淺談節(jié)氣中的溫州非遺元素

葉穎楠

2016年11月30日聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)經(jīng)過(guò)評(píng)審，正式通過(guò)決議，將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

“二十四節(jié)氣”是中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)，認(rèn)知一年中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系和社會(huì)實(shí)踐。中國(guó)古人將太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)軌跡劃分為24等份，每一等份為一個(gè)“節(jié)氣”，統(tǒng)稱“二十四節(jié)氣”。具體包括：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

一、陽(yáng)和起蟄，品物皆春

立春是二十四節(jié)氣之首，中國(guó)古代民間都是在這一天過(guò)節(jié)迎春的，祈禱新一年的和順安康。蒼南縣的例行迎春活動(dòng)——?jiǎng)澨烬垉x式（第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）。太平龍分開(kāi)門龍、凈龍、關(guān)門龍、小船龍四種船型，劃太平龍儀式全過(guò)程包括了殺“龍豬”，擺殿，折龍，請(qǐng)香信，起殤，劃龍等程序。完畢后，在龍窟點(diǎn)火將龍燒化“升天”，稱“屠龍”或“化龍”。這活動(dòng)是為了祈禱地方太平，是一項(xiàng)富有浙南特色的非遺項(xiàng)目。

雨水是反映降水的節(jié)氣，春雨預(yù)兆著秋天的收成。但中國(guó)地域遼闊，總有些地區(qū)不能獲得足夠的雨水，尤其是華南地區(qū)“春雨貴如油”，所以求雨、拜龍王等儀式活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生。泰順縣便有這樣一種求雨儀式，

“泰順?lè)琵垺保ǖ谒呐憬》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)）。儀式舉行的地方由羅盤測(cè)方位選定，將九張八仙桌層層疊置，法師從地面開(kāi)始逐層翻轉(zhuǎn)，每翻轉(zhuǎn)一張桌子都要念一道咒語(yǔ)，一直到頂層，再?gòu)摹绊敇恰敝饘臃隆皹恰薄５蹙艠鞘且环N集神秘文化、高難雜技于一體的民間活動(dòng)，承襲了老百姓美好心愿被作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以保護(hù)。

二、三陽(yáng)開(kāi)泰，雷打入夏

從小滿節(jié)氣開(kāi)始，各地漸次進(jìn)入夏季，降水增多。臨近“端午節(jié)”，一項(xiàng)重要的民俗活動(dòng)一一“溫州端午龍舟競(jìng)渡習(xí)俗”（第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）盛大舉行。在溫州，龍舟競(jìng)渡俗稱“斗龍”，據(jù)明萬(wàn)歷《溫州府志》載：

“競(jìng)渡起自越王勾踐。永嘉水鄉(xiāng)用以祈賽。”溫州龍舟競(jìng)渡，至遲在宋時(shí)已很流行。龍舟在溫州不僅歷史悠久，而且有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，時(shí)至今日，端午期間的“斗龍”依然是溫州民眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、深受歡迎的民間活動(dòng)，是名副其實(shí)的“水上狂歡節(jié)”。

夏至是反映四季更替的節(jié)氣之一，北半球白晝將會(huì)逐日減短。“吃過(guò)夏至面，一天短一線”，民間自古就有夏至吃面的習(xí)俗。溫州紗面（第九批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）是溫州地區(qū)的特產(chǎn)面食，煮面簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是佐料，老酒和煎蛋必放，肉絲、蝦干、香菇、青菜等其他配料看個(gè)人口味。紗面營(yíng)養(yǎng)且易消化，具有強(qiáng)身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效。

三、涼風(fēng)習(xí)習(xí)，蟬蟲(chóng)鳴秋

秋分溫適宜人，“秋分天氣白云來(lái)，處處好歌好稻栽”。民間有句話，“秋分到，蛋兒俏”，關(guān)于蛋的民俗小游戲很多，如豎蛋、撞蛋等，溫州地區(qū)還有蛋畫。溫州蛋畫（第三批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）是一種在蛋殼上描繪山水、花鳥(niǎo)、人物傳說(shuō)故事等圖案的國(guó)畫藝術(shù)，是一項(xiàng)風(fēng)格獨(dú)特的傳統(tǒng)美術(shù)，具有藝術(shù)、人文和民俗價(jià)值。

寒露時(shí)，南方秋意漸濃，蟬噤荷殘。九九重陽(yáng)節(jié)正好在這一節(jié)氣中，為驅(qū)惡禳災(zāi)，人們會(huì)去登高、吃重陽(yáng)糕、插茱萸、飲菊花酒等。樂(lè)清市的重陽(yáng)節(jié)吃登糕習(xí)俗（第八批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）就是這樣一項(xiàng)民俗活動(dòng)。樂(lè)清登糕也叫花糕，香甜可口，老少咸宜。原料是糯米、白米、紅糖、白糖，和成面團(tuán)放入蒸籠，蒸完之后趁熱倒入石臼中，用石槌敲打，期間不斷灑水和翻轉(zhuǎn)，搗后取出面團(tuán)，將其捏成圓餅狀，刷上糖漿，撒上芝麻、桂花和花生等配料。最后插一面三角形小旗，加以節(jié)慶風(fēng)味。

四、水冰地凍，梅香綻冬

大雪降溫厲害，南方容易出現(xiàn)霜凍。同時(shí)人的血壓、氣管、腸胃等都會(huì)因?yàn)樘鞖夂涠a(chǎn)生變化，所以這時(shí)養(yǎng)生尤為重要。溫州市一指禪推拿（第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）以陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò)和營(yíng)衛(wèi)氣血等中醫(yī)基本理論為指導(dǎo)，以四診為診察手段，強(qiáng)調(diào)審證求因，因人而治，因病而治，因經(jīng)絡(luò)而治。推拿手法遵循“循經(jīng)絡(luò)，推穴位”的原則，將意氣集定于“指”，在經(jīng)絡(luò)穴位上施術(shù)，以激發(fā)經(jīng)氣運(yùn)行，疏通經(jīng)絡(luò)，調(diào)整陰陽(yáng)，扶正祛邪。

冬至當(dāng)天，北方人吃餃子，南方人吃湯圓，是流傳已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，吃湯圓，象征家庭和諧、幸福。溫州市縣前頭湯圓（第九批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），清朝咸豐年間開(kāi)業(yè)，是溫州最早的一家湯圓店，制作的湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、皮薄餡大、餡心香馨、湯清味美。endprint