能量早餐粥
2017-11-01 09:25:18
飲食科學 2017年10期
能量早餐粥
鮮肉大蝦粥
用料：
大米，大蝦，鮮肉，香芹，黃酒，香油，鹽。
做法：
1.大蝦解凍后去殼及蝦線洗凈，放入少許黃酒去腥；
2.大米用清水浸泡一小時后瀝干，放入少量香油攪拌均勻，倒入適量開水，中火熬煮，粥開后轉小火燜煮；
3.待粥熬稠，放入香芹末兒和鮮肉，稍煮片刻，放蝦仁，加適量鹽調味，攪拌均勻關火，蓋上蓋子悶15分鐘即可。
豬肝綠豆粥
用料：
大米，綠豆，豬肝，油，鹽，玉米淀粉，料酒，生抽，瘦肉。
做法：
1.豬肝在清水中浸泡一個小時切片，加入適量淀粉、鹽、料酒拌勻，放熱水中焯燙一下；
2.適量綠豆和大米在電飯鍋中煮熟粥，然后倒入鍋中繼續開火煮，瘦肉剁成末兒倒入粥中攪拌開；
3.焯燙好的豬肝瀝干水分，倒入粥中，加適量食用油，蓋上鍋蓋再煮一小會兒，加適量鹽，淋少許生抽即可。
編輯/硯新
