廣東鰻協(xié)：抱團(tuán)作戰(zhàn) 主導(dǎo)產(chǎn)品定價權(quán)

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 孔一穎 羅茵/文圖

廣東鰻協(xié)：抱團(tuán)作戰(zhàn) 主導(dǎo)產(chǎn)品定價權(quán)

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 孔一穎 羅茵/文圖

去年6月，《尋味順德》節(jié)目播出并取得良好效果后，廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會的高層們一直在謀劃著一部真正屬于鰻魚行業(yè)的紀(jì)錄片。隨后，耗資千萬的《鰻魚的故事》在鰻魚協(xié)會的推動下順利開機(jī)，并將在制作完成后，計劃于中國、日本、美國、英國四地衛(wèi)視全球同步首播。

從協(xié)調(diào)各企業(yè)出資合拍紀(jì)錄片，到建議每年鰻魚苗的投放量，再到指導(dǎo)成品鰻的價格，廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會一直掌握著這個行業(yè)的話語權(quán)。作為一個由廣東省鰻魚業(yè)的企業(yè)、團(tuán)體等經(jīng)濟(jì)組織自愿組成的非營利性民間社會團(tuán)體，他們是怎么一步步受到全行業(yè)認(rèn)可的？

幫助企業(yè)分析市場給出指導(dǎo)價

在廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會擔(dān)任副秘書長的劉光玖記得，協(xié)會還未成立之前，鰻魚養(yǎng)殖大戶就有定期溝通的習(xí)慣，或是開會或是早茶，大家會定期聚在一起，討論鰻魚的投苗量和市場，這種習(xí)慣在協(xié)會成立后，被延續(xù)下來。

“在早幾年，我們會定期組織養(yǎng)殖企業(yè)和流通企業(yè)來開會，大家要相互通報一下養(yǎng)殖情況，但那個時候這種溝通模式?jīng)]有如今成熟，溝通的頻率也不夠高。”劉光玖說，目前，這種溝通習(xí)慣已經(jīng)被改為“每月一會”。

如今，由協(xié)會組織的“每月一會”中，協(xié)會會通報日本市場的情況、庫存量和消費量，同時也會說明國內(nèi)及廣東的日本鰻存池量情況。“所有數(shù)據(jù)我們都是公開透明的分享給養(yǎng)殖戶，再根據(jù)這些數(shù)據(jù)，為養(yǎng)殖戶們出具一個指導(dǎo)價。”劉光玖說。

這些年，廣東地區(qū)的鰻魚養(yǎng)殖大戶已經(jīng)與協(xié)會形成了默契和信任，這樣的“每月一會”常有六七十人參加，主要的養(yǎng)殖大戶、中戶都會在場，而指導(dǎo)價出具后，企業(yè)通常會以協(xié)會給出的指導(dǎo)價為參考，實際售價絕不會低于指導(dǎo)價格。

幫助養(yǎng)殖戶保護(hù)魚苗協(xié)調(diào)投苗量

如果說，協(xié)會給出“指導(dǎo)價”只是幫助行業(yè)分析市場，那么，在投苗時協(xié)調(diào)各企業(yè)的投苗批次就是在保護(hù)鰻魚苗價格不要“大起大落”了。

眾所周知，日本鰻的人工繁育技術(shù)目前還未突破，從2009年開始，我國日本鰻苗的捕獲量每年起伏不定，最貴時，一條鰻魚苗的價格可以達(dá)到40～50元，今年的鰻魚苗價格每條也維持在13～15元，如此高的價格，養(yǎng)殖戶怎么投苗、投多少苗顯得尤為關(guān)鍵。

“每年11月到次年5月是集中投苗時間，協(xié)會會提高開會頻率，為的就是避免人為地哄抬物價，造成養(yǎng)殖企業(yè)的損失。”劉光玖說，這段時間，協(xié)會會以“周”甚至“天”為單位分析市場上日本鰻魚苗的數(shù)量，以及廣東地區(qū)的投塘量，盡量建議和引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)分批投苗，避免集中投苗引起的價格提高。

也正是因為鰻魚苗過高的價格，整個行業(yè)還面臨著另一個特殊的“威脅”——鰻魚苗被盜。

據(jù)劉光玖回憶，在2012年前后，偷盜鰻魚苗的情況比較嚴(yán)重，當(dāng)時鰻魚苗價格較高，一條和牙簽大小的鰻魚苗最貴時可以賣到四五十元，盜取鰻魚苗時，只要撈上幾網(wǎng)，養(yǎng)殖戶的損失就會達(dá)到十幾萬元。

協(xié)會了解此事后，第一時間與順德區(qū)警方、臺山市警方取得聯(lián)系，召開座談會，警方隨后抽掉專門警力，成立專案小組，對偷盜鰻魚苗的行為嚴(yán)厲打擊，同時，也規(guī)勸養(yǎng)殖戶加大防范力度，共同整治。

由于整治效果良好，2012年，廣東鰻魚業(yè)協(xié)會還特地組織了一批專項資金，作為打擊鰻魚盜竊行動的專項資金，并向公安部門贈送了錦旗，以感謝警方的打擊力度和對行業(yè)的支持。

“如今很少再聽到盜竊鰻魚苗的行為發(fā)生了。”劉光玖說，這與公安機(jī)關(guān)的打擊力度有關(guān)，同時，養(yǎng)殖戶們的防范措施也慢慢完善到位了，如今大部分魚場都安裝了智能監(jiān)控設(shè)備，攝像頭可以達(dá)到定點追蹤，發(fā)現(xiàn)可疑目標(biāo)后，可進(jìn)行持續(xù)鎖定等。

幫助出口商完善檢測 抗貿(mào)易壁壘

作為出口為主的產(chǎn)業(yè)，廣東鰻魚業(yè)經(jīng)歷過爭端，也遇到過壁壘，如今協(xié)會門口已不再使用的檢測中心，就是其中一段困難時期的“親歷者”。

“這是十多年前日本肯定列表剛出臺時建起來的，那時候的確是難啊。”劉光玖說。

據(jù)了解，所謂的“日本肯定列表”全稱為《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，一度被業(yè)界稱為“到目前為止食品農(nóng)產(chǎn)品殘留最苛刻的標(biāo)準(zhǔn)”，政策措施出臺后，具體規(guī)定出的“不得檢出的項目、限量檢出的項目、暫定檢出的標(biāo)準(zhǔn)”均有諸多調(diào)整，廣東鰻魚業(yè)不少企業(yè)和養(yǎng)殖戶一時難以適應(yīng)，受到很大影響。

協(xié)會發(fā)現(xiàn)后，在第一時間投入550萬元，從國外引進(jìn)最先進(jìn)的檢測儀器，幫助企業(yè)完成相關(guān)項目檢測，減少不必要的損失，待所有出口企業(yè)都添置好相關(guān)檢測儀器、完善好檢測項目、適應(yīng)了“肯定列表”的相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)后，這個在困難時期應(yīng)運而生的協(xié)會檢測中心才算完成了使命。

“事實上，我們出口企業(yè)在產(chǎn)品檢測方面的相關(guān)工作都非常完善，我們也會定期開培訓(xùn)班，宣貫最新技術(shù)和政策，但我們也更提倡健康的鰻魚是靠養(yǎng)出來的，不是檢出來的。”廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會秘書長羅廣勝介紹到。協(xié)會從2002年成立開始，就已經(jīng)會同相關(guān)政府部門強(qiáng)化對行業(yè)的監(jiān)管，發(fā)展了這么多年，目前協(xié)會所有的會員單位，都是經(jīng)過技術(shù)備案的健康養(yǎng)殖，有絕對的質(zhì)量保證。

幫助行業(yè)樹立品牌 開拍紀(jì)錄片

如今，在廣東省海洋與漁業(yè)廳及省檢驗檢疫等部門的指導(dǎo)和關(guān)心下，廣東鰻魚行業(yè)整體發(fā)展良好，價格和品質(zhì)都趨于穩(wěn)定，協(xié)會又開始考慮開拓市場的工作了。此前，廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長周添雄就表示過，協(xié)會最根本、最核心任務(wù)就是要去開拓市場，不然養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品怎么辦？

特別是烤鰻產(chǎn)品，烤鰻廠投入成本大，雖然有了日本這個較穩(wěn)定的銷售市場，但是日本以外的市場仍然要去開拓，如美國、歐盟、東南亞等，最好能多幾個新興市場，尤其是中國國內(nèi)市場。

而去年五一開播的《尋味順德》節(jié)目，讓協(xié)會的高層們看到了開拓市場的另一條路。“當(dāng)時《尋味順德》的播出效果很好，但是沒有提到鰻魚，協(xié)會認(rèn)為很可惜。”羅廣勝說，為此，協(xié)會特地找到《尋味順德》的原班人馬，策劃出了紀(jì)錄片《鰻魚的故事》，其將用全新的視角，講述鰻魚神秘的生活軌跡、探索它如何緩慢而強(qiáng)烈地改變著人類的智慧；甚至能牽起一個波及全球的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為自然平衡與人類生存狀況的一個晴雨表。如今，《鰻魚的故事》還在制作期，已經(jīng)有不少企業(yè)找到協(xié)會咨詢?nèi)绾螀⑴c銷售、推廣等，協(xié)會對《鰻魚的故事》開播后所能引發(fā)的宣傳效應(yīng)非常期待，并且很有信心。

作為占據(jù)了我國鰻魚出口量80%的臺山鰻魚，已被評為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，協(xié)會表示，日后將繼續(xù)開拓國內(nèi)市場，在提高活鰻銷量的同時，同步開拓烤鰻領(lǐng)域，使整個流通局面暢順。