豬-草-魚高效生態綜合種養模式

■ 張凱 王金林 毛東東 謝駿 王廣軍 余德光

（農業部熱帶亞熱帶水產資源利用與養殖重點實驗室，中國水產科學研究院珠江水產研究所，廣東 廣州 510380）

豬-草-魚高效生態綜合種養模式

■ 張凱 王金林 毛東東 謝駿 王廣軍 余德光

（農業部熱帶亞熱帶水產資源利用與養殖重點實驗室，中國水產科學研究院珠江水產研究所，廣東 廣州 510380）

“豬-草-魚”高效生態種養模式是以豬、草、魚三項生產系統結合的池塘高效綜合養殖技術，發展生態系統水平的水產養殖漁業。即塘基構建豬舍，飼養優質肉豬，豬糞尿經無害化處理后作為有機肥料，種植名優牧草（皇竹草），以草（皇竹草）飼養“四大家魚”（草魚為主），生產高價格的有機優質草魚，同時收割的牧草還可配合飼料飼養高價格的優質肉豬。

1 養殖場的規劃與建設

1.1 規劃

該模式總體規劃的特點是“全進全出”一環扣一環的流水式作業，主要包括畜禽養殖區、皇竹草培養區、魚類養殖區和生活管理區等4大功能區。為方便管理及減少能耗和勞動量，一般將畜禽養殖區和生活管理區設置在地勢較高的位置，畜禽養殖糞便和生活糞便進入沼氣池，沼氣池下接皇竹草培養區，皇竹草培養區下接魚類養殖區，一般將魚類養殖區設在地勢較為低洼的位置。規劃時應充分利用地勢落差，達到沼液自流，養魚池排灌自流的流程要求。

1.2 建設

1.2.1 畜禽養殖區

包括各種豬舍、消毒室、藥房、倉庫、值班室及糞便處理區等，并在畜禽養殖區配套建設沼氣池。

1.2.2 皇竹草培養區

皇竹草培養區一般鄰近沼氣池，豬糞豬尿等經沼氣池發酵后，沼液可自流入培養區，沼渣可采用人工方式均勻拋灑于皇竹草培養區。皇竹草種植面積可根據養殖面積大小而定，一般每畝山塘搭配種植0.5畝皇竹草。皇竹草一般根據地形、地貌等集中種植在閑散地帶（如塘堤、山坡等）。9～10月播種，播種前施沼肥1,000kg/畝，作為基肥，采用扦插，條播的方式播種。水肥充足是提高皇竹草產量的技術關鍵，在每次收割后的 3～5d施沼肥100kg/畝，分蘗期、拔節期、抽穗期及每次割后適時灌溉。在收割青草投喂草魚時，采用分區收割，每次收割時留茬不低于5cm，利于皇竹草再生。

1.2.3 魚類養殖區

養殖池塘建設因地制宜，面積為3～10畝，池深2.5m左右為宜；或直接在山垅田的峽口處建設堤壩，建成3～10畝甚至更大面積的魚塘，池塘深度應大于2.5m。養魚池塘應根據需要建設不同規格的進水渠和排水渠，進排水系統分開，以便于管理。考慮到防洪等問題，每口池塘的底部預埋直徑20cm的排水管，堤壩頂部靠山邊的位置根據池塘大小和水流量建設排洪溝，避免在雨季來臨時造成不必要的損失。根據池塘大小和養殖密度配備不同規格的增氧機，每8～10畝配備1臺2.2kW的增氧機。在水源充沛、電力資源緊缺的地方可通過加大養殖用水的自流量來增氧。

1.2.4 生活管理區

生活管理區根據養殖場規模建設相應的飼料、魚藥、工具用房、職工宿舍和辦公等管理用房。

2 養殖與管理

2.1 魚種放養

魚種須規格整齊，體質健壯，規格在100g/尾，其它搭配品種規格特別是鯉魚種規格不得大于草魚。主養草魚的池塘，草魚投放量應掌握在總投放量的60%左右，條件較好的池塘，每畝可放草魚600～800尾，搭配鰱魚200尾，鳙魚70尾，鯉魚80尾（或鯽魚150～200尾），還可適當搭配團頭魴。

2.2 投喂

以投喂配合飼料為主（蛋白含量30%左右的配合飼料），搭配投喂人工種植的優質高產皇竹草。投喂量應根據天氣、魚類吃食情況、水質情況靈活掌握，草魚顆粒餌料與青飼料配合使用。在7～9月高溫季節，以投喂配合飼料為主，飼料投喂以魚吃食8成飽即可，并嚴格杜絕草魚吃夜草，10月至次年4月，可加大皇竹草的投喂量。

2.2.1 皇竹草投喂

栽培皇竹草養魚，僅能滿足草魚飼料的一小部分，日投喂量由青飼料產量決定，種植面積較大，皇竹草生長旺期投喂量多些，反則少些，日投喂量在2～10kg/畝之間。

2.2.2 配合飼料

選用正規飼料廠家生產的配合顆粒飼料，蛋白質含量30%左右。日投飼量根據存塘魚體重和投餌率計算，各月每天的投餌率分別如表1所示。

因溫度、溶氧量、天氣等因素對投餌量會產生影響，所以日投飼量以實際情況做增減調整；投飼料使用自動投餌機，每日2次，9：00和14：00，各1次，面積10畝以上的池塘，從每天9：00到15：00連續進行投喂；投喂的飼料要求顏色均勻自然，氣味清香，口感略咸，無霉變氧化變質。

表1 不同月份主養草魚池塘顆粒飼料投餌率

2.3 日常管理

2.3.1 水質調節

主養草魚的池塘水質調節十分重要，要保持水質的清新和衛生。要求每隔3～5d添加新水5～10cm，以增加水體活力，增加溶氧，提高浮游生物豐度，滿足鰱魚、鳙魚對餌料的需要，也刺激草魚的快速生長。配備增氧機增氧，以保持水質新鮮，溶氧正常。同時每隔半月每畝水面潑灑10～20kg生石灰調節水質，水透明度保持在25～30cm。

2.3.2 病害防治

細菌性腸炎病、爛鰓病、赤皮病是草魚的三大主要病害，采取綜合防治方法預防。

2.3.2.1 注射草魚滅活疫苗

投放的草魚種注射草魚“四聯”滅活疫苗，疫苗用生理鹽水調配，每尾注射劑量為1.0mL。

2.3.2.2 魚種消毒

魚種放養前用3%～4%的食鹽水溶液浸洗魚種15min消毒，也可用10mg/kg的漂白粉溶液或8mg/kg的硫酸銅溶液進行消毒。

2.3.2.3 食場消毒

6～9月份，每15d對食場進行1次消毒，方法是在魚吃食后，用500g漂白粉溶水后潑灑在食場周圍，也可采用掛袋或掛簍的方法消毒。

3 模式優勢分析

3.1 養殖效益分析

以廣東省韶關市乳源瑤族自治縣新高畜牧水產養殖場為例，按年生豬飼養量100頭測算，每天可產生0.26t鮮豬糞，扣除收集時的流失及堆肥后水份的蒸發等，最終可獲得0.1t左右的含水20%～30%的初級有機肥，發酵后可作為有機肥的原料。用有機肥或發酵沼液澆灌皇竹草等牧草，可種植10hm2的優質牧草，皇竹草一年可產60t/hm2，則10hm2可種植6萬t的皇竹草。按以草魚為主的四大家魚飼養草料的餌料系數為30∶1計算，則年產草魚200t以上，相當于節約飼料原料500t（草魚投喂人工配合飼料系數為2.5）, 每年相當于節約飼料投入80萬元（除去種草成本及運輸費用），節省耕地面積500畝（按飼料原料，如棉粕、豆粕、菜粕等畝產量為100kg計算）。

3.2 節能減排

在生豬養殖過程中，豬糞尿經過沼氣池厭氧發酵，產生甲烷等大量可燃氣體，可為養殖戶提供清潔能源，使生態系統的能量流動和物質循環得以完善。同時，豬糞尿經過厭氧發酵，能將糞便中的蟲卵、病菌殺死。經測試分析，糞污在沼氣池厭氧發酵10d，基本達到無害化處理的標準。豬糞尿進入沼氣池密封，減少了蚊蠅孳生場所，減少了污染氣體的揮發，改變了豬場環境衛生，改善了農村人居環境，環境質量明顯提高。此外，發酵后的豬糞可作為優質有機肥料，用于種植牧草，牧草養魚后轉化為動物蛋白，達到資源循環利用的效果。

3.3 高效優質

“豬-草-魚”高效生態綜合種養模式符合生態健康養殖的時代要求。一方面克服了傳統“豬-魚”養殖模式的弊端，另一方面，為生產有機綠色水產品提供了質量保障。傳統“豬-魚”模式直接將糞污排入魚塘，各種抗菌藥物及其代謝產物隨糞或尿進入魚塘后，造成了魚塘水質的污染和水生生態環境的破壞，許多難以降解的藥物通過魚類吸收，影響水產品質量安全，而且藥物殘留經食物鏈的逐步聚集，最后進入人體，危害人類的健康。因此，“豬-草-魚”高效生態綜合種養模式，通過厭氧發酵、植物吸收等過程很好的解決了傳統“豬-魚”養殖模式的生產弊端。利用發酵后的沼液、沼渣種草，用草養草魚，減少了配合飼料使用量，降低了獸用藥物殘留隨食物鏈富集的風險，且生產出來的有機魚產品風味口感佳，質量達到綠色食品標準，養殖生態效益及經濟效益均大幅度提高。【基金項目：廣東省海洋漁業科技與產業發展專項（B201500B11），廣東省漁港建設和漁業產業發展專項（A201601B03）】