貴州民族茶文化的研究與開發

袁小紅

摘要：中國是世界上最早尋找到茶葉與利用茶葉的國家，同時創設了世界的茶文化。伴隨著當前我國社會經濟高速發展的趨勢，在我國經濟發展當中茶葉產業已成為一個重要的產業之一，從茶演變及發展的歷史可知，世界的茶起源于中國，而中國的茶則起源于西南地區，貴州作為中國遠古時期茶產地之一，具有極為悠久產茶歷史，貴州茶文化源遠流長、博大精深，自古以來即有“黔茶佳茗”的美譽。因此，筆者經過深入的分析與研究，在本文當中重點闡述了貴州民族茶文化與開發策略。

關鍵詞：貴州；民族；茶文化；現狀；開發

中華民族創造與傳承了光輝燦爛優秀傳統文化，茶文化是中華傳統文化的精粹之一。而中華茶文化史為何又會與地處西南的貴州結下深厚的緣分呢？貴州由于多山地、降雨豐沛、是較為適合茶葉種植的茶產地之一。貴州山川秀美、景色怡人，生物與植物資源豐富，是中國茶樹原產地、茶文化起源地之一，而借助于茶文化的宣傳與推介，可讓貴州的知名度獲得更大的提升，貴州少數民族眾多，具有濃郁的民族風情。各個世居民族在貴州這片神奇美麗的土地上生長繁衍、和諧相處，并創立與發展了獨具特色的貴州民族茶文化。

一、貴州民族茶文化研究

貴州產茶飲茶歷史久遠。據著名茶學家、茶史學家鄧乃朋先生論證，貴州最早出現于茶事歷史記載的，可上溯至漢代。到三國時期，四川《 全蜀藝文志》載北宋文學家黃庭堅答從圣伎君云：“ 此邦茶乃可飲，但去城或數日，士人不善制度，焙多帶煙耳，不然亦殊佳。但往黔州都濡月兔兩餅，施州入香六餅，試將烘碾嘗。都濡在劉氏時貢炮也，味殊厚。”都濡指今貴州北部的務川，所產月兔兩種團茶，在三國劉備時已作為貢茶，味道醇厚，好茶也。因黔北務川等地，唐宋之前均屬黔中道，郡管轄，明代也歸四川重慶府管轄，我們現在追溯貴州茶史，也只能借用外省史料，黃庭堅不僅是個大文學家，而且嗜茶，貴州第一首茶詩詞也是他而作，在“ 阮郎歸”中寫了“ 都濡春時長”之佳句。到唐代，茶圣陸羽在《 茶經》中，把貴州列入黔中茶區，貴州已是我國八大茶區之一，宋代珍州（今貴州桐梓縣）是我國八個茶馬場之一，用貴州茶換馬以鞏固國防。明永樂十一年（1413年）貴州建省，明太祖朱元璋還將二十萬征南大軍留屯貴州，（留在貴州的兵力竟占全國總兵力的十分之一，而當時貴州面積還不到全國總面積的1%），就在扎寨屯兵遷入大量漢民的同時，各地苗民也大量涌入貴州，成為貴州主體民族，使貴州成為中國西系苗族的匯合點。因此，貴州植茶歷史悠久，不能不說與植茶祖先———濮苗等先民有著千絲萬縷的聯系；正如李家光教授所述：“古黔先后出現的濮苗兩大民族有悠久歷史，他們不僅開拓了當地早期文化與農業生產，并且在茶葉利用加工與栽培方面有特殊貢獻。貴州作為我國茶葉的原產地之一，也是我國茶文化的起源地之一。”而根據我國有關歷史文獻記載：“我國的苗族是最早利用茶葉的先民”。在貴州的各個土著少數民族先民，是我國最早尋找與利用茶葉的先民之一，對于世界茶產業作出積極的貢獻。

二、貴州茶文化的開發策略

1、指導茶產品生產。在貴州黔東南、黔西南等地的年輕人婚嫁，還會依據傳統的“放信茶”的婚俗來進行，也即是由男方家委托媒人向女方家提親的一種婚俗。如果女方家收下茶就意味著如果同意提親，如果送還茶禮，就意味著不同意提親。通過這樣委婉的方式來作為提親的一種形式，無論是否同意提親，都不會讓人感到難堪。對于這樣的貴州獨特的民族茶文化，可進行充分發掘，并可用茶磚的形式來制作成“放信茶”的伴手禮，就能夠在深入分析與研究茶文化的內涵、并尋找出準確的市場定位以此來開發利用茶產品，從而既宣傳了貴州的民族茶文化，同時也較好的拓展了茶產品的市場。

2、引導茶消費。由于茶是一種具有特殊性的植物類的飲用產品，在現今尚不能運用相關的食品檢測儀器來對茶的外形、香味、色澤來進行整體性的評判，并科學合理的評定出茶的等級。較少有茶消費者能夠有效的認知茶等級。對于一種相同的茶葉而言，其醇正口感與香味是消費者最真實的品茗體驗；如果加以引導，這個茶是哪個茶區產的，是有機茶、富含人體需要的何種微量元素，通過了ISO質量認證等等，消費者又可以承受附了科技含量，比基本價格要高的“科技價格”了；如果再加以引導，這個茶有多少年的歷史，把哪代大詩人品過，還賦詩多少首，哪朝皇帝喝了愛不釋手，御賜了什么題字的陳年舊帳翻出來介紹給消費者，消費者就能承受最高層次的“文化價格”了。

3、開發茶文化旅游。旅游業對于社會第三產業的發展具有較大的促進作用，是國家的一項重要產業形式。近年來，我國旅游業也獲得了較好的發展。貴州也應與時俱進的大力發展本省的旅游業，并利用貴州得天獨厚的優美自然風光與茶葉產地優勢，有效的開發和拓展茶文化旅游。我國作為世界茶樹的原生地，貴州省茶科所與循潭、鳳岡、余慶三個縣協同開發“中國西部茶海”茶文化旅游項目。媚潭、鳳岡、余慶都是全國生態建設示范縣，循潭已經通過了國家級評審，泥潭的媚江風景區，余慶的大烏江風景區都是省級風景名勝區，鳳岡也擁有太極洞、瑪瑙山軍事城堡等品位極高的旅游資源。這些資源既豐富又相對集中。把這些自然風光資源與茶文化資源整合起來，啟動黔北茶文化旅游，必將對推動黔北茶產業和拉動全省茶產業的發展有著積極的作用。

三、結語

茶文化作為我國優秀傳統文化的一種表現形式，是中華傳統文化的傳承與弘揚的一個載體。在當前想要做到科學合理的開發利用茶文化，就應立足于現代文明，所開發的茶產品，必須具有文化品位與人文意識。可將茶樓建成為古典建筑，并放置古代的琴棋書畫，營造出傳統文化的氛圍，傳承與弘揚傳統的茶文化。但是同時也要注重現代人的精神與物質需求，因此在對傳統茶文化進行開發利用時，也要與時俱進的來契合于現代人的生活方式、思想意識，如此一來，才能夠準確地進行市場定位，有效的開發利用茶文化來促進地方經濟的增長。

參考文獻

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