加快培植蔬菜產業是促進農民增收的重要舉措

王建友

【摘要】：蔬菜是城鄉人民日常生活的必需品，隨著人們消費水平的提高，健康意識的增強，對蔬菜的需求呈品種多樣化、品質高檔化和數量不斷增長的趨勢。本文擬對東明縣蔬菜產業發展問題進行探討，以供參考。

【關鍵詞】：蔬菜產業；發展現狀；發展措施

在連續兩年有較大幅度增長以后，東明縣今年又面臨增收難的新形勢，全縣上下普遍感到增收門路窄，農民增收的長效機制尚未建立起來。從多年的農村農業結構調整實際情況看，加快培植壯大蔬菜產業，是明智之舉，是促進農民持續穩定增收的重要門路。

1、 東明縣蔬菜產業發展現狀

近年來，東明縣蔬菜生產有了長足發展，蔬菜種植面積年均擴大10%以上，產值年均增長20%左右，面積翻了一番，產值翻了兩番，成為在農業結構調整中上得最快，為農民增收貢獻最大的種植業品種。

1.1經濟效益向好。從種植業內部耕地產出水平考察，蔬菜是唯一產值最高，效益最好的大宗品種。東明縣除蔬菜、西瓜以外的種植業品種，包括糧、棉、油等，實際占用耕地50萬畝（不計復種），現價產值6.5億元，畝均產值1300元；而蔬菜實際占用耕地不到10萬畝（不計復種），現價產值5億元，畝均產值5000元，是其它種植品種的3.8倍，是糧棉油主產區農民收入的2倍以上。

1.2增收潛力大。蔬菜是種植業中科技含量潛力最大、工廠化生產最適宜的品種。大路菜與精細菜、常年菜與反季節菜、露地菜與溫棚菜的效益反差很大。雖然露地菜畝效益是一般大田作物的2-3倍，但露地菜效益僅相當于簡易大棚菜、鋼架大棚菜的1/3和1/5。東明縣目前僅有大棚面積5萬畝左右，而且大多是簡易大棚，如果東明縣再增加10萬畝溫室大棚種菜，將可增加農業效益2億元左右，僅此一項就可帶動東明縣農民人均增收300多元，就可成長一大批靠種菜致富的農戶。

1.3市場前景廣。蔬菜生產從總體上講是供過于求的。但品種短缺，季節性短缺是客觀存在的。東明縣的蔬菜，大約有2/3調出縣外同時，還有1/3的需求量靠從縣外調進。值得關注的是，東明縣調出的大多是價格低廉的常規大路菜，如大春蔬菜等，調進的則是價格昂貴的緊俏反季節菜，如冬季的茄果類、豆類等。進出相抵，東明縣是入不敷出，生產了大量蔬菜還需拿出大把鈔票從外地購買引進反季節菜。

1.4產品附加值高。蔬菜是種植業產品加工深度相對較高的品種。精加工包括經過潔凈、清洗、分級、整理、包裝、預冷、保鮮、貯藏等環節，可使蔬菜升值30-50%；深加工包括生產脫水菜、菜汁飲料等產品，可使蔬菜升值2-3倍。而且經過精深加工的蔬菜體積變小、便于運輸，不愁銷路，有利于實現均衡供應，有效解決賣難問題。

1.5出口增匯多。食用菌已成為東明縣第一大出口創匯品種，2015年出口創匯占農產品出口創匯的30%左右。東明縣草腐菌生產的原料極為豐富，廣大農民都能生產，進一步發展雙孢菇、白靈菇、草菇、平菇、金針菇等生產，增加出口量，多創外匯還有很大潛力。同時，綠色蔬菜、有機蔬菜，特色蔬菜品種出口尚未破題，增加這類蔬菜產量，建立穩定的出口基地，擴大出口創匯，大有文章可做。

2、 東明縣蔬菜產業發展的主要制約因素

2.1 品種單一、技術水平落后。新技術、新棚型、新品種引進和推廣、耕作制度改革、茬口安排等方面投入嚴重不足，技術更新和發展滯后，導致設施蔬菜產業在生產過程中茬口單一，重茬面積增多，單產效益下滑。

2.2 市場經營體系建設嚴重滯后。近年來蔬菜需求市場日趨擴大，但是東明縣對市場培育不夠，農產品市場流通體系不健全，大流通的格局尚未形成，而且品牌培育滯后，靠品牌開拓市場的力度不夠。加之由于全國蔬菜種植面積逐漸增大，南北氣候差異大等諸多方面的影響，蔬菜市場的價格波動比較大，信息閉塞導致的市場滯銷對東明縣蔬菜的銷售造成巨大的障礙。

2.3 蔬菜產品加工轉化率低。蔬菜產品加工轉化能力低，缺乏強勢龍頭企業的帶動，蔬菜的產品生產、加工、流通的產業鏈短，加工轉化和增值不高，大部分設施蔬菜產品集中在7―9月上市銷售，蔬菜產業的發展過度依賴蔬菜的市場行情，抵制風險能力明顯不足。

2.4 設施蔬菜產業產品品質難以提升。生產無公害綠色產品是蔬菜產業的宗旨，但由于多年的重茬種植，造成設施區域內病蟲害種類多，發生頻率高，防治難度大，加之農藥市場缺乏有效的安全監管，農戶隨意使用農藥，仍然存在使用禁用農藥的情況，導致蔬菜產品的農殘問題難以保證，已成為影響產品產量和品質的最大制約因素。

3、蔬菜產業的發展措施

3.1建立穩定的反季節菜設施栽培基地。設施栽培是現代農業題中應有之意，是緩解人地矛盾的治本之策，更是實現農民穩定增收的現實選擇。政府已確定五大蔬菜板塊基地，建議從今冬起，在板塊基地內，對新建設施栽培的蔬菜園，按大棚（固定鋼架棚）實際投入的20%予以補助，爭取用5年時間，使東明縣蔬菜設施栽培面積超過20萬畝，每年為農民增加收入1億元以上。

3.2大力推進蔬菜加工業的發展。東明縣是蔬菜產量大縣，蔬菜加工原料資源豐富，要引進扶持現代蔬菜加工企業，就地加工蔬菜汁，解決旺季過剩和不耐儲存的矛盾，再將蔬菜汁加工成濃縮蔬菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點心以及皮渣提取色素，大幅度提升蔬菜附加值。同時，引進新進技術，通過干燥工藝處理，生產脫水菜。這兩方面的加工，不僅可以大幅度增加蔬菜效益，還能容納大量農村剩余勞動力，要作為農業產業化經營的重要內容，力爭三、五年內實現大的突破。

3.3建立蔬菜質量安全與檢驗檢測體系。要按照衛生標準、等級標準和加工包裝、儲運技術相配套，初級產品標準與加工產品標準相匹配，種植、加工、銷售相結合，農藝和加工工藝相協調的要求，建立起與國際標準接軌，又具東明縣特色的蔬菜標準體系。把五大蔬菜板塊基地作為農業標準化示范基地來建設，使蔬菜產品種植區域化，生產技術標準化。推行初級產品的重要農事作業檔案，蔬菜制品生產者原料來源和工藝流程檔案，蔬菜運銷者有貨源和流向檔案。

【參考文獻】：

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[2] 黃冬梅，錢春建，沙斌.淺談如皋市設施蔬菜現狀與發展[J].中國園藝文摘，2010（10）.endprint