藥膳配合“伏灸”更佳

吳承起

說起中醫伏天養生，不由不談到“冬病夏治”里的“伏灸”，這是我國傳統醫學中極具特色的伏天保健療法。伏天肌膚腠理開泄，此時，通過艾灸調理冬病，能起到事半功倍之效，為秋冬儲備陽氣，令人體陽氣充足、鼓舞正氣。尤其對老人、小孩和免疫力低下者更為適合。

“伏灸”同時再配合藥膳食療，可使某些冬季易發病癥得以緩解或少發，比如慢性支氣管炎導致的支氣管擴張、風寒型哮喘以及冠心病、心肌缺血等心腦血管疾病。

黃精栗子鱔筒煲

原料：黃精10克，活黃鱔一條，栗子肉100克。

做法：

1.黃精煎汁，備用；

2.黃鱔治凈、切段，用鹽、醋清洗，焯水后撈出，瀝干；

3.油鍋燒熱，放入蔥姜煸炒后，放入鱔段翻炒，加栗子、水煨至酥爛，倒入黃精汁，調味后略燉即成。

小貼士 可補腎添精，強身抗衰。膽囊炎、膽結石患者慎食。藿佩防暑綠豆湯

原料：藿香、佩蘭、薄荷葉各3克，綠豆100克，糯米30克，葡萄干、瓜子仁適量。

做法：

1.藿香、佩蘭、薄荷葉煎汁，備用；

2.綠豆煮熟，糯米蒸熟；

3.將綠豆、糯米、干果放在碗里，倒入藿香佩蘭汁，調味或不加調味均可。

小貼士 可防暑解毒，健脾祛濕，是暑夏上佳的食療養生飲品。

玉芪養心復脈湯

原料：玉竹15克，黃芪15克，麥冬6克，鴨心50克，蓮子30克。

做法：

1.玉竹、黃芪、麥冬煎汁，備用；

2.鴨心洗凈后焯水，與蓮子一起蒸燉，至快酥爛時加入藥汁，調味后略燉即成。

小貼士 可補氣養陰，養心復脈。

羊蹄石斛皮凍糕

原料：石斛12克，羊蹄100克，馬蹄粉30克。

做法：

1.石斛浸泡后備用；

2.羊蹄洗凈，焯水，加石斛和水蒸至酥爛，拆骨；

3.繼續蒸至皮筋烊化，加入馬蹄粉，調味，冷卻后切塊即成。

小貼士 建議每次食用15～30克，一次不宜食用過多。有助于夏季養陽，益壽美顏。

艾草醋泡大蒜頭

原料：紫皮大蒜頭50克，陳年艾草3克，優質鎮江醋500毫升。

做法：

將紫皮大蒜頭、陳年艾草放入玻璃瓶內，倒入鎮江醋，浸泡兩周即成。

小貼士 每次飲用30毫升左右，可疏通經絡，保護血管。胃炎、胃潰瘍患者慎用。

枇杷葉百合棗茶

原料：枇杷葉30克，百合100克，大棗15克。

做法：

1.枇杷葉煎汁，備用；

2.百合與大棗一起煎煮，至百合酥爛時，加入枇杷葉汁即成。可養陰潤肺，補氣麗容。酒浸豆豉大蒜頭

原料：豆豉100克，紫皮大蒜200克，高粱酒1000毫升，蜂蜜適量。

做法：

將豆豉、紫皮大蒜、高粱酒、蜂蜜一起放入玻璃瓶中，浸泡兩周即成。

小貼士 每次飲用30～50毫升，有助于降低血黏度，活血抗病。

小貼士 丁香赤豆泥鰍湯

原料：丁香1克，赤豆30克，泥鰍100克。

做法：

1.丁香、赤豆煮熟后備用；

2.泥鰍治凈，與蔥姜一起煸炒片刻，倒入適量水，文火燉至湯色濃稠，加入丁香赤豆液略燒，調味即成。

小貼士 可健脾利濕，溫中助陽。endprint