茶種的演化與傳播

陳榮冰

茶樹經同源分居以后，由于各自所處的地理和氣候條件的差異，再經過漫長歷史的繁衍過程，引起了茶樹自身的緩隉生理變化和物質代謝的逐漸改變，從而使茶樹朝著各自適應所處的氣候、土壤而改變自身的形態結構和代謝類型，形成了茶樹不同的生態型。位于熱帶高溫、多雨、炎熱地帶的，逐漸形成大葉種喬木型和小喬木型，位于溫帶氣候中的，逐漸形成了耐寒、耐旱性的中葉種和小葉種灌木型茶樹，位于亞熱帶地區的，逐漸形成小喬木型、灌木型茶樹。此外，在人工雜交，引種馴化和選種繁育的情況下，會進一步促進茶樹性狀的變異，以致最終形成了形態各異的茶樹種質資源。

中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家，也是世界茶葉的發源地。現在，全世界已有50余個國家種茶，茶葉已成為風靡全球的三大無酒精飲料之一。尋根溯源，世界各國引種的茶種，以及栽培技術、加工工藝、飲茶方法，乃至茶字的發音，最初都是直接或間接從中國傳播去的。而茶種是由中國向世界各國傳播茶文化的一個重要載體，隨著茶種的傳播，中國歷史的悠久茶文化也在世界各國發揚光大。

茶種的傳播，主要有兩種方式：一是自然傳播，即經由水土流向或鳥獸把野生茶樹種子和花粉傳播到原產地的周邊地區，如泰國、緬甸、越南、老撾、柬埔寨和印度薩地亞地區等多是自然傳播；二是人工傳播，主要是：通過來華的僧侶和使臣，將茶種帶往周邊的國家和地區，通過派出的使節以饋贈形式，將茶種作為禮品與各國上層交換，通過貿易往來，將茶種作為商品向各國輸出，或是通過派遣專家援外種植。如日本、印度、俄國、斯里蘭卡、印度尼西亞、朝鮮和馬里等。

日本是世界上最早從中國輸入茶種的國家。據史料記述，到東漢建武元年（公元25年），中日兩國之間的經濟文化關系日益密切，日本的使臣不斷來中國訪問，隨后就有一些來華僧人將中國的茶籽帶回日本試種。唐德宗貞元21年（公元805年），日本僧人最澄來中國浙江學佛，旅住在當時中國著名的產茶地——浙江省天臺山的國清寺。由于最澄愛飲茶，回國時帶走了大量茶籽種植在日本的賀滋縣（現在池上茶園）。公元815年即日本弘仁元年，由于我國茶籽在日本試種成功和茶葉加工技術不斷在日本普及，從而為日本大規模植茶開創了新紀元。到了南宋孝宗乾道5年（公元1169年），日本建仁寺僧人榮西，通過在中國留學，將大量茶籽帶回日本栽植在筑前國脊振山（今日佐賀縣神崎郡）。自明朝以后，日本公開大量從中國購買茶籽。公元1196年，榮西再次留學中國回國寫了《吃茶養生記》，為日本茶道的興起開了先河。

公元1780年英國東印度公司的一些商人，利用到我國經商的機會，從廣州將我國的茶籽帶到印度的加爾各答，為印度開創了最早的人工種茶的歷史。1835年，英國人戈登在中國購得大量福建武夷山茶籽分三批運到印度加爾各答地區種植。后來戈登又將由中國茶籽育成的茶苗，移植至阿薩姆省和尼爾吉利山區種植。1848年東印茶葉公司職員福頓到中國閩浙皖州帶購買茶籽運回印度，并雇了8名中國制茶名師到印度傳播植茶、制茶技術，促進了印度茶葉生產者的發展。

公元1883年俄國從中國湖北省羊樓洞軒區購買茶籽、茶苗、栽植在尼特植物園內。由于該地自然條件不宜種茶，茶樹生長不良，1884年又將茶樹移植到蘇呼米和索格茨基的植物園及奧爾格斯克的苗圃內。不久又將一些馴化苗移植米哈依，埃里斯塔維植物園。同年又將從中國漢口運去1.2萬株茶苗和大量茶籽在查克瓦一巴統茶園種植。1888年俄國學者波波夫來中國學習茶葉生產技術，回國時又從中國購回幾萬公斤的茶籽和幾萬株茶苗，還聘請劉峻周等10名茶工，到高加索、巴統等地種茶。中國茶工多年的努力，促進了俄國種茶業的順利發展，使其成為世界主要產茶國。

公元1600年，荷蘭人就開始在斯里蘭卡試種由中國傳入的茶籽，但未獲成功。1841年旅居在斯里蘭卡的德國人瓦姆和他的弟弟又將茶苗移植于沙格馬地區。由于斯里蘭卡氣候條件適宜茶樹生長，從而茶業不斷發展。1877年斯里蘭卡又從鄰國印度大規模引進中國茶種在印度阿薩姆地區繁衍的后代茶種，使茶園面積大幅度擴大，種茶業成為斯里蘭卡的主要產業。

中國茶種通過使者和僧侶向周邊地區各國傳播，據傳是公元828年，朝鮮派到中國的使者金大廉由中國攜回茶籽，種于智異山下的華巖周圍。當時朝鮮的教育制度規定，除“詩、文、書、武”為四大必修課文，還須進行“茶藝”的研習。公元1392～1910年，朝鮮古典作家中有三人因茶而聞名于一世。有人認為，朝鮮的文化首先是浸透了茶葉文化。

此外，1684年印度尼西亞從中國引種茶樹30年后又大量輸入茶籽，使茶園有了較大的發展。1763年，中國茶籽傳至瑞典，是歐洲大陸試種之始。1812年中國的茶籽、種茶、制茶技術同時傳至巴西，此為南美種茶之始，1858年中國茶籽、茶苗也曾輸入美國試種，本世紀60年代以來，中國又先后將浙江鴻坑種、安徽祁門種、福建坦洋種等優良茶樹品種引入幾內亞、馬里、摩洛哥、阿爾及利亞、巴基斯坦等。

隨著茶葉從原產地向外傳播擴散，我國的茶葉產區也不斷擴大。到唐代，我國產茶區進一步擴大，包括現在的四川、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、貴州、陜西、河南等省區。唐宗以后，我國茶區不斷擴展至0淮河以北。臺灣茶的栽培源于福建。嘉慶年間（1796～1820年），由一個商人叫柯朝者，從閩歸臺，引進武夷茶苗，始植于臺北文山的香蕉坑，生長甚佳，逐相互栽植。由于當地環境氣候適宜茶樹生長，而后成為臺灣烏龍茶的發祥地。又據史籍記載：清咸豐五年（1855年），臺灣青年林鳳池來福建鄉試，中了舉人，還鄉時帶走36株武夷烏龍茶良種茶苗種植在臺灣鹿角鄉，并分12株給凍頂山村三顯，逐漸繁殖成園，成為今日凍頂名茶產區。

到目前為止，中國的茶樹栽培的范圍已擴展到，西自東經94度的西藏自治區波密，東至東經12度的臺灣省東岸，南起北緯18度的海南島榆林，北到北緯37度的山東省榮成，南北跨距19個緯度。不過，茶樹的經濟栽培區域，主要集中在東經102度以東、北緯32度以南的區域內。endprint