淺談夏季飲食調養

劉鋒+章文春

【摘要】 時代在變遷，醫學在發展，隨著疾病譜的變化，有研究顯示，現代人所患疾病中大約有45%與生活方式有關，而死亡因素中有60%與生活方式相關，而傷于飲食是生活方式病最主要的致病原因。夏季是一年四季中氣溫最高、陽氣最為旺盛的季節，天氣炎熱人體新陳代謝最旺盛，宜耗氣傷津，人體的陽氣外發容易外泄，稍不注意飲食即會損耗陽氣，從而損害自己的身體健康；中醫作為中國的傳統醫學，在長期的實踐中探索、積累、總結、提煉形成了豐富的飲食之道，中醫更有著自己獨特的飲食調養思想，因此，可以有效地指導人類的飲食調養，本文從中醫的養生思想來指導夏季的飲食調養。

【關鍵詞】 夏季；中醫；飲食調養

1 古代對飲食調養的認識

《素問·六節藏象論》說：“天食人以五氣，地食人以五味”，食物是人類生存不可缺少的物質基礎，是機體化生水谷精微及氣血精津、維持生命活動的最基本條件。但是，飲食失宜，又常常成為重要的致病因素[1]。其中《素問·臟氣法時論》提出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”說明了五谷為人體賴以生存的主食，五果作為輔食，五畜有益于五臟精氣，五菜對五臟精氣有充養作用，各種食物合理搭配會對人體的精氣有補益作用，保證供給用膳者必需的熱能和各種營養素。

《黃帝內經》也將五味（酸、苦、甘、辛、咸）分別歸屬于五行（木、火、土、金、水），并與五臟相連（酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎）。……