淺談節氣中的溫州非遺元素

葉穎楠

2016年11月30日聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會經過評審，正式通過決議，將中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

“二十四節氣”是中國人通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系和社會實踐。中國古人將太陽周年運動軌跡劃分為24等份，每一等份為一個“節氣”，統稱“二十四節氣”。具體包括：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

一、陽和起蟄，品物皆春

立春是二十四節氣之首，中國古代民間都是在這一天過節迎春的，祈禱新一年的和順安康。蒼南縣的例行迎春活動——劃太平龍儀式（第四批浙江省非物質文化遺產）。太平龍分開門龍、凈龍、關門龍、小船龍四種船型，劃太平龍儀式全過程包括了殺“龍豬”，擺殿，折龍，請香信，起殤，劃龍等程序。完畢后，在龍窟點火將龍燒化“升天”，稱“屠龍”或“化龍”。這活動是為了祈禱地方太平，是一項富有浙南特色的非遺項目。

雨水是反映降水的節氣，春雨預兆著秋天的收成。但中國地域遼闊，總有些地區不能獲得足夠的雨水，尤其是華南地區“春雨貴如油”，所以求雨、拜龍王等儀式活動應運而生。泰順縣便有這樣一種求雨儀式，

“泰順翻九龍”（第四批浙江省非物質文化遺產）。儀式舉行的地方由羅盤測方位選定，將九張八仙桌層層疊置，法師從地面開始逐層翻轉，每翻轉一張桌子都要念一道咒語，一直到頂層，再從“頂樓”逐層翻下“樓”。吊九樓是一種集神秘文化、高難雜技于一體的民間活動，承襲了老百姓美好心愿被作為非物質文化遺產得以保護。

二、三陽開泰，雷打入夏

從小滿節氣開始，各地漸次進入夏季，降水增多。臨近“端午節”，一項重要的民俗活動一一“溫州端午龍舟競渡習俗”（第四批浙江省非物質文化遺產）盛大舉行。在溫州，龍舟競渡俗稱“斗龍”，據明萬歷《溫州府志》載：

“競渡起自越王勾踐。永嘉水鄉用以祈賽。”溫州龍舟競渡，至遲在宋時已很流行。龍舟在溫州不僅歷史悠久，而且有著廣泛的群眾基礎，時至今日，端午期間的“斗龍”依然是溫州民眾喜聞樂見、深受歡迎的民間活動，是名副其實的“水上狂歡節”。

夏至是反映四季更替的節氣之一，北半球白晝將會逐日減短?！俺赃^夏至面，一天短一線”，民間自古就有夏至吃面的習俗。溫州紗面（第九批溫州市非物質文化遺產）是溫州地區的特產面食，煮面簡單，重點是佐料，老酒和煎蛋必放，肉絲、蝦干、香菇、青菜等其他配料看個人口味。紗面營養且易消化，具有強身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效。

三、涼風習習，蟬蟲鳴秋

秋分溫適宜人，“秋分天氣白云來，處處好歌好稻栽”。民間有句話，“秋分到，蛋兒俏”，關于蛋的民俗小游戲很多，如豎蛋、撞蛋等，溫州地區還有蛋畫。溫州蛋畫（第三批溫州市非物質文化遺產）是一種在蛋殼上描繪山水、花鳥、人物傳說故事等圖案的國畫藝術，是一項風格獨特的傳統美術，具有藝術、人文和民俗價值。

寒露時，南方秋意漸濃，蟬噤荷殘。九九重陽節正好在這一節氣中，為驅惡禳災，人們會去登高、吃重陽糕、插茱萸、飲菊花酒等。樂清市的重陽節吃登糕習俗（第八批溫州市非物質文化遺產）就是這樣一項民俗活動。樂清登糕也叫花糕，香甜可口，老少咸宜。原料是糯米、白米、紅糖、白糖，和成面團放入蒸籠，蒸完之后趁熱倒入石臼中，用石槌敲打，期間不斷灑水和翻轉，搗后取出面團，將其捏成圓餅狀，刷上糖漿，撒上芝麻、桂花和花生等配料。最后插一面三角形小旗，加以節慶風味。

四、水冰地凍，梅香綻冬

大雪降溫厲害，南方容易出現霜凍。同時人的血壓、氣管、腸胃等都會因為天氣寒冷而產生變化，所以這時養生尤為重要。溫州市一指禪推拿（第五批浙江省非物質文化遺產）以陰陽五行、臟腑經絡和營衛氣血等中醫基本理論為指導，以四診為診察手段，強調審證求因，因人而治，因病而治，因經絡而治。推拿手法遵循“循經絡，推穴位”的原則，將意氣集定于“指”，在經絡穴位上施術，以激發經氣運行，疏通經絡，調整陰陽，扶正祛邪。

冬至當天，北方人吃餃子，南方人吃湯圓，是流傳已久的傳統習俗?！皥A”意味著“團圓”“圓滿”，吃湯圓，象征家庭和諧、幸福。溫州市縣前頭湯圓（第九批溫州市非物質文化遺產），清朝咸豐年間開業，是溫州最早的一家湯圓店，制作的湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、皮薄餡大、餡心香馨、湯清味美。endprint