興化、高淳蟹市場提出四九硬規格，背后還有一場硬仗要打

■ 《當代水產》 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

興化、高淳蟹市場提出四九硬規格，背后還有一場硬仗要打

■ 《當代水產》 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

“秋風起，菊黃蟹肥正當時。”正值河蟹即將集中上市的時節，9月4日，興化國蟹市場發布了一系列針對2016年蟹市交易中出現的銷售注水螃蟹，質量以次充好，規格拖2帶7短斤少兩，物流收費，三產銷售等問題的明文規定。

江蘇安豐國蟹市場提出以下硬性規定：四九規格，杜絕三八規格；杜絕收購濕水螃蟹；各條物流線路運費與永豐市場運費同價；物流不收費范圍為：散包不收費（除惡意拿到市場外打包），水車不收費，商戶少量送大巴車發貨的不收費，當天沒賣完拿回去下塘的不收費；物流由國蟹市場指定的物流公司承運，總管理人為鐘亞明，發生貨物損壞或丟失由物流公司負責賠償；打包配套用品如冰塊、泡沫箱、網袋等，三產公司承諾從開市到結束不漲價、不斷貨、統一價格；市場為打包發貨老板提供免費打包房；為保持交通暢通，市場經營戶私家車全部停到市場外面，本地客戶自行尋找停車位，外地客戶私家車車位由市場與鎮政府協商確定位置。

與此同時，高淳市場也發布了相關公告，內容如下：商會倡導誠信經營，規范交易秩序，所有經營戶必須執行市場統一的時間開秤收購螃蟹，明碼標價收購，不允許拉客，嚴禁收購濕水螃蟹，嚴禁將螃蟹濕水銷售。

螃蟹交易期間，本商會將不定期、不定門面、不定規格的抽查經營戶收購螃蟹的規格執行情況，所有經營戶不得以任何理由拒絕抽查，發現私自轉租門面房的，市場將收回門面房，租金不退。

河蟹

經營戶不允許帶規格收購，必須（正規格收購），收購的螃蟹規格必須或等于每個規格的平均值（例如40只2.5兩母蟹，應不小于10市斤，即單個平均值不低于2.5兩，以此類推）螃蟹規格明顯不足的，視為收購濕水螃蟹行為，第1次發現，收取該經營戶1,000元，教育警告；第2次發現，收取違約金3,000元，關門停業2天，整頓反省；第3次被發現的，取消在本市場的經營資格，3年內不得進入本市場經營螃蟹。

蟹農和外地客商來本市場交易螃蟹，所有經營戶必須明碼標價，不得強買強賣，以小充大，以次充好，欺行霸市、使用“鬼秤”。不然，一經查實，第1次發現，收取該經營戶違約金1,000元；第2次發現，收取違約金3,000元，關門7天，停業整頓；第3次發現，取消在本市場的經營資格，3年內不得進入本市場經營螃蟹。

此公告發出后，螃蟹養殖戶們眾說紛紜，有養殖戶認為，市場不但應該嚴格實行四九硬規格，而且要對經營戶做出“明碼標價、現金結賬”的要求。也有養殖戶認為河蟹市場要想更加規范，讓品牌走向全國，必須要嚴律自身、嚴格遵守市場規則，不賣打水蟹、軟殼蟹，以質量和規格取勝，養殖戶才能走得更長遠。

這一系列規定都預示著兩大河蟹市場將加大力度整改目前混亂的蟹市場，保證螃蟹足斤足兩，強化品牌影響力。

但隨著河蟹集中上市的日子越來越近，市場是否能對蟹農、經營戶均監管到位也是未來市場能否良性發展的重要因素。無論是市場、養殖戶還是經營戶，都是一場“硬仗”。

正所謂“無規矩不成方圓”，這一舉措看似對養殖戶利益造成損害，但是長遠來說，只有在硬規格的前提下，才能保證品質，建立良好的口碑。有了品牌口碑后，銷售量也會隨之上升。而今年華東地區上半年河蟹養殖相比去年更加順利，總體規格、品質比去年同期相比要更好，業內人士預測金秋開盤河蟹價格看漲，加上四九硬規格的實施。對整個河蟹產業來說，也會是一個好的開端。