高職院校社會服務模式探析

鐘曉霞 鄭曉潔 葉小文

[摘 要] 在當前的高等職業院校的內涵建設背景下，提升高職院校社會服務能力不僅是培養高素質人才的重要手段，也是提高高職院校辦學水平的重要途徑。通過烹飪工藝與營養專業對社會服務能力的建設途徑分析，提出了加強高職院校社會服務能力的對策與建議。

[關 鍵 詞] 社會服務；烹飪；高職院校

[中圖分類號] G717 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）04-0043-01

社會服務是高等職業學院最重要的核心職能，同時也是高等職業院校核心競爭力最直接的反映和表達。在新形勢下，高職院校為滿足社會需求積極開展服務培訓，激勵教師主動為社會服務，構建完善的社會服務體系，為當地的繼續教育事業發展貢獻一份力量。

一、高職院校社會服務面臨的問題分析

（一）需要改變傳統的觀念

傳統的人才培養模式基本滿足于校內學生的教學和管理，學生進入學校，老師按照教學計劃完成教學任務，學生拿到學分就算完成了教學，對于所培養的學生是否適應社會的需求根本無法得知。所以說學校并沒有從外延發展和內涵建設的角度認識到社會服務的重要性，同時學院對教師參與服務社會的工作指導性不強，強調程度不夠，這些因素都影響了教師服務社會能力的提升。

（二）師資的社會適應性不強

長期以來，普通高校缺乏與社會各行業的緊密聯系，教師重視對校內學生的教學研究，而缺乏對校外行業的了解。因此，很多教師比較擅長書本上的理論講授，而對行業的發展缺乏了解，因此，教師的授課內容針對性不強，就很難提供適應社會的培訓服務。專業要保持可持續發展，教師必須深入企業行業、融入社會去了解新的動向、新的需求，從而掌握最新的資源，用以指導專業建設和提升社會服務能力。

（三）社會服務特色不夠鮮明

與專業的社會服務培訓機構相比，高職院校社會服務欠缺自主研發能力，對專業技術優勢和教學資源沒有充分利用好，在開設培訓課程時，缺乏行業市場的調研與分析，還沒有形成具有特色的品牌專業。

二、提升高職院校社會服務能力的途徑

（一）發揮專業優勢，承辦行業技能比賽

利用我院烹飪工藝與營養專業的特色和實訓場地優勢，主動與佛山市人力資源和社會保障局、佛山市旅游局、佛山市旅游協會、佛山市飲食同業商會等單位聯系，承辦了“2015年佛山市現代酒店餐飲類技能競賽中西式面點師競賽”“2016年佛山市第三屆名菜評選活動”，累計參賽人數100余人。通過這些活動不僅與佛山市旅游局、佛山市旅游協會等單位建立了合作關系，同時提高了我院烹飪工藝與營養專業在業界的影響力，更重要的是讓學生了解到當前餐飲業流行的菜式，同時通過與行業大師的切磋與交流讓學生更加了解行業的發展。

（二）緊跟市場需求，為社會人員開展各類技能培訓

在競爭激烈的培訓市場中，積極開拓渠道去尋找合作伙伴，專業老師先后受佛山紅旗新里程職業培訓學校、南海區里水金箭職業培訓學校、佛山志高職業培訓學校、南海信息技術學校等單位委托開展中式烹調師、中式面點師、西式面點師的培訓，參加培訓人員逾200人次。通過對社會人員的培訓使教師的技能得到進一步提高，同時也熟悉了行業企業對社會人員的要求，從而可以將行業的需求融入學生的人才培養模式。

（三）打造一支社會服務能力強的師資隊伍

從高校師資的基本情況來看，單有高學歷和高職稱的教師隊伍作為社會培訓教師還不夠，還要有高的國家資格證書，并且是該專業的考評員，這才能適應社會培訓的需要。例如，我院烹飪工藝與營養專業教師作為考評員受佛山市南海技師學院、南海信息技術學校等單位邀請對社會人員進行中式烹調師、中式面點師、西式面點師、公共營養師等國家資格證書的考核認定，認定人數累計愈500人次。因此，對高校來說，要為社會服務提供師資力量，首先要培養一批理論豐富、實踐高超的師資。

（四）建立教師服務社會的激勵機制

通過建立激勵機制使教師服務意識逐漸常態化。例如，政府對學校的激勵，學校對教師的激勵。比如學校對教師的激勵可以體現在教師的年度考核與職稱評定中，并作為將來評定職稱、獲得獎勵的考核條件，這樣可以大大提升教師的服務意識。

三、結語

如果高職院校沒有社會服務的功能，就失去了存在的意義與發展的條件。同時高職院校面向社會的服務有利于解決學校在培養人才模式上脫離社會的問題，有利于高職院校在辦學過程中把社會的發展需求融入學校；有利于促進教學內容、教學方式的調整改革，使學校不斷增強主動適應社會發展的需求。全方位服務行業企業和地方經濟社會發展，才能在激烈的競爭中發揮自己的特色，才能促進學院教學水平、專業建設、辦學效益更上一層樓。

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