咖啡族黃金法則

張曄+左小霞

無論是外表光鮮的“白骨精”，還是為了交上這月房租的公司“月光族”，抑或是做夢都在還房貸的“窮忙族”，咖啡對這些年輕人而言，無論有多么小資、多么風情，總歸還是脫不開“提神興奮”這一層實際功用。他們甚至比上學時還累得多，整天埋首伏案，加班、熬夜、應酬……揮灑青春或透支生命，界限或許已經忙得難以顧及了。因此，作為營養學醫生，我應該也能給辦公室咖啡族一些建議，至少能讓咖啡最大程度上成為生命中健康且有美感的飲品，而不是讓你慢性中毒的興奮劑。

對那些整日咖啡不離手的Office Lady們來說，咖啡甚至已經成了必備的辦公用品。在電視劇中，也許那是一種身為腦力勞動者的優雅姿態，可是在現實工作中，咖啡無論多么美好，永遠沒有打盹兒的“ZZZ”香甜。所以如果條件允許的話，建議上下眼皮鏖戰正酣的你還是小憩一會兒為佳。定上手機鬧鐘，哪怕只有短短的五分鐘，也足以讓你的大腦和全身得到休息。反之，倘若靠咖啡來“快馬揚鞭”，催著筋疲力盡的大腦和身體高速運轉，一旦停飲，就會出現可怕的“咖啡停飲癥”：精神憂郁，四肢酸痛，全身乏力，急躁不安，頭痛難受，嚴重時免疫能力也會下降，別人都好好的，偏偏你次次逃不開流感，本來趕在最前的項目，就因為一場發燒成了“壓軸戲”，徒增不必要的煩惱，令人產生悲觀失望的情緒。事后想想，如果稍微尊重一下自己身體的感受，這些煩惱與不快明明都是可以避免的呀。

所以，飲用咖啡要遵循一定的原則，為了工作而飲用它，更要有嚴格的自我約束。即便老板笑容可掬地為員工專設了茶水間，即便袋裝速溶咖啡、咖啡膠囊、咖啡機統統免費，你每天攝入的咖啡因總量，都不應該超過250毫克，這相當于兩杯咖啡的咖啡因含量。因為倘若過量飲用，最直接的癥狀便是引起心悸（心臟劇烈跳動），甚至導致精神恍惚、走路重心不穩等副作用。倘若連續飲用四五杯咖啡，除了感覺惡心，恐怕沒有幾個人還會愉快地繼續工作吧。

對于想在辦公室借助咖啡瘦身的白領女性，在這還有些話要交代。

不要加糖。如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許奶，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。

熱咖啡比冰咖啡有效。熱咖啡可以幫助你更快消耗體內的熱量。

淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利于減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利于減肥。

此外，在高溫煮咖啡的過程中，會產生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。不過比較而言，黑咖啡是最為健康的減肥美容飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。工作餐后喝杯黑咖啡，可以有效地分解脂肪，促進心血管的循環，還有利尿的作用。因此對女性而言，少量或適當地飲用黑咖啡，是有一定美容功效的。尤其是年輕女性中不在少數的低血壓者，每天喝一小杯黑咖啡，可以積極地調整自己的身體狀態。

（摘自“京東讀書”）