春季治療鼻衄的藥膳

文/曾聞

春季治療鼻衄的藥膳

文/曾聞

鼻中出血，稱為鼻衄，是中醫血證中常見的一種。春季鼻衄多由火熱迫血妄行所致，其中尤以肺熱、胃熱、肝火為常見。其病因是以火熱邪氣，迫血妄行為主。其癥狀是鼻出血，肺熱者伴見鼻燥口千咽燥，咳嗽少痰，目赤口苦，口渴喜飲，煩躁便秘。食療原則應以清熱涼血，止血為主。現介紹幾款藥膳，供選用。

清蒸烏雞：用生地黃250g，烏雞1只，飴糖150g；將烏雞殺后，去毛除內臟，洗凈。再把生地切成細絲，與飴糖拌勻，放入雞腹內，縫好。然后把雞裝入盆內，置蒸籠中，用武火蒸熟即成：用法是配餐做菜肴；此款的功效是滋陰，涼血，止血；適應于肺胃肝熱所致鼻衄，口渴欲飲，口干咽燥，舌紅少津。

白芨冰糖蒸燕窩：用白芨15g，燕窩10g，冰糖少許；將燕窩鑷去毛渣，裝入瓷蠱內。白芨洗凈切片，與冰糖同入盅內，加水適量，然后將瓷盅入籠中，蒸熟即成；用法是作早點；此款的功效是益肺，養陰，止血；適應于鼻衄，痰中帶血，咳血，潮熱。

田七雞：用枸杞15g，三七10g，母雞1只，食鹽10g；將母雞殺后，去毛除內臟洗凈。把枸杞洗凈，三七碾碎；然后把枸杞、三七、食鹽混勻，塞入雞腹內，上籠蒸至雞肉粑軟即可；用法是配餐；此款的功效是補肝腎，益氣血，止血活血；適應于鼻衄伴見神疲乏力，懶言氣短，面色蒼白，脈細弱無力。

木耳肉片湯：用木耳15g，豬肉100g，豆粉、醬油、食鹽、味精適量；把木耳溫水發漲，洗凈；豬肉洗凈切薄片，加水豆粉、醬油拌勻。再在鍋中加水適量，放入木耳，肉片，煮熟加食鹽、味精即成；用法是配餐做菜肴；此款的功效是涼血，止血；適應于鼻衄患者輔助食療。

菠菜湯：用菠菜250g，豬化油、食鹽、味精適量；把菠菜洗凈折節。在鍋中加水、豬油、食鹽適量，并燒沸，放入菠菜，煮熟即成；用法是配餐做菜肴；此款的功效是清熱，涼血，止血；適應于肺胃肝熱所致鼻衄，口渴心煩，口臭，舌干等。

棗柿餅：柿100g，紅棗30g，山茱萸肉10g，白面500g；將柿餅去蒂切塊，紅棗去核，與山萸肉共同搗碎。再將碎粒與白面拌勻，加水適量調合，制成小餅，放入熱油鍋內，烙熟即成；用法是每日3次，每次10g；此款的功效是滋陰，涼血，止血；適應于肝腎陰虛，虛火上炎所致的鼻衄，心煩易怒，潮熱，咽干鼻燥，舌紅少津，脈細數。

生地粥：用鮮生地50g．粳米60g，白糖15g；將鮮生地洗凈切細，加清水燒沸，煎熬半小時，潷取藥汁。再把粳米淘凈，加藥汁煮成粥，放入白糖攪勻即成：用法是作早餐；此款的功效是滋陰益胃，涼血止血；適應于肺腎肝熱所致之鼻衄，口渴，面赤，舌紅等。

銀耳藕粥：用銀耳10g，鮮藕30g，粳米60g，冰糖15g；將銀耳溫水泡4小時，去蒂頭雜質。鮮藕洗凈切成薄片。粳米淘凈，同入鍋內，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥，加冰糖攪拌勻即成；用法是作早餐；此款的功效是清熱養陰，涼血止血；適應于肺胃肝熱所致之鼻衄，口渴，心煩，咽燥，舌紅少津等。

參棗粥：用人參3g，大棗15個，粳米60g，冰糖15g；將人參切薄片，粳米淘凈，大棗洗凈，冰糖打碎共入鍋中，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥；用法是作早餐；此款的功效是補氣攝血，健脾益胃；適應于鼻衄屬氣不攝血，癥見面色蒼白，舌淡，脈弱。

芪棗粥：用人參20g，大棗50g，粳米60g，冰糖適量；先將黃芪洗凈切片，加水適量，煎熬50分鐘取汁。再把粳米淘凈，與大棗同入鍋內，將藥汁加入，武火燒沸，文火熬成粥。然后將冰糖加入粥中，攪勻即可；用法是早晚服用；此款的功效是補氣攝血；適應于氣不攝血之鼻衄，氣短懶言，自汗等癥。

藕米糕：用藕粉250g，糯米粉250g，白糖100g；先將藕粉、糯米粉、白糖和勻，加水適量，揉成面團。 再將面團分小塊放在籠中蓋好，用武火蒸30分鐘即成；用法是作早點；此款的功效是益脾養胃，補虛止血；適應于血熱氣虛所致的鼻衄，氣短懶言，舌紅欠津，脈細數無力。

桑椹糕：用桑葚100g，女貞子20g，旱蓮草30g，雞蛋500g，白糖300g，面粉500g；各料洗凈，放入鍋內，加水適量，武火燒沸，文火煮熬30分鐘，濾渣，留汁待用。再將雞蛋、白糖、面粉倒入和成面團，加入發面，待面發起后調好酸堿度，做成糕上籠蒸15分鐘即成；此款功效是補肝腎，涼血止血；適應于鼻衄伴見腰痛耳鳴，急躁易怒，頭痛目眩等。