探究營養(yǎng)健康教育在高中生物教學(xué)中的滲透

左敏

摘要：隨著信息時代到來和人們生活水平的提高，人們的生活習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變。高中階段不僅是青少年智力發(fā)展的重要時期，也是他們養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要時期，更是他們身體成長的重要時期。生物學(xué)科是高中教學(xué)中比較重要的課程，通過生物教學(xué)來提高高中生對營養(yǎng)健康的知識是非常有必要的。本文在對目前我國高中生對營養(yǎng)健康存在的問題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出了在高中生物教學(xué)中滲透健康知識的措施。

關(guān)鍵字：健康營養(yǎng)；教育；生物教學(xué)；滲透；措施

中圖分類號：G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1672-1578（2017）07-0158-01

1.現(xiàn)階段我國高中生對營養(yǎng)健康存在的認(rèn)識

1.1 營養(yǎng)健康知識缺乏。一方面，高中生的學(xué)習(xí)時間比較緊張，學(xué)習(xí)任務(wù)比較繁重，很少主動去接觸營養(yǎng)健康知識；另一方面，在高中的課程中，涉及到營養(yǎng)健康知識很少，在生活實踐這一方面相對缺乏。特別是農(nóng)村的學(xué)生，由于生活環(huán)境和生活條件他們對營養(yǎng)健康問題在意的更少。

1.2 飲食習(xí)慣不好。時間緊張加之學(xué)習(xí)壓力大，很多學(xué)生都來不及吃早餐，甚至有些學(xué)生還有不吃早餐的習(xí)慣。很多學(xué)生不吃早餐，等到餓了就吃點零食填下肚子。還有些學(xué)生感覺去食堂吃飯排隊麻煩，午飯要么是在校外的攤販那里買些垃圾食品填飽肚子，要么是吃泡面解決。但是他們并沒有意識到這種飲食方式，會使自己患胃病的機(jī)率大增。還會出現(xiàn)因為營養(yǎng)跟不上，導(dǎo)致上課沒有精神，注意力不集中現(xiàn)象，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率不高。

1.3 飲食結(jié)構(gòu)不合理。一方面，近些年來，人們的生活有了很大的提高，很多學(xué)生都存在挑食、厭食的問題，他們對于主食只是選擇性的吃，喜歡吃各種零食，甚至還有些學(xué)生把零食當(dāng)做主食。還有些學(xué)生為了減肥，將水果當(dāng)做主食，這就導(dǎo)致了很多的學(xué)生存在營養(yǎng)不良的問題。學(xué)生的這種挑食習(xí)慣，對身體的發(fā)育很不好。在吃飯的時候他們往往是選擇自己喜歡吃的菜，對于一些不好吃但是營養(yǎng)價值高的菜和自己不喜歡吃的菜，他們便不吃，這就導(dǎo)致了食物結(jié)構(gòu)單調(diào)，營養(yǎng)的攝入不均衡；另一方面，隨著生活節(jié)奏的加快，各種路邊攤和快餐，成為了高中生喜歡的食物，加上高中生的自制力不夠強(qiáng)，這些沒有營養(yǎng)的垃圾食品便成了很多學(xué)生鐘愛的美食。

2.在高中生物教學(xué)中滲透營養(yǎng)健康知識的措施

生物學(xué)科在眾多學(xué)科中，是研究人類生命現(xiàn)象和生命規(guī)律的一門學(xué)科。其中包含著很多的生命知識和健康知識，是學(xué)生接受營養(yǎng)健康教育的有效途徑。在現(xiàn)階段學(xué)習(xí)壓力較大和課程改革的環(huán)境下，生物課程教學(xué)也需要"以學(xué)生為中心"。為了學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)全面發(fā)展，高中生物教學(xué)需要創(chuàng)新教學(xué)方法，有效滲透營養(yǎng)健康教育。具體方法如下：

2.1 運用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，加深學(xué)生對健康的認(rèn)識。在新課改的環(huán)境下，創(chuàng)新生物學(xué)科的學(xué)習(xí)方式勢在必行，同時也是以生物學(xué)科為載體對高中生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育的有效途徑。在生物教學(xué)中，教師要結(jié)合具體的學(xué)習(xí)內(nèi)容，采取不同的學(xué)習(xí)方式，來交強(qiáng)師生之間、學(xué)生之間的互動交流，從而加強(qiáng)學(xué)生對營養(yǎng)健康知識的認(rèn)識。例如，在教授"糖類和脂質(zhì)"這部分內(nèi)容時，就可以結(jié)合書本中所設(shè)計的思考問題，來組織學(xué)生對關(guān)于糖尿病的認(rèn)識。教師可以在課前布置預(yù)習(xí)的任務(wù)，讓學(xué)生自己通過網(wǎng)絡(luò)、書籍去了解和糖尿病相關(guān)的知識，包括病因、癥狀、預(yù)防措施等，特別是在飲食方面要注意的問題。

2.2 在生物課堂上開展情景式教學(xué)。在情景教學(xué)的過程中，學(xué)生將由被動的接受知識變?yōu)橹鲃拥膶W(xué)習(xí)知識，使學(xué)生實現(xiàn)自我發(fā)展，將課堂上所學(xué)的內(nèi)容運用到自己的日常生活中。教師在生物課堂上實施情境教學(xué)，首先需要明確教學(xué)目標(biāo)，這樣才使學(xué)生更好的掌握學(xué)習(xí)知識，提高課堂的教學(xué)質(zhì)量。例如，在教授"三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝"這部分內(nèi)容時，教師可以讓學(xué)生在確保營養(yǎng)均衡的條件下，給自己制定三餐。學(xué)生在給自己制定營養(yǎng)三餐的過程中，就可以了解自己設(shè)計的食物營養(yǎng)是不是全面的，從而認(rèn)識到合理搭配飲食的重要性。在學(xué)生制定好后，教師要對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生知道食物是如何被身體吸收的，從而讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2.3 在生物課堂上開展問題教學(xué)。教師在課堂教學(xué)中，可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生提出一些問題，讓學(xué)生自己去解決。學(xué)生為了解決教師的問題，就會積極的參與到教學(xué)中去，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的積極性。例如，在教授"細(xì)胞中的無機(jī)物"這一部分內(nèi)容時，教師可以向?qū)W生提出問題：為什么人在沒有進(jìn)食物的情況下可以活二十天，而在沒有喝水的情況下只能活三天？通過這些和生活息息相關(guān)的問題，可以引發(fā)學(xué)生積極思考，學(xué)生通過自己思考、教師講解，認(rèn)識到喝水對人的重要性，從而養(yǎng)成愛喝水的好習(xí)慣。

結(jié)束語：綜上所述，高中生在處于身體成長和學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時期，教師在生物學(xué)科教學(xué)中滲透營養(yǎng)健康教育對學(xué)生來說至關(guān)重要。這不僅有利于提高學(xué)生對營養(yǎng)健康的認(rèn)識，還可以使學(xué)生更好的學(xué)習(xí)。從而使他們改變不良的飲食習(xí)慣，實現(xiàn)身體和智力的全面成長。

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