轉基因植物的環境及食品安全性

張馨之

在我國大興科技的背景下，轉基因技術也得到了前所未有的發展。轉基因技術在食品領域也有著較為廣泛的應用，但是轉基因植物的環境安全性和食品安全性卻令人擔憂。對此，筆者根據自身的經驗和理論知識進行了相關研究，主要是對轉基因植物的環境安全性和食品安全性進行分析。

當前我國在轉基因技術上有著較快的發展，并取得了一系列成就，有效促進了社會發展進步。在轉基因技術上，尤其是食品這一塊還存在一些問題，主要是環境安全問題和食品安全問題?？茖W的轉基因技術能使轉基因食品具有安全性，保障食用者身體健康；但是，與傳統植物相比，轉基因植物在適應環境上存在一定差異。轉基因植物種植中納入了新的基因，這樣可能存在相應的風險，進而影響植物環境安全性以及食品安全性。所以，在轉基因植物種植以及食品安全檢測過程中需要進一步規范步驟和技術。

轉基因植物的環境安全性分析

轉基因植物在環境安全性有著自身獨特的要求；轉基因植物只有在滿足其環境要求下才能健康生長。

分析轉基因植物生存競爭性。轉基因植物與其他正常植物并不存在過于明顯的差異，如轉基因和非轉基因的甜瓜、楊樹以及水稻的生長勢頭沒有較大差異。在一般情況，轉基因植物比正常植物的生長勢頭更差。轉基因植物與正常植物的越冬能力以及種子活力都有所區別，如馬鈴薯、油菜以及棉花等轉基因植物都存在種子活力不高的情況，這樣造成植物越冬能力較差。轉基因植物具有的生存競爭性是抗逆、抗病蟲以及抗草劑等。轉基因植物如果沒有相應的環境就會造成其生存競爭力無優勢。

分析轉基因植物生殖隔離距離。研究人員在田間試驗中發現，對轉基因植物要進行生殖隔離，這樣才能避免對轉基因植物的基因造成不良影響。由于不同的植物具有不同的生殖特點、環境要求，因而其生殖隔離距離也是不盡相同。轉基因植物有著抗生素抗性標記以及除草劑抗性標記。對此，這可以據此對轉基因植物生殖傳播距離進行研究，并根據研究結果合理設置轉基因植物生殖隔離距離。

分析轉基因植物與周圍野生種的可交配性。轉基因植物與周圍野生種的可交配性可以通過物種需求和地理環境進行確定，然而其交配情況十分復雜，而轉基因植物也會影響非靶物種。在對照研究轉基因植物以及正常植物過程中，轉基因植物如馬鈴薯、水稻等不會影響土壤的情況。在一些研究中還發現，轉基因植物會對昆蟲產生一定的影響。

轉基因植物的食品安全性分析

當前我國食品安全問題面臨著非常嚴峻的挑戰，食品安全問題頻發，嚴重影響了人們的健康情況。對此，我國更為注重食品安全。對于轉基因食品中，我國也嚴格對其進行安全檢查，使其質量達到我國食品安全標準。由于轉基因食品具有自身的獨特性，相關專業人員要對其進行相應的研究和深入檢查，主要是觀察轉基因食品營養因子是否安全，是否存在毒性物質和過敏蛋白。同時相關技術人員也要加強在轉基因食品中可能出現的過敏情況，進而避免在食用人群中出現過敏情況。技術人員依照植物過敏蛋白研究情況，對一些轉基因植物進行檢測，如果發現轉基因植物食品可能存在過敏情況，那么就需要禁止其流入食品市場。

轉入蛋白以及已知過敏蛋白是屬于同源氨基酸序列。在一些專業研究數據中可以發現兩者是具有同源氨基酸。同源氨基酸需要具有連續8個氨基酸。在轉入蛋白中，一些屬于小分子量蛋白的過敏蛋白，它們在真菌以及脊椎動物中具有極高的存在率。依照植物種類的不同，一些植物的氨基酸序列較為保守，比如水果、蔬菜以及花粉中含有的小分子量蛋白都是過敏原，其作用是肌動蛋白對蛋白進行抑制。為了保障人們食用食品的健康以及市場流通食品的安全性，就需要對食品進行質量檢測，使其達到質量標準。對此，相關人員需要檢測轉基因食品的安全性，排除不符合質量標準的食品，將質量達到標準的食物納入流通市場。

轉基因技術是一項新興發展的技術，轉基因技術在農作物食品上有著較為廣泛的應用。轉基因植物對生長環境具有相應的要求，同時也會對生長環境造成相應的影響。在農作物向食品轉化的關鍵環節就是食品安全檢測；只有通過食品安全檢測才能使轉基因食品安全性得以保障，進而進入食品市場流通領域，這樣到人們手中的食品才是安全食品。本文主要分析了轉基因植物環境安全性以及食品的安全性，希望人們重視并正確認識轉基因食品及其食品安全。endprint