黃顙魚標苗技術總結

■ 方禮豹 （廣東海大集團 ）

黃顙魚標苗技術總結

■ 方禮豹 （廣東海大集團 ）

黃顙魚標苗集中在每年的4～8月，5～6月是放苗高峰期，黃顙魚水花經過1個月左右的標粗，再過塘進入成魚養殖或出售。一直以來，黃顙魚的標苗成活率難以保證，低的1成左右，甚至排塘，平均水平2～3成左右，也有成數在7～8成的，但是不能持續成功，不可控因素多，難以復制。

黃顙魚標苗技術一直是客戶關心的問題，也是技術服務人員的必修課。那么技術從哪里產生？從客戶中來，再用到客戶那里去，即向優秀的養殖戶學習，再將好的技術經驗推廣復制給更多的養殖戶，應該是一種比較貼合實際的方法。我們在這樣操作的時候，發現技術方案大而全，一般養殖戶很難執行到位，而且受環境條件的變化影響大，成活率依然有高有底，難以把握其中要點。從技術角度，黃顙魚標苗還存在成活率不穩定、關鍵點把握不準，成數高的，說不出為什么高，低的也說不清為什么低。

鑒于市場上對黃顙魚標粗過程中的一些關鍵問題說法不一，難以辨別孰對孰錯。如：肥水下苗好，還是瘦水下苗好？水花多大下塘合適？一天當中什么時間放苗合適？水蛛（浮游動物）多了到底需不需要殺？什么時候開始訓食好？投喂量如何控制？針對這些問題，在下文中均有闡述，有些觀點可能和市場上主流觀點相左，見仁見智，僅供參考。

1 養殖驗證結果

為了驗證黃顙魚標粗過程中的技術關鍵點，先后在公司基地進行了5批次的土塘標粗驗證，結果見表1。

目標成活率4成，在其中兩塘發病的情況下，均達成目標。而且過程中，對一些關鍵問題進行了研究驗證，強化了對黃顙魚標苗階段養殖問題的理解。下文將重點討論對這些問題的理解。

圖1 輪蟲和豐富的藻類

圖2 輪蟲和劍水蚤

圖3 黃顙魚水花下塘

圖4 黃顙魚水花

圖5 剛出膜處于內源營養期的黃顙魚卵黃苗

圖6 內源營養期的黃顙魚卵黃苗

圖7 混合營養期的黃顙魚水花

圖8 黃顙魚苗的腸胃解剖圖

2 標粗要點總結

2.1 關于池塘準備

關于池塘準備的操作流程，不同養殖品種間雖有所差異，但目的大同小異。無非是使底泥充分氧化、殺菌、培水等，使水體穩定，餌料豐富，以使魚蝦下塘后保證成活率。對于成魚，要求沒那么高，對于魚苗、蝦苗，不僅對水質有一定的要求，而且對天然餌料（開口餌料）還有較高的要求，所以經常有人說，放苗前把水做好，就成功了一半。

不同的養殖對象，應該根據其生物特性，有針對性的做水。黃顙魚水花全長7mm左右，其口裂相對于其它魚苗較寬，在自然狀態下就能夠吞食較大的浮游動物。因此，在培水時，要保證水花下塘時，有合適豐度的浮游動物供其攝食。

pH值的較大波動無論是對蝦苗還是各種魚苗都是不利因素，因此，培水時，不能使水質過肥，避免pH值過高、氣泡病等。

水溫無疑是影響魚苗生長的最重要因素之一，土池培苗，在不同的月份可以通過控制水深來影響水溫。比如在4月份，氣溫較低，水深控制在80cm左右，5～6月份，水深1～1.2m左右，高溫期，水深再加深。

這里提供一個南海區域常用的池塘準備流程如下：如果有條件，標粗池塘最好提前進行曬塘操作。曬塘的好處不做贅述；天氣較好，放苗前7d，水深50cm，漂白粉塘底消毒。相比生石灰，省時省力，對水體pH值影響也不大；放苗前5d，水深80cm，茶麩毒塘；放苗前2d，殺蟲除敵害；放苗前1d放苗試水。

經過以上準備，水質清爽，藻類豐富，水蛛以輪蟲和小型橈足類為主（見圖1和圖2），水蛛數量多少判斷至關重要，可通過以下方式判斷：在放苗前，晚上用電筒照射水面，10s左右時間，有少量水蛛聚集較好，白天在岸邊直接用肉眼觀察，很難看到水蛛，而用手捧起池水，可見少量水蛛為好。這樣的浮游動物豐度，在魚苗下塘后，既能保證有足夠的水蛛供其攝食，也能保證水蛛高峰期不會提前到來。

2.2 關于水花質量和安全放苗

對于蝦苗的質量判斷有很多標準和方法，而對于魚苗質量判斷，很多還只停留在經驗上。這里也只談一下黃顙魚水花質量判斷的經驗。

2.2.1 去苗場拿苗時，什么樣的苗是健康的苗？

首先，觀察在吊網中的魚苗，如果水花沉底聚集，則好，如果長時間散開，四處亂游，則不好。然后，可以取少量苗放置于盆中，觀察苗是否聚集在底部，大小是否整齊，是否有畸形苗，用手攪動水體，看苗頂水游動的活力等。短途運輸一般選擇魚桶運輸，不論是運輸途中還是到達池塘后，如果魚苗沉底，狀態較好，如果魚苗浮起，應該注意，是否增氧不足、或者密度太大、水太少等。

表1 黃顙魚標粗結果

2.2.2 黃顙魚水花采取什么運輸方法合適？

一般有兩種方式，魚桶和氧氣包。魚桶適合短途、量大的運輸。氧氣包更適合空運、長途運輸。短途和長途運輸對苗的大小的要求也不同，短途運輸，苗需要大一些，已經開口為好，可直接下塘。下塘時一定不能急，要先后分批加入一些池塘水，平衡水溫，再將魚苗放入池塘（見圖3）。

空運等長途運輸，一般運輸卵黃苗，等到達目的地時，苗不至于太老。用氧氣包運輸下塘時要注意，由于氧氣包數量較多，解開較慢，會耗費較長時間，如果有大太陽，氧氣袋內的空氣升溫很快，魚苗將十分危險。

2.2.3 黃顙魚水花多大下塘較好？

12萬～14萬尾/500g（見圖4），這是優質戶的經驗。從魚苗生物學發育上判斷，也是如此。這種大小的水花，出苗1～2d左右，視水溫而定。黃顙魚苗剛出膜時為卵黃苗，此時魚苗聚集在水泥池底部，尾部會不停的擺動，魚苗聚在一起不停的朝同一方向擺動，這樣不僅可以使魚苗聚集在一起，還可以使水流動，防止局部缺氧。卵黃苗的能量來源，完全依靠卵黃，處于內源營養期（見圖5和圖6），隨著魚苗慢慢長大，卵黃逐漸縮小，魚苗身體黑色素增加，身體變黑，此時魚苗開始散開，會沿著池壁向上游動，俗稱“爬墻”。魚苗開始爬墻表示已近開口，可以攝食外源餌料，而卵黃還未吸收完全，還可以利用內源營養進行活動、攝食。此時，魚苗處于混合營養期（見圖7）。當卵黃耗盡，進入外源營養期（見圖8，魚苗腸胃解剖圖）。正是處于這一時期的水花適合下塘，大小在11萬～15萬尾/500g左右。這就解釋了養殖戶所說的水花太老或太嫩下塘成活率都不好的原因。

2.2.4 黃顙魚開花放多大密度合適？

25萬～35萬尾/畝。密度太低，池塘利用率太低，而且存活率也不一定高。密度太高，水質變化快，疾病不好控制，成活率同樣不好保證，而且魚苗大小分化較大。但也有個別水平高的養殖戶，放苗密度100萬/畝，由于池塘條件和個人管理水平的原因，成數也在4成以上。放苗密度有一個安全范圍，但如果條件允許也可以做一些挑戰。

2.2.5 一天當中什么時間放苗最合適？

考慮什么時間放苗，無非是避免或減小各種應激源對魚苗造成的應激。主要應激源有溫差、pH值波動、暴雨等。提前試水成功的情況下，通常最需要考慮的是水溫，所以養殖戶一般選擇在清晨放苗，避免運輸、放苗過程中水溫波動太大。但是如果天氣合適，沒有太陽直射，無論是清晨還是晚上放苗均可。

2.2.6 清水放苗好，還是肥水放苗好？

清水放苗，pH值不容易偏高，溶氧不會太高從而引起氣泡病，水蛛不會增長過快，減少過量攝食風險。但是，水蛛數量可能不夠，需要過早切入飼料投喂，魚苗攝食不均，規格分化。

肥水放苗，水蛛豐富，適口，魚苗攝食壓力小，營養合適，長速快。注意pH值波動和氣泡病。我會選擇天然餌料豐富，水質穩定的水質放苗，畢竟魚苗有充足、適口的餌料是最關鍵的。

2.2.7 其他放苗注意事項

放苗位置，上風口還是下風口，對于黃顙魚苗來說均可，可根據方便性決定；放苗前4h左右全塘潑灑解毒抗應激藥品；放苗之前，增氧機開足，充分攪勻水體；可在岸邊放置一些草堆，為魚苗提供躲避場所，也可便于觀察魚苗活動。

2.3 關于放苗后10d的水穩

放苗之后，前10d非常關鍵，魚苗全靠天然餌料生長，全長可以從0.7cm長到2cm左右，若水質波動大，天然餌料數量會受到較大影響。放苗之后，由于魚苗的攝食，以及水體缺少持續的營養補充，水質變化較快，應掌握其規律，提前做處理。

比如水體營養（氨氮、亞鹽等）的快速下降，水質快速變瘦，要及時補充營養或添加新水。水蛛數量快速減少，要根據魚苗的攝食狀況，決定是否肥水培水蛛，或提前投喂飼料。

圖9 輪蟲、劍水蚤和藍藻顆粒

圖10 劍水蚤和枝角類

圖11 黃顙魚胃內含有各種浮游動物

圖12 黃顙魚胃內含有各種浮游動物

圖13 腹水黃顙魚苗

圖14 紅頭黃顙魚苗

pH值和溶氧對早期魚苗影響較大。連續高溫或陰晴交替變換，都會對水質造成較大影響，對魚苗也造成較大應激。連續晴天，可能造成溶氧快速上升，造成氣泡病。高溫導致水體分層，上熱下冷，溫差可達4℃以上，會造成魚苗應激。水溫高，魚苗攝食旺盛，有害菌繁殖速度也快，做好疾病預防至關重要。暴雨導致表層水溫快速下降，上下水層對流，易造成泛底，底部易缺氧，魚苗上游，加劇惡劣天氣對魚苗傷害。

晴雨交替變化，水溫波動大，直接造成浮游動物形態、數量和種類上的變化，影響魚苗攝食，圖2為暴雨之前，水蛛以輪蟲為主，個體飽滿，生長良好。圖9和圖10為暴雨之后，輪蟲形態發生了一些變化，內臟團縮小，輪蟲數量減少很快，之后劍水蚤和枝角類取代輪蟲成為優勢種群。

可以通過以下操作保持水質的穩定、減少魚苗應激。遇到天氣突變，可以及時用抗應激的藥物全池潑灑；定期檢測水質指標，及時補充營養，防治水體失去平衡；條件允許的話，每2d補充一些新水，以補充新鮮藻種和營養鹽等，保持水體活力；常開增氧機，提前償還底部氧債，避免魚苗在惡劣天氣上浮，同時使水體流轉起來，避免水體分層，減少應激。

2.4 關于放苗后10d內的料準

放苗初期水蛛數量多好，還是少好？這是個存在爭議的問題。市場上多數養殖戶認為水蛛一定不能多，不然肯定會發病死魚。究其原因，是多數人簡單的將魚苗發病死亡和水蛛多這一現象簡單的聯系到了一起。其實，這兩者并沒有直接的因果關系。

黃顙魚苗在自然狀態下就是靠攝食各種浮游動物（水蛛）、底棲動物等生長的，它怎么會怕水蛛呢？大水蛛（枝角類）又怎么會把魚苗腸胃扎破，引起死魚呢？為了證明這一點，在基地對這一觀點進行了驗證，水體中水蛛豐富的情況下，魚苗生長良好。取魚苗，解剖觀察腸胃中食物組成，輪蟲、枝角類和橈足類均有（見圖11和圖12魚苗胃內的水蛛），池塘中什么是優勢種類，魚苗腸胃中該種類就最多。

另外做了小水體實驗，將魚苗放于水桶中，撈取過量水蛛放入水桶中，進行飽食投喂，經過幾天的測試，魚苗生長良好，而且長速較快。

再用水泥池測試，數量和空間都上了一個等級。同樣用水蛛飽食投喂，而且大部分都是大水蛛，相比池塘中水蛛豐度要大，這樣的結果怎樣呢？成活率可以達到8成以上。結果再次證明，水蛛多少與魚苗發病死亡沒有直接因果關系。

由于放苗之前進行過培水，正常情況下，前10d水體中有充足的天然餌料供魚苗攝食。但還是需要每天巡塘，觀察魚苗攝食狀況。由于黃顙魚晚上是其攝食高峰，所以晚上巡塘更加重要。可以打起一些魚苗，觀察魚苗腹部，判斷其飽食程度，再結合水質變化和浮游動物數量，來決定下一步操作。最好的狀態是，通過補肥或加新水等操作，使藻類生長、浮游動物生長和魚苗生長達到一種平衡，這樣水體穩定，餌料充足，魚苗生長有保障。但是這種狀態往往很難達到，所以需要補肥、補新水等操作，以盡量維持。如果天然餌料嚴重不足，就需要投料，可以提前發酵好破碎料，既可以直接供魚苗攝食，也可以肥水、培水蛛。

2.5 關于料準

什么時候開始訓食、投喂？這也是個有爭議的問題。市場上，開始訓食的時間7～30d不等，飼料選擇也多樣。部分養殖戶堅持越早訓食越好，部分養殖戶堅持越晚訓食越好。我認為時間不是問題的本質，投喂時機應根據水中天然餌料的數量和魚苗腸胃中食物組成而定，即：從天然餌料供應情況和魚苗本身的需求出發。

在之前的標苗過程中，對黃顙魚魚苗的食物組成和食性轉換進行了觀察。前期輪蟲為主，然后是橈足類（劍水蚤為主），然后是枝角類為主，魚苗長到1.5～2cm左右時，開始攝食大型水生昆蟲和底棲動物。這個時候，水中浮游動物已經基本被消耗完，魚苗的攝食范圍更寬，食物組成更雜，再完全依賴池塘中的天然餌料已經不能保證魚苗的健康生長，此時就可以馴食、投喂了。

投喂量如何確定？常用的做法是，通過料罾里飼料的消耗時間，以及魚苗腸胃的飽食程度來判斷。投喂的前期（2cm左右），料罾內飼料40min內吃完為好。中期（3cm左右）時，30min以內。后期，10min以內吃完為好。再者，根據魚苗的飽食程度，適量增減投喂量。

投喂方法？由于市場上餌料的選擇多樣，這里推薦安全、可控、方便的魚苗專用料。開始訓食時，將飼料化水沿邊潑灑，2d后，將飼料捏團沿邊均勻投喂，魚苗3cm以上時，可以開始向池塘一邊馴食，并且飼料也可以不用再捏團投喂，直接潑灑即可。每天投喂餐數2～3餐，在早上、傍晚陽光不強烈的時間投喂。

2.6 關于氧氣

一般認為，苗塘是不會缺氧的，但是，黃顙魚屬于底層魚類，大部分時間都在塘底活動，只是在晚上才會集中游到中上層覓食。即使是在水體溶氧水平較高的情況下，池塘底部也可能處于低溶氧水平，因此，加強水體流轉很重要，增氧機需要常開。增氧機在不同時期，作用也有分別。

2.6.1 放苗之前

開足增氧機，充分攪動水體。目的是由于前期處理池塘用藥，避免底部局部藥物濃度偏高等對魚苗的傷害，如生石灰等。

2.6.2 放苗后1周

經常性間歇性開增氧機。目的是促進水體流轉，提高池塘底部溶氧，打破水體分層，減少應激；促進浮游動物卵的萌發為魚苗提供適口餌料。

2.6.3 發病期間

開足增氧機。目的是疾病高發期，避免因攝食過量導致生理性缺氧；發病期間，開足增氧，可保證消毒無死角，抑制有害病原，促進魚苗恢復健康。

另外，攪動水體可以促進藻類穩定生長，較高溶氧也有利于有益菌群的生長繁殖，對有害病菌也是一種抑制，達到防病的目的。

2.7 關于病防

影響黃顙魚標苗成活率的最主要疾病是腹水和紅頭。而這兩種疾病的發生也不是毫無規律可循，一旦疾病爆發，也不是沒有有效的治療方案，總體來說，還是可防可控的。

規律是腹水病一般在1.5～2cm左右高發（圖13），紅頭病在2～3cm高發（圖14），很多時候，是兩個病癥并發。在基地標苗的5個池塘中，其中有一個發病較嚴重：投喂1周左右，大部分魚長到3cm以上，開始出現紅頭和部分腹水，死亡的數量劇增。發病之前4d左右，氨氮、亞鹽都接近0，由于沒能及時補肥或加新水，使得水體失去穩定。此時，連日高溫，水溫上升到31℃以上，細菌繁殖加快，且在水體不穩定的情況之下，有害菌的治病性更強。因此，在3d內，死魚數量從上百尾→幾千尾→數萬尾增加，損失較大。

治病要對癥下藥，可是池塘中魚苗疾病的發生，往往是多種因素造成的，要準確找到病因不那么簡單。但是，有幾個方向可供參考。

2.7.1 病原分析

從已報道的文獻可知，導致黃顙魚腹水和紅頭的病原主要是嗜水氣單胞菌和愛德華氏菌，均是細菌性疾病。讓很多人頭疼的問題來了，知道病原又怎么樣呢！按照病原的特性，使用敏感藥物，依然止不住魚苗的死亡，水質越來越壞，死魚越來越多。但是，注重減少有害病原菌的數量，對于防治疾病絕對是有利的。

2.7.2 病從口入

我一直堅信，病都是吃出來的。對于黃顙魚苗來說，貪食，更容易導致攝食過量，給機體帶來較大負荷。如果此時天氣突變，或水質狀況不好，或是病原大量滋生，都可能導致魚苗疾病的發生。對于黃顙魚標苗，無論是前期攝食天然餌料，還是中后期攝食飼料，過量攝食，又不能提供優良的水體環境的話，發病、死亡不可避免。這也可能是很多人將水蛛多和發病聯系起來的原因。

2.7.3 水體失去平衡

疾病爆發前，水質往往都出現較大的波動。對于苗塘，往往是缺乏營養，導致水質急劇下降，有益藻類豐度降低。疾病的發生往往又和天氣變化聯系在一起，連續高溫或陰晴突變，都極易導致死魚。

關注的方向有了，面對疾病至少有方案可用。

魚苗長至3cm左右時，經過20d左右的時間，此時正是魚苗免疫器官形成的時期，前期魚苗有來自母體傳下來的抗體抵抗病原侵襲，有效時間在10d左右，故放苗7d、15d左右時應注重保持水質穩定，同時配以消毒預防發病。

一旦有發病征兆，應立即控制投喂，同時配以改底、消毒處理。可加注新水并開足增氧機。消毒很關鍵，用量要足，不然達不到殺菌效果。

若死亡繼續增加，應停料，戊二醛+苯扎溴銨，與二氧化氯交替消毒，同時配以泡騰片底部消毒，之后再優化水質。

在基地標粗實驗證明，通過以上操作，基本上可以控制疾病，最差的一塘存活率也有4成。

對于現在的粗放式養殖，所有經驗只能借鑒和參考，技術方案、管理操作可以復制，但是天氣、苗種、池塘環境等諸多因素無法復制，所以，只能找準關鍵環節，根據具體情況，靈活處理。這也是為什么這篇技術總結多文字、少數據，多解釋、少方案的原因，旨在為對黃顙魚標苗有興趣的人提供一些參考。