(dǎo)致設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)過程中茬口單一，重茬面積增多，單產(chǎn)效益下滑。

2.2 市場經(jīng)營體系建設(shè)嚴(yán)重滯后。近年來蔬菜需求市場日趨擴(kuò)大，但是東明縣對市場培育不夠，農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系不健全，大流通的格局尚未形成，而且品牌培育滯后，靠品牌開拓市場的力度不夠。加之由于全國蔬菜種植面積逐漸增大，南北氣候差異大等諸多方面的影響，蔬菜市場的價格波動比較大，信息閉塞導(dǎo)致的市場滯銷對東明縣蔬菜的銷售造成巨大的障礙。

2.3 蔬菜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率低。蔬菜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力低，缺乏強(qiáng)勢龍頭企業(yè)的帶動，蔬菜的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通的產(chǎn)業(yè)鏈短，加工轉(zhuǎn)化和增值不高，大部分設(shè)施蔬菜產(chǎn)品集中在7―9月上市銷售，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過度依賴蔬菜的市場行情，抵制風(fēng)險能力明顯不足。

2.4 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)難以提升。生產(chǎn)無公害綠色產(chǎn)品是蔬菜產(chǎn)業(yè)的宗旨，但由于多年的重茬種植，造成設(shè)施區(qū)域內(nèi)病蟲害種類多，發(fā)生頻率高，防治難度大，加之農(nóng)藥市場缺乏有效的安全監(jiān)管，農(nóng)戶隨意使用農(nóng)藥，仍然存在使用禁用農(nóng)藥的情況，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)殘問題難以保證，已成為影響產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的最大制約因素。

3、蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展措施

3.1建立穩(wěn)定的反季節(jié)菜設(shè)施栽培基地。設(shè)施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)題中應(yīng)有之意，是緩解人地矛盾的治本之策，更是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的現(xiàn)實(shí)選擇。政府已確定五大蔬菜板塊基地，建議從今冬起，在板塊基地內(nèi)，對新建設(shè)施栽培的蔬菜園，按大棚（固定鋼架棚）實(shí)際投入的20%予以補(bǔ)助，爭取用5年時間，使東明縣蔬菜設(shè)施栽培面積超過20萬畝，每年為農(nóng)民增加收入1億元以上。

3.2大力推進(jìn)蔬菜加工業(yè)的發(fā)展。東明縣是蔬菜產(chǎn)量大縣，蔬菜加工原料資源豐富，要引進(jìn)扶持現(xiàn)代蔬菜加工企業(yè)，就地加工蔬菜汁，解決旺季過剩和不耐儲存的矛盾，再將蔬菜汁加工成濃縮蔬菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點(diǎn)心以及皮渣提取色素，大幅度提升蔬菜附加值。同時，引進(jìn)新進(jìn)技術(shù)，通過干燥工藝處理，生產(chǎn)脫水菜。這兩方面的加工，不僅可以大幅度增加蔬菜效益，還能容納大量農(nóng)村剩余勞動力，要作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要內(nèi)容，力爭三、五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)大的突破。

3.3建立蔬菜質(zhì)量安全與檢驗(yàn)檢測體系。要按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、等級標(biāo)準(zhǔn)和加工包裝、儲運(yùn)技術(shù)相配套，初級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相匹配，種植、加工、銷售相結(jié)合，農(nóng)藝和加工工藝相協(xié)調(diào)的要求，建立起與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，又具東明縣特色的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系。把五大蔬菜板塊基地作為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地來建設(shè)，使蔬菜產(chǎn)品種植區(qū)域化，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。推行初級產(chǎn)品的重要農(nóng)事作業(yè)檔案，蔬菜制品生產(chǎn)者原料來源和工藝流程檔案，蔬菜運(yùn)銷者有貨源和流向檔案。

【參考文獻(xiàn)】：

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