“辦月刊，你們膽子很大啊”

大宇

逢每月《茶道》雜志出刊，編輯部都有一個鐵打不變的任務，那就是去張老家送雜志。2005年秋天，《海峽茶道》即將創刊（2014年8月更名為《茶道》），我們去張老家請教。張老說：“辦一本茶的專業雜志，這件事功德無量啊。很多刊物兩三年就沒了，你們要堅持住。”而后又問道：你們打算多長時間出一期？當得知我們辦的是月刊后，他非常驚訝：“辦月刊，你們膽子很大，茶葉哪有那么多內容可以寫？希望十年后還能看見你們。”

十年彈指一揮間，到2017年《茶道》雜志已經走過11年、辦到136期。2005年初次見面臨別時，我們答應張老，以后雜志每期出刊都給他送去。這一送，十年如一日從不間斷。

第一次見張老，除了就創刊聽取張老的意見外，還有兩個任務，一是讓老張擔任雜志的總顧問，二是讓張老題寫刊名。張老聽完，笑道：“你們來得很有目的啊，我只能答應你們一條。從現在開始，我要為自己而活。”那年張老95歲，有太多人、太多機構想讓他去承擔顧問等角色，張老堅持“為自己而活”，一律不再接受。

幾天之后，張老打來電話說刊名寫好了。打開信封，張老題寫的“海峽茶道”四個字，道勁飄逸、獨具韻味，把茶與道傳神地表達出去，連張老自己都很滿意。自2006年1月《海峽茶道》雜志第一期刊行后，張老題寫的“茶道”兩個字逐漸深入茶人之心，到現在甚至成了公版，紙媒、網媒、茶博會到處都能看到它的身影。

2006年市面上還沒有一本以茶葉為主題的月刊，張老非常擔心稿源問題，我們就跟他耐心解釋：雜志內容除了茶專業外，還有茶文化、涉茶的方方面面，稿源不成問題。張老聽了十分高興，一直勉勵我們要把雜志辦好。同時，還跟編輯部推薦了一位作者——著名茶文化學者凱亞，在2006年9月刊《茶道》刊發了凱亞老師一篇非常犀利的評論文《中國不需要日本茶道精神》，在當時引發了激烈的討論。老匯報工作、交流的過程。見張老都要提前一天預約，約好的時間基本是沒有誤差。因為我們深知張老的時間觀念很強，而且非常忙碌，經常一個上午要約見好幾拔客人。操著天南地北的口音，有太多的茶人想跟茶界的第一長者見面。見張老除了準時，還不能帶無關的生人，那樣他會有點不高興，必須提前跟他知會。2017年1月17日，我們照例帶著雜志去探望張老。如往常一樣，他已經穿著整齊坐在客廳，頭發也梳得清清楚楚。見到我們，他滿心歡喜讓我們落座。張老翻開雜志，拿起放大鏡在雜志版權頁顧問一欄認真地查找自己的名字，嘴上不停詢問著社里近期的狀況，而且每個問題都問得很細。張老很盼望我們去看望他，也是借我們這個窗口，了解更多茶界的狀況。

十多年來，《茶道》雜志飛速發展，已經成為國內茶文化第一刊，這也與張老的支持分不開。雖說每月都能見到，但是張老看到好的文章、看到錯誤，還會給我們打電話。有一次省里開茶產業研討會，張老說：“很多年輕人說話不算數，《茶道》雜志幾個年輕人說到做到，每期都給我送雜志，而且雜志辦得很有文化品位。”

對于《茶道》的推廣，張老不遺余力，平常有人上門喝茶，他都會幫我們介紹刊物。雜志社舉辦的重要活動，張老不辭辛苦、都會參加。2009年，由《茶道》雜志主辦的“兩岸茶人高峰對話”，張老與臺灣中華茶文化學會創會理事長范增平對兩岸茶產業、茶文化展開了首度對話，引發了兩岸茶人的共鳴，這以后臺灣茶界代表頻頻參加大陸舉辦的各種茶展會、研討會，兩岸茶界交流進入了一個新階段。

2010年，由《茶道》雜志社策劃的“閩茶中國行”正式啟動。張老聽聞后，欣然揮毫為活動題詞，并冒雨趕來參加啟動儀式。在啟動儀式上張老表示：“閩茶有著悠久的歷史文化，這次活動一定會在福建茶業史乃至中國茶業史上留下濃重的一筆。”當年8月份正值2010年上海世博會舉辦期間，“閩茶中國行”第二站就來到這個繁華之都，張老不辭辛苦也來到上海觀摩指導。

2012年6月29日，“閩茶中國行”走進六朝古都南京。張老對南京有種特殊的感情，1932年他畢業于南京金陵大學，因此這站活動他特別想參加，算是故地重游。最終考慮到年齡的因素沒有成行，張老便給我們錄了一段視頻在活動現場播出，祝福“閩茶中國行”越辦越好。本站活動還有一個議程是為“江南植茶公所”遺址揭牌。該所設立于1907年，是中國第—個專門的茶研究機構。張老為遺址題寫匾額，他用了一天時間，滿滿寫了一桌子紙，有一點不滿意，就全部重寫。

2015年12月，福鼎白茶在福州做一次推廣活動，主辦方通過《茶道》邀請張老參加。活動結束，張老和大家一起吃自助餐，他從來不把自己當作高齡老人來看待，正常飲食、正常參加各種活動，為茶界加油鼓勁可謂不遺余力。

與張老會面，談的最多的自然是茶，而且張老也不愛談他日常的瑣碎。張老非常反對挑茶，如果你問他，張老你喜歡喝什么茶？他一定會生氣，在他的認識觀中，各種茶類千般滋味，都有品飲價值。而且張老對茶的好壞并沒那么講究，他說：“茶分等級，但一定都是好茶才能喝，什么茶都能喝。”一生節儉的張老，每次倒干茶，哪怕掉一根茶葉在桌面，都會撿拾起來。另外，張老不提倡洗茶，在他眼中每泡都是精華，尤其是第一沖。

有一次見面談到一款名為空谷幽蘭的巖茶，聽說大家都沒喝過，張老立刻拿出來分享，并按審評的步驟來泡（“235”，第一泡兩分鐘，第二泡三分鐘，第三泡五分鐘），一邊泡一邊跟我們講茶。末了他讓在場每個人都說一下自己的體會，他一邊認真傾，一邊不住點頭，又重復說到：“你們要說最直觀的感受。”

后記

每次與張老見面尾聲，都有合影這個環節，我們把這視為一種福氣——能與一位百歲高齡的長者結緣、熟識，這本身已是彌足珍貴。第一次拍照，張老會教我們：“相機的位置要對準胸口，高了不行、低了也不行。”張老之前學過攝影，看到我們姿勢不對，都會糾正。以后再拍，他就不再重復了。

嚴謹中帶著親和、智慧、風趣，對茶執著，對事業永遠充滿熱情、干勁，這些都深深感染著我們這些后輩。自2006年1月創刊至今，《茶道》走過了百期、走過了十年，遍及了全國、走出了國門，與張老支持和鼓勵是分不開的。他多次勉勵我們說，為茶界辦一本雜志是件功德無量的事，你們一定要把這項事業好好地進行下去。

每次想到張老為雜志題詞，想到每一期都要送給張老呈閱，想到張老對雜志傾注了那么多的辛勞與情感，我們都有一種責任感，一定要把雜志辦好、辦出品位，不辜負張老對我們的期望。一生事茶，張老為我們詮釋了如何專注、專業做好一件事，《茶道》走過11年，其實也才剛剛開始……

（感謝原《茶道》雜志總編曾章團、原《茶道》雜志副社長陳曉虹提供的采訪線索）endprint