高職化妝品專業工作過程系統化課程體系的構建

付永山

(四川工商職業技術學院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

高職化妝品專業工作過程系統化課程體系的構建

付永山

(四川工商職業技術學院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

構建基于工作過程系統化的課程體系是職業教育的發展趨勢，本文以高職化妝品專業為例，采用工作過程系統化的課程設計方法對課程體系進行了重構與設計，構建了以行業企業實際工作任務為載體，在教學中模擬工作要素的課程體系。

工作過程系統化；化妝品；課程體系

高職化妝品(生產、銷售及美容)專業以培養適應市場需求，德、智、體、美等全面發展，從事化妝品的生產、營銷與美容護膚方面的高素質技術技能型人才為目標，如何培養滿足化妝品企業工作崗位與職業能力要求的專業人才成為重中之重。而高職學生能力的培養必須遵循職業成長和認知學習這兩個規律，從新手到專家、從簡單到復雜的學習過程中，使得知識、技能和價值觀的學習實現融合，集成于一體[1]。目前工作過程系統化的高職教育課程體系改革，是實現人才培養過程與行業企業職業崗位、典型工作任務和工作過程對接的重要途徑，是高職教育改革的趨勢[2]。本文以高職化妝品專業為例，采用工作過程系統化課程的設計方法對課程體系進行了重構與教學設計，以行業企業實際工作任務為載體設計課程體系和教學內容，在教學中模擬工作要素，將“工作任務”與“學習內容”對接，構建了以工作過程系統化的高職化妝品專業課程體系。

1 課程體系構建的必要性

高職課程體系構建是人才培養的核心，目前高職課程體系設置大都是借鑒普通本科院校或模擬中等職業院校的方式，也有不少高職課程改革中按照模塊化、項目導向等模式進行課程設置，缺乏對專業技術和職業能力的完整性和系統性培養，與行業企業實際用人標準要求存在差距，與實際生產一線需要脫節，急需重構專業課程體系，滿足行業企業對高職人才的需求[3]。因此這就需要摒棄“學科完整”的課程體系思想，對崗位工作的行為過程進行分析，對課程體系進行解構與重構，按照教學規律把行動領域轉化為專業學習領域，構建工作過程系統化的課程體系。一般過程為：首先是對專業崗位群進行分析，歸納典型工作任務；其次是分解崗位所需要的知識、技能和素質；再次是將知識、能力和素質按照教學規律進行重構；最后是形成專業學習的課程。最終將“工作任務”和“課堂學習”有機對接，學習者通過在教學中模擬工作要素的學習就可以掌握職業崗位的綜合能力，因此，基于工作過程系統化課程體系構建十分必要。

2 程體系的構建思路

高職化妝品專業課程體系改革關鍵在課程設置，工作崗位和工作任務與行業企業的實際對接，以職業能力培養為主線，建立基于工作過程系統化的課程體系，從職業分析、崗位能力人手，強調課程設置與工作內容對接，教學過程與工作過程相通，對具有完整工作過程的勞動任務的分析，掌握知識與形成能力同步，專業技能與職業素質融合，并將工作過程貫穿到教學過程當中，將真實的工作過程系統地與課程教學融為一體，在課程教學中體現工作過程，培養學生的專業能力、交流溝通和團隊協作能力，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力[4-5]。實現人才培養與行業企業實際工作過程零距離無縫銜接，達到學生畢業即上崗的目標。

基于工作過程的課程體系的開發流程為：崗位調研→典型工作任務分析→劃分行動領域→轉化學習領域→學習情境設計→教學實施優化，簡單說即工作過程系統化課程設計，可以分為4個步驟：第一，工作任務分析(篩選典型工作)，即根據專業對應的崗位群實施典型工作任務分析，目的是從大量的工作任務之中篩選出典型工作；第二，行動領域歸納(整合典型工作)，即根據能力的復雜程度，將典型工作任務整合形成綜合能力領域；第三，學習領域轉換(構建課程體系)，即根據職業成長規律及學習認知規律，對行動領域進行重構后轉換為課程體系；第四，學習情境設計(設計學習單元)，將學習領域分解為主題學習單元[6]。

3 崗位群、典型工作任務及職業能力分析

根據工作過程系統化課程的設計方法對化妝品專業的專業課程進行設計，通過對化妝品行業調研，化妝品專業畢業生從事化妝品的生產、營銷與美容護膚方面的高素質技術技能型人才，畢業生從事的工作崗位群主要有4個，包括生產操作崗位群、營銷崗位群、質檢崗位群和美容護膚崗位群，然后歸納并描述每個崗位群完整的、具有代表性的典型工作任務，具體如下：生產操作崗位群分解為5個典型工作任務，營銷崗位群分解為5個典型工作任務，質檢崗位群分解為6個典型工作任務，美容護膚崗位群分解為3個典型工作任務，美容護膚崗位群分解為3個典型工作任務，然后將分解的合計19個典型工作任務按照所需知識、能力、素質進行詳細分析，歸納為 15 個知識、能力及素質，如表1 所示。

表1 化妝品專業崗位群、典型工作任務及行動領域分析表

4 學習領域歸納、轉換及構建課程體系

根據知識技能素質分解重構課程體系，對專業職業領域內的崗位進行分析，分解出崗位所需要的知識、技能和素質，如表1 所示，在此基礎上根據職業成長及認知規律重構行動領域并轉換為課程，課程要遵循職業成長規律和認知學習規律，即從簡單到復雜，從單一到綜合，從外圍到核心，從形象到抽象，將知識、能力和素質按照教學規律進行重構把行動領域轉化為專業學習領域，最終從現實的職業工作過程中的行動領域集合構建出一系列的包涵邏輯聯系的教學課程單元。表2是根據知識、技能、素質分解重構課程體系表。

以行業企業實際工作任務為載體，按照工作過程系統化的方法設計課程體系和教學內容，將工作崗位的每個任務所需知識、能力、素質進行梳理、細化，形成一系列完整的工作過程并與教學內容對接，使學生培養達到直接上崗工作的要求。崗位群課程如下：化妝品生產操作崗位群對應的課程有化妝品生產技術、化工原理、有機合成等；化妝品營銷崗位群對應的課程有化妝品營銷實務、市場分析技術等；化妝品質檢崗位群對應的課程有化妝品檢測技術、化妝品安全評價、基礎分析技術等；化妝品美容護膚崗位群對應的課程有美容化妝技術、形象設計、化妝品安全與有效評價等。

表2 知識、技能、素質分解重構課程體系表

5 學習情境設計與實施

學習情境的設計是按照基于工作過程的方法進行專業學習領域實施的關鍵。要求每一個學習情境都完成相應的任務、強調學生的主體性，在教學環節、師生角色、教學方法等多個方面與傳統教學方法不同，其更加關注職業工作過程的特征和相對固定的思維過程，每個基于工作過程系統化的學習情境均按照資訊、決策、計劃、實施、檢查和評價這6步驟進行設計，目的是為學生營造一個是“身臨其境”的“境”。

以“營養雪花膏的制備”為例說明學習情景設計，將制備步驟設計成滅菌、乳化、調香和包裝4個子項目，每個子項目均按照“六步法”的工作過程實施教學，引導學生入門，在學生完成子項目的工作任務并具有相應的知識和技能后，再進行項目“營養雪花膏的制備”訓練，將滅菌、乳化、調香、復配、優化和包裝等知識和技能貫穿于項目主線中，以學生為主體，訓練學生掌握膏狀化妝品制備的基本操作技術和知識。基于工作過程系統化的學習情境設計見表3。

表3 基于工作過程系統化的學習情境設計表

6 結語

構建基于工作過程系統化的課程體系是職業教育的發展趨勢，本文以高等職業教育化妝品專業為例，以職業能力為目標，采用工作過程系統化課程的設計方法對課程體系進行了重構與教學設計，分析其用人標準、典型工作任務和工作過程要求，在教學中模擬工作要素，以行業企業實際工作任務為載體設計課程體系和教學內容，將工作任務與學習內容無縫對接，將課程設置與行業企業崗位無縫對接，將課程內容與職業標準無縫對接，為學習者營造“身臨其境”的工作“場”，構建了以工作過程系統化的高職化妝品專業課程體系。

[1]姜大源．論高職教育工作過程系統化課程開發[J]．徐州建筑職業技術學院學報，2010，10(3)：1-6.

[2]姜大源．關于工作過程系統課程結構的理論技術[J]．職教通訊，2006(1)：7-9.

[3]張 挺．工作過程系統化高職食品安全專業課程體系構建[J]．教育科學論壇，2016(17)：211-212.

[4]姜大源．職業教育學研究新論[M]．北京:教育科學出版社，2007.

[5]閆智勇，吳全全．工作過程系統化課程視角下職教師資專業素質評價對策[J]．職教論壇，2017(6)：5-11.

[6]姜大源．工作過程系統化：中國特色的現代職業教育課程開發[J]．順德職業技術學院學報，2014，12(3)：1-27.

(本文文獻格式：付永山.高職化妝品專業工作過程系統化課程體系的構建[J].山東化工,2017,46(11):153-155.)

2017-03-24

付永山(1978—)，男，碩士研究生，化工工程師，精細化工技術專業教研室主任，主要從事化妝品及教育教學改革研究。

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1008-021X(2017)11-0153-03