菊花烏雞蠱/醋泡花生
2017-09-23 12:03:16
健康博覽 2017年6期
菊花烏雞蠱
原料：烏雞1只，野菊花10克，薏仁20克，淮山藥10克，姜、火腿、黃酒、鹽各適量。
制法：1.薏仁洗凈，放水中浸泡2小時。
2.烏雞切塊，然后過沸水。
3.將汆過水的烏雞塊加入鹽、姜、火腿片、黃酒、水，燉20分鐘左右。
4.將烏雞湯及野菊花、薏仁、淮山藥等一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸40分鐘后，用鹽調味即可。
詹醫師語錄：
菊花清新降火，生津止渴，將烏雞和菊花一起燉煮，既去除煲中的油膩而又保留了萊的營養成分，加入薏仁和淮山藥，增加了健脾開胃的效果。不過菊花性微寒，長期服用或用量過大，可傷脾胃陽氣，如出現胃部不適、大便稀爛等胃腸道反應，必須停用。
醋泡花生
原料：帶衣花生米100克，枸杞子20克，醋、蜂蜜各適量。
制法：1.將花生米、枸杞子加入醋中。
2.調入適量蜂蜜后，置于密封容器內。
3.3天后食用即可。
詹醫師語錄：
每日2次，早、晚各食10粒，長期堅持能健脾胃，也能降血壓，特別適用于血瘀體質和濕熱體質的人。但需注意的是，食用要適量，過多會有副作用。endprint
