海參在腫瘤疾病中的應用

文/祝利民 編輯/蘇二

海參在腫瘤疾病中的應用

文/祝利民 編輯/蘇二

祝利民

上海中醫藥大學附屬龍華醫院腫瘤科副主任醫師。

海參味美可口，營養豐富，具有較高的藥用價值，在我國一向被視為佐膳珍品。中醫認為：“其性溫補，足敵人參，故曰海參。”根據《中醫大辭典》記載海參的功效：“補腎益精，養血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱。”《本草求新》有記載：“潤五臟，滋精利水。”可見，海參性味：咸、溫；歸經，入心、腎二經。

近年來，隨著國內外運用現代科學技術對海參品種鑒定與分類、海參的生理與生化、海參生物活性物質的分離鑒定及其生物醫學作用等研究的不斷深入，人們發現海參含有許多具有重要生物學活性的物質。在海參提取物中主要有兩類活性物質與抗腫瘤有關：一種為具有增強巨噬細胞的吞噬能力、較強的抗凝血酶活性和抗病毒作用的酸性黏多糖；另一種為具有較強的抗生素作用、抗腫瘤活性和抗放射作用的海參皂苷。可見，現代研究證明海參與有效防癌、抗癌密切相關。

那么哪些患者適合食用海參呢？第一種為癥見虛勞羸弱、氣血不足、營養不良、病后產后體虛之人；第二種為腫瘤患者癥見腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數之人；第三種為腫瘤伴高血壓病、高脂血癥、冠心病、動脈硬化之人；第四種為腫瘤患者放療、化療、手術后，及伴肝炎、腎炎、糖尿病或肝硬化腹水、神經衰弱者。

哪些情況禁止食用海參呢？腫瘤患者有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

海參不宜與甘草、醋同食，食用時建議切碎熬粥，方便、營養且有利于胃腸道的吸收。也適合紅燒、蔥燒、燴等烹飪方法。脾胃虛寒的人盡量少吃，以免引起胃部不適。