農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程O2O教學實踐

趙粼++闕斐++葉素丹

摘要 以現(xiàn)代化信息技術(shù)為基礎(chǔ)，建立了一種將互聯(lián)網(wǎng)教育平臺與線下課堂相融合的O2O教學模式，并成功應用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程教學實踐。本文以蔬菜中農(nóng)殘檢測教學模塊為例，詳細闡述了O2O教學過程及具體實施辦法，實踐證明這種線上線下融合的教學模式適用于當代信息化技術(shù)條件下課程的學習。

關(guān)鍵詞 O2O教學模式；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)；教學實踐；必要性；實施辦法

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）20-0283-02

隨著信息網(wǎng)絡時代的到來，網(wǎng)絡技術(shù)更廣泛地應用于教育領(lǐng)域，使傳統(tǒng)的教學發(fā)生了翻天覆地的改變。O2O（Online To Offline）教學模式來源美國，最早是在電子商務中將線下商務機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的銷售模式中使用[1]。在傳統(tǒng)的教學課堂中引入該模式，打破了傳統(tǒng)授課時間與空間的封閉性，開放式地將教學延伸至互聯(lián)網(wǎng)平臺，綜合利用微課、微視頻等網(wǎng)絡教學資源，達到了更好的教學效果[2]。

1 O2O教學模式的必要性

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程是高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)必修的專業(yè)核心課程。通過課程學習，使學生了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的重要性，掌握典型的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及添加劑進行檢測，為其后續(xù)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、控制、監(jiān)督等方面實習、工作提供知識與技能支持，是一門實踐性和應用性極強的課程。

本課程教學內(nèi)容較多，涵蓋了重金屬、農(nóng)殘、獸殘和添加劑4類常見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題檢測指標，檢測過程中用到紫外、原吸、氣相、液相4類大型儀器設備，總授課為78個學時。雖然一個學期能完成教學內(nèi)容，但基本都是走馬觀花，蜻蜓點水。從前幾年學生掌握情況來看，檢測技能掌握不夠扎實，大多數(shù)學生只能在課堂上按照教師要求把實驗快速模擬一遍，沒有更多的時間能深入探究為什么這么做、怎么能做得更好。

本課程所用實驗實訓設備均為大型檢測儀器，單價貴、維護要求高，實驗室往往只配備了1～2臺。教師在上課的時候，雖然能在儀器旁邊進行詳細講解，但是由于學生人數(shù)眾多（一般情況下為40人），坐在后面的同學很難看到檢測操作的細節(jié)，對儀器設備的檢測細節(jié)掌握不夠到位。因此，大多數(shù)學生在項目的檢測階段往往只停留在觀摩階段，而沒有時間真正動手操作。

2 O2O教學模式的應用與實踐

2014年，在農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測技術(shù)國家教學資源庫建設的推動下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程在智慧職教平臺上建立了大量的優(yōu)秀線上資源，包括微課件、微視頻、微教材、微設計、微測試、微拓展以及一些相應的素材。浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院2014級生物技術(shù)及應用專業(yè)學生就該課程的教學試行O2O課堂教學改革。

2.1 O2O教學在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)教學中的整體設計

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程資源由浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院教學團隊開發(fā)完成，并且在智慧職教平臺上進行上傳，建課。通過這個平臺，可以將課程電子化、信息化、網(wǎng)絡化，借助這個平臺，可以自主選擇學習的內(nèi)容，更為靈活便捷，如圖1所示。

以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)課程中蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留檢測這一模塊為例，借助農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全檢測國家教學資源庫平臺，將課程教學部分分為以下7個部分進行開展，如圖2所示。

2.1.1 微課學習1（ON LINE）。該部分是自主學習過程，包含2個線上任務。

第1個任務：了解農(nóng)殘檢測的意義，農(nóng)殘檢測的常用方法以及農(nóng)殘檢測的發(fā)展趨勢。這部分內(nèi)容，教學平臺上配置了一些近期國內(nèi)外農(nóng)藥中毒事件最新最熱新聞，學生在課前通過教學平臺的學習，了解為什么要開展這個實驗，有什么實際意義，調(diào)動其學習的積極性。

第2個任務：自主學習蔬菜中有機磷農(nóng)殘檢測的預處理部分。這部分內(nèi)容涵蓋了很多新的樣品預處理技術(shù)知識點，如漩渦振蕩器的使用、氮吹儀的使用，都是全新的知識點。為了讓學生有更直觀的了解，課堂平臺錄制了相應的操作視頻，多方位，多角度，真人實錄，同步字幕，把新儀器的操作方法和注意事項進行了全面講解。學生可以通過操作視頻的反復觀摩，對將要學習的儀器設備以及操作方法有感性的認知，為后續(xù)實操課快速上手打下基礎(chǔ)。

同時，對于不理解的部分學生也可以在網(wǎng)上討論區(qū)進行提問，教師可以隨時隨地在網(wǎng)上進行解答。對于一些大家易混淆的知識點，則統(tǒng)一在課堂上講解[3]。

2.1.2 課堂實訓1（OFF LINE）。該部分為預處理操作，包含1個線下任務。在學生已經(jīng)在平臺上學過預處理模塊后，開展課程就相對簡單了。教師首先就農(nóng)殘檢測預處理實驗過程先簡單列個流程，再示范新儀器操作給學生看一遍，同時反復強調(diào)操作注意事項。接下來以4人小組為單位，展開具體的樣品預處理。在學生實驗實訓的過程中，不停巡視，解答和解決實際操作中遇到的問題。

由于前面學生已經(jīng)在網(wǎng)上進行相應的學習，很多操作問題也在網(wǎng)絡平臺進行了解答，因而線下課堂中就會有更多的時間來進行實操，儀器操作技能也相應增加。

2.1.3 微課學習2（ON LINE）。該部分為檢測儀器的學習，包含1個線上任務。學生在線上平臺可以通過觀看視頻的方式，了解到用什么儀器檢測，用什么條件檢測，儀器操作具體方式等。由于線上平臺將氣相色譜儀檢測農(nóng)殘的每一個步驟都清楚地拍攝并且經(jīng)過剪輯，同時詳細講述了操作過程和注意點，學生可以根據(jù)自己的掌握情況，有針對性地學習自己的薄弱環(huán)節(jié)，為下節(jié)課實踐操作做好充分準備。

2.1.4 課堂實訓2（OFF LINE）。該部分為檢測儀器操作，包含1個線下任務。線下課堂上，首先對氣相色譜檢測農(nóng)殘的流程步驟做簡單介紹，再在實際的儀器前，進行詳細的講解操作方法。學生結(jié)合網(wǎng)上學習的內(nèi)容與課程學習的方法，以4人小組為單位，進行獨立的開機、走基線、條件設置、進樣、數(shù)據(jù)處理、打印報告等。endprint