高效液相色譜技術在食品檢測中的應用

冉艷

我國《食品安全法》第一百五十條明確規定，食品是供人食用或者飲用的成品、原料、既是食品又是藥品的物品。由于其為人類生存所必須的物質，特別是近些年來食品安全問題屢屢見諸于報道，使得食品檢測日益受到社會各界的關注。隨著科學技術的快速發展，高效液相色譜技術被廣泛應用于化學、醫學、工業、農學、商檢和法檢等學科領域中。鑒于此，本次研究圍繞高效液相色譜技術在食品檢測中的應用展開探討，現內容報道如下：

材料與方法

材料。隨機選取5種水基食品、4種脂肪食品作為研究對象，水基食品包括啤酒和礦泉水，脂肪食品包括魚罐頭、豬肉罐頭、牛肉罐頭等。所有食品均處于保質期內且無破損及污染情形。

方法。

（1）樣品預處理：水基食品各自抽取100ml樣品，以5ml/min的速度進行過濾處理，即將完畢時加入30%甲醇水溶液15ml進行清洗，隨后利用5ml的甲醇溶液洗脫處理，洗脫液氮吹后利用甲醇定容，采用0.45μm膜過濾。脂肪食品選取適量固體物進行勻漿處理，之后利用高精密電子秤稱取5g樣品，加入到15ml正已烷與15ml甲醇乙腈形成的混合液中渦旋振蕩均勻處理，超聲萃取10min后于4℃環境下冷凍。以10000r/min離心2.5min后促使其分層，抽取甲醇乙腈層后再次加入15ml甲醇乙腈混合溶液重復萃取以此，合并兩次分離的萃取液后加入無水硫酸鈉將水分徹底去除后氮吹，30%甲醇5ml固定，0.45μm膜過濾。

（2）食品檢測：分光光度法：選取適量食品樣品后利用不同波長的紫外線光持續照射，采用分光光度計測定波長吸收值，以波長為橫坐標軸，吸收強度為縱坐標軸，繪制吸收光譜曲線并轉換酚類物質含量值。……