基于“科學風險認知”的乙醇認知水平調研及分析

孫慧

一、問題的提出

對中學生而言，科學風險認知是學生對科學風險存在的可能性及現實存在的認知，包括對風險的評估，以及對風險產生原因、可能后果及防范措施的認識.現在學生存在兩種不良傾向：一是科學風險意識的缺乏，二是對科學風險的過度反應.研究發現，若個體對風險相關的知識了解比較多，對相關風險信息理解就會比較到位，其直覺判斷能力就會得到提高，決策時就不會出現太大偏差.如何提高學生的風險認知水平呢？信任是有效交流的基礎.在學校里，教師和學生具有較好的相互信任關系，由教師參與科學知識的普及，容易獲得良好的效果.化學課堂作為教育學生的主陣地，教師有義務和責任滲透科學風險教育，提高學生的科學風險認知水平.

二、乙醇認知水平調查

1.乙醇認知水平調查問卷的編制.乙醇是生活中常見的有機物，也是初中化學教學中涉及的有機物，學生對此并不陌生，但是學生對乙醇的認識處在什么水平，對乙醇的風險認知有何看法是新授課的基礎和前提.為了了解高一學生對于乙醇的已有知識水平及風險認知水平，筆者從以下幾個維度展開問卷調查.問題1：在生活和工農業生產中乙醇的使用是否存在風險？統計結果：A.存在（78.8%）；B.不存在（0%）；C.說不清楚（22.2%）.問題2：乙醇的結構簡式為？A.CH3CH2OH（57.8%）；B.CH3OCH3（37.8%） ；C.CH3CH3O（4.4%）.問題3：關于飲酒的說法正確的是？A.每醉一次酒量增大一次（6.7%）；B.飲酒過量對身體影響不大，過兩天就沒有事情了（0%）；C.飲酒會影響青少年大腦發育，青少年不能飲酒（93.3%）；D.飲酒使人興奮愉快，應該經常飲酒（0%）；E.飲酒使人容易產生靈感，應該經常飲酒（0%）.問題4：你了解乙醇具有哪些性質？A.與水互溶（71.1%）；B.可燃性（100%）；C.易揮發（91.1%）；D.被強氧化劑氧化（28.9%）.問題5：葡萄酒標簽中標注其中含有SO2，對此你的觀點是？A.二氧化硫為有害物質，不能使用（4.4%）；B.二氧化硫具有殺菌消毒的作用（84.4%）；C.二氧化硫雖然有毒，但是也能為人類造福（11.2%）.

2.調查與測試對象.調查對象是筆者所教的高一（2）、（3）、（5）班，一共135人，發放問卷135份，收回有效問卷135份.

3.調查結果分析.調查問卷共有5道選擇題.為了了解學生對乙醇結構、性質的了解以及風險認知水平，我們對其進行了描述性統計.從乙醇的使用是否存在風險維度統計，有78.8%的學生認為存在風險，有22.2%的學生認為說不清楚.由于在初中學過乙醇的可燃性，實驗室又使用酒精燈，所以大部分學生知道乙醇是易燃易爆物品，但是仍然有22.2%的學生對乙醇的使用風險沒有明確認識.經過訪談得知，學生僅僅從可燃角度理解其風險，對乙醇的其他風險并不了解，所以在授課時需要增加乙醇爆炸風險、飲酒風險和醫療風險相關內容.從乙醇的結構維度統計，有57.8%的學生選擇了正確選項，但是仍然有42.2%的學生對乙醇結構不了解.在初中化學課本上出現過乙醇的結構簡式，但是沒有說明為什么這么書寫，所以在高一新授課中仍有必要探究乙醇的結構.從飲酒觀念維度進行統計，大多數學生對青少年不能喝酒存在清醒認識，少數學生錯誤認為每醉一次酒量增大一次，說明對酒精在體內的代謝原理并不清楚，所以新授課需要增加酒精在體內的代謝，并說明飲酒的風險.從乙醇性質維度統計，學生對乙醇與水互溶、揮發性、易燃性掌握比較牢固，對被強化劑氧化不清楚，所以乙醇的氧化反應是新授課的重點.從葡萄酒中二氧化硫作用維度統計，84.4%的學生認為二氧化硫具有殺菌消毒的作用，只有11.2%的學生認為二氧化硫雖然有毒，但是也能為人類造福.經過訪談得知，大多數學生能夠猜到不能選A，理由是能夠猜到命題者的意圖，同時分析認為如果不能使用二氧化硫，酒廠早就換用其他物質了，所以學生猜測二氧化硫具有殺菌消毒的作用，但是對于科學的兩面性以及如何利用化學解決問題選擇不多.

總之，根據調查結果，學生對于乙醇風險認知水平較低，教師有必要在課堂中依托乙醇結構、性質的探究過程滲透科學風險認識，提高他們的科學風險認知水平.乙醇作為大家熟知的有機物，其中風險并不為大家所重視，教師要在知識點上進行深度挖掘，帶領學生深度學習，讓學生深切體會到科學技術是一把雙刃劍，要想揚功避過、化過為功，關鍵在于使用它的人.endprint