響應面法優化克氏原螯蝦蝦殼中乙酸鈣的提取工藝

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(1.中國水產科學研究院 長江水產研究所,湖北武漢 430223; 2.農業部風險評估實驗室(武漢),湖北武漢 430223)

響應面法優化克氏原螯蝦蝦殼中乙酸鈣的提取工藝

喻亞麗1,2,周運濤1,2,文平1,2,何力1,2,*,周殿芳1,2,呂磊1,2

(1.中國水產科學研究院 長江水產研究所,湖北武漢 430223; 2.農業部風險評估實驗室(武漢),湖北武漢 430223)

為進一步利用蝦殼資源,以克氏原螯蝦蝦殼為原料,采用乙酸提取法從蝦殼中進行乙酸鈣的提取,探討了乙酸濃度、液料比、溫度和時間4個因素對蝦殼鈣提取的影響,在此基礎上利用響應面法研究各自變量及其交互作用對蝦殼中鈣提取率的影響。結果表明,影響鈣提取率的因素大小順序為:液料比>溫度>乙酸的濃度>酸解時間。乙酸鈣提取最優條件是乙酸濃度73.60 g/L,反應時間3 h,反應溫度65 ℃,液料比11.60∶1 (mL/g),在此條件下,得到克氏原螯蝦蝦殼中鈣的得率為20.45%。此工藝下鈣的得率較高,成本較低。本研究為以蝦殼為鈣源進行乙酸鈣生產提供了技術參考。

克氏原螯蝦,乙酸,響應面法,乙酸鈣

克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)俗稱小龍蝦,隸屬甲殼綱(Crustacea),十足目(Decapoda),螯蝦科(Cambaridae),原螯蝦屬(Procambarus)[1]。克氏原螯蝦食性廣、生長速度快、繁殖力和適應能力強,是目前我國重要的經濟水產養殖品種之一[2]。據漁業統計年鑒統計,2014年我國小龍蝦產量高達6.60萬t,出口額達3.8億美元。

目前,克氏原螯蝦主要以加工成凍熟制蝦仁、凍熟整蝦的形式進行生產、銷售。在加工和食用小龍蝦的過程中產生了大量的固體廢棄物,這些廢棄物的直接丟棄不僅給環境帶來了嚴重的污染,也是一種資源的巨大浪費[4]。研究發……