我國農(nóng)村小學(xué)生身體營養(yǎng)狀況改善的研究

韓園　尋鑫娟

中圖分類號(hào)：G806 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2017）05-046-01

摘要 實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育中小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，是進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村小學(xué)生的健康水平、加快農(nóng)村教育發(fā)展和促進(jìn)教育公平的重要措施。本文對(duì)農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)改善的執(zhí)行過程中出現(xiàn)的一些偏差現(xiàn)象、政策效果和政策目標(biāo)的偏離提出了建設(shè)性的改觀意見，對(duì)我國農(nóng)村營養(yǎng)狀況的真實(shí)回饋具有現(xiàn)實(shí)的意義，進(jìn)一步為我國制定農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)后續(xù)發(fā)展計(jì)劃提供支持。

關(guān)鍵詞 農(nóng)村小學(xué)生 營養(yǎng)狀況 改善

近幾年，地方很多政府不斷地遷并學(xué)校，把村里的小學(xué)并到鎮(zhèn)里，鎮(zhèn)里的小學(xué)并到了縣里，而拆點(diǎn)并校政策對(duì)農(nóng)村孩子來說并不完全是好事，特別是在一些山路崎嶇且偏遠(yuǎn)貧困山區(qū)，之前孩子在村里上學(xué)，回家吃午飯，走路就可以解決，但是現(xiàn)在學(xué)校離家遠(yuǎn)了，不少孩子需要支付一定的路費(fèi)回家，由于往返的經(jīng)濟(jì)以及路途的壓力，使得回家吃午飯成為不可能，這些學(xué)生的營養(yǎng)狀況不但得不到好轉(zhuǎn)反而愈加的惡化。我國的免費(fèi)義務(wù)教育和“兩免一補(bǔ)”等教育資助工作已步入正軌，但是營養(yǎng)狀況的改善，還有很長的路要走，而這些貧困地區(qū)青少年?duì)I養(yǎng)不足的問題也愈發(fā)突出，那么需要特別對(duì)這些貧困農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)國家政策的干預(yù)，出臺(tái)如何來改善這些學(xué)生的營養(yǎng)狀況問題的政策就尤為關(guān)鍵了，改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村小學(xué)生學(xué)生的健康水平、加快農(nóng)村教育發(fā)展和促進(jìn)教育公平。

對(duì)農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)改善的執(zhí)行過程中，卻出現(xiàn)了一些偏差現(xiàn)象、政策效果和政策目標(biāo)的偏離等等。農(nóng)村義務(wù)教育階段，各地小學(xué)生接連不斷地發(fā)生了不同程度的負(fù)面事件，學(xué)生營養(yǎng)餐工作也因此受到了各種不同的質(zhì)疑，包括營養(yǎng)餐食品安全隱患、營養(yǎng)餐資金模糊化、營養(yǎng)餐營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)餐份量等方面。然而，如何保證該計(jì)劃的良好實(shí)施，需要做的和思考的還有很多。

當(dāng)前，學(xué)生營養(yǎng)工作已越來越受到社會(huì)各界的關(guān)注，營養(yǎng)是促進(jìn)少年兒童正常發(fā)展的基礎(chǔ)，充分的營養(yǎng)能促進(jìn)良好的體格生長，營養(yǎng)也是正常智力發(fā)展的重要基礎(chǔ)，但我國農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)狀況該如何改善？首先，使學(xué)生營養(yǎng)工作真正成為全社會(huì)的共識(shí)，變成學(xué)校、家庭和社會(huì)的自覺行動(dòng)，還必須通過各種渠道加強(qiáng)宣傳，讓全社會(huì)及各級(jí)教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)了解學(xué)生營養(yǎng)工作的重要意義，了解必要的營養(yǎng)科普知識(shí)，建立科學(xué)的營養(yǎng)觀念，自覺、主動(dòng)地支持和參與學(xué)生營養(yǎng)工作，形成有利于學(xué)生營養(yǎng)工作開展的大環(huán)境。向教師、家長、學(xué)生和食堂工作人員宣傳營養(yǎng)知識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)，制定合理的營養(yǎng)餐食譜，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在學(xué)校基本教育過程中，學(xué)校應(yīng)該開設(shè)營養(yǎng)學(xué)以及飲食教育課程，嚴(yán)格按照國家教學(xué)計(jì)劃中規(guī)定的營養(yǎng)教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育，向?qū)W生普及營養(yǎng)知識(shí)，使學(xué)生能夠利用自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的營養(yǎng)知識(shí)使自身受益，同時(shí)將自己學(xué)到的營養(yǎng)知識(shí)傳授給他人，使他人受益。

因地制宜建立和創(chuàng)新學(xué)校供餐機(jī)制。制定科學(xué)的供餐方案。各試點(diǎn)地區(qū)學(xué)校供餐方式有三種：學(xué)校有食堂或是有條件配備食堂的，可以實(shí)行學(xué)校食堂供餐；學(xué)校沒有食堂的可以尋找供餐服務(wù)比較好的單位購買供餐；偏遠(yuǎn)山區(qū)的學(xué)校，既沒有條件配備食堂，又沒有條件購買供餐服務(wù)，可以實(shí)行家庭托餐。其次，對(duì)于一些食堂硬件條件不足，加大食堂建設(shè)，安排專門建設(shè)的資金，運(yùn)用這些專門資金嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來建設(shè)食堂，加強(qiáng)衛(wèi)生安全管理，對(duì)于一些有食堂的學(xué)校，必須達(dá)嚴(yán)格監(jiān)管其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，打造“安心、放心工程”。各個(gè)學(xué)校為保證校園食品安全，應(yīng)該制定一些措施加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、環(huán)境及食堂工作人員的管理。加強(qiáng)對(duì)食堂原料采購渠道的正規(guī)化，從原料采購到制成營養(yǎng)餐進(jìn)行售賣的各個(gè)環(huán)節(jié)必須防止腐敗、變質(zhì)的食品摻雜進(jìn)入。食堂要嚴(yán)格食品安全責(zé)任。食品衛(wèi)生安全部門應(yīng)該積極主動(dòng)履行職責(zé)，把確保學(xué)生吃上放心、安心的營養(yǎng)餐，為了更好地實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要加大對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理的力度。

我國教育資源和教育機(jī)會(huì)的配置失衡不僅表現(xiàn)在空間分布上，也表現(xiàn)在城鄉(xiāng)差距上。具體來說就是我國農(nóng)村地區(qū)是我國教育發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，較為集中地表現(xiàn)了我國在實(shí)現(xiàn)教育公平中所遭遇的困難問題，所以關(guān)注農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)狀況是追求教育公平和教育均發(fā)展的必然要求。endprint