稻蝦種養模式示范表現及技術要點

郭艷　朱訓泳

摘要 稻田養蝦，既能提高土地的利用率，又能提高稻田的產出效益，是目前沿江稻區的養殖主流。本文介紹了稻蝦立體種養模式示范情況，簡述稻田養蝦前期準備、稻蝦共生、稻蝦連作等技術要點，以期為大面積示范提供指導。

關鍵詞 稻田養蝦；示范模式；技術

中圖分類號 S511；S966.12 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）21-0250-01

小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，是廣大市民普遍喜愛的美食之一。近年來，由于野生資源銳減，而市場需求量不斷攀升，小龍蝦的人工養殖得到大面積推廣，其養殖方式、養殖技術也在不斷完善。在江蘇地區，小龍蝦養殖方式包括池塘主養、河蟹混養、與成魚混養、藕塘套養和稻田養殖等，其中稻田養蝦已成為江蘇省沿江稻區的養殖主流。在稻田里養殖小龍蝦，一方面改變了水稻種植區傳統耕作模式，在不減少糧食種植面積的前提上，既提高了土地的利用率，又提高了稻田的產出效益；另一方面是利用蝦捕食稻田昆蟲，保持了稻田生態環境，實現了“稻田養蝦，蝦養稻”的良性循環。六合區地處長江中下游，是南京市農業主導示范區，滁河穿境而過，水資源十分豐富，小龍蝦養殖也是當地主要水產養殖品種之一。但養殖方式以池塘主養、與成魚混養為主，效益不高、產量低，無法滿足市場需求。為了尋求新型養殖模式，豐富市場供應，滿足人們的消費需求，2016年2月，南京六合區農業部門組織養殖戶外出規模學習，并嘗試在程橋、馬鞍街道引進示范稻蝦立體種養新模式，取得了較好的經濟效益。現將水稻、小龍蝦立體種養情況及技術要點總結如下。

1 稻蝦種養示范表現

1.1 基本情況

稻蝦種養時間從2016年開始，示范地點在南京市六合區程橋街道竹程社區和馬鞍街道大營村，示范面積5 hm2，其中竹程社區3.3 hm2、大營1.7 hm2。項目實施區為連片種養殖，示范經營主體以種植業為主的家庭農場。

1.2 養殖模式

示范區養殖模式包括稻蝦連作（小龍蝦和中稻連作）、稻蝦共生模式。稻蝦連作模式，種苗放養時間為8—10月，蝦苗規格為20～30尾/kg，♂∶♀=1.0∶1.5～2.0，放養量為187.5～225.0 kg/hm2；翌年4月捕撈成蝦，6月前捕撈結束。稻蝦共作模式，幼蝦放養時間為4—5月，幼蝦規格200～400尾/kg，放養量為4.5萬～7.5萬尾/hm2；6月底或7月初開始捕撈；一般養蝦產量為1 200～1 800 kg/hm2 [1]。

1.3 主要表現

稻田養蝦是一種典型的優質、高效、富民的種養模式，投資小、見效快、效益穩定，可以及時解決市場需求，值得大面積推廣。一是提高土地產出效益，實現增產增收。根據示范戶測算，實施稻蝦種養的田塊，純收入達9萬元/hm2以上，而當地常規種植稻麥的田塊純收入僅1.5萬元/hm2左右；實施稻蝦種養的田塊，純收入是稻麥田塊的6倍以上。二是達到優勢互補，實現互利雙收。一方面，小龍蝦能將雜草及水稻的無效分裂莖葉當作餌料吃掉，減少人工清理田地的成本；其糞便和殘餌可為稻田增肥，提高稻米產量；另一方面，稻田水環境適宜小龍蝦生長，利于獲得較高的蝦產量[2]。三是實施生態種養，確保產品優質無公害。用于養殖小龍蝦的稻田生態環境好，為了確保小龍蝦生長安全，水稻在整個生產季節不需要進行農藥防治病蟲害，從而確保生產出來的稻米優質無公害。此外，稻田為龍蝦提供適宜生長環境和充足餌料，成為小龍蝦的天然棲息地，養出的龍蝦個大味美、品質優、銷路好。

2 稻蝦種養技術要點

2.1 前期準備

稻田選擇以水源充足、排灌方便為好，土質以黏土和砂壤土為宜。稻田養蝦前期準備主要包括田間工程、水草移栽、清雜消毒、培育水質等。①田間工程。在稻田四周開挖環形溝，面積較大的稻田，還應開挖“田”字形的田間溝。其中圍溝上寬5～6 m、底寬3～4 m、溝深0.8～1.0 m；中間溝上寬2～4 m、底寬1～2 m、溝深0.7～0.8 m；堤埂高1.0～1.2 m，坡比 1.0∶2.5左右為宜。溝渠總開口面積占稻田面積的10%～20%。另外，應在稻田進排水口及田埂上設防逃網，以防逃蝦和敵害生物隨水進入。②水草移栽。水草品種在2個以上，包括水花生、伊樂藻、輪葉黑藻、眼子菜、苦草等；在四周圍溝可以種植水花生、尹樂藻、輪葉黑藻等，田中移栽輪葉黑藻，中間溝不能種植水花生[3]。溝中水草覆蓋率控制在50%～60%之間。③清雜消毒。在放養前15 d左右要對蝦溝進行清理，用生石灰對養殖區域進行消毒，或者加水1 m，使用漂白粉藥物清塘，用量150～225 kg/hm2，溶解后全池潑灑，殺滅蛙卵、黃鱔及其他水生敵害和寄生蟲等。④培育水質。為了保證小龍蝦有充足的活餌，應在放養前7 d左右，結合整田施用充分腐熟的有機肥料（以干雞糞為好），并及時應用微生態制劑調節水質，確保養蝦水體保持肥活度。

2.2 稻蝦共生

此種模式是蝦與中稻混作模式，即蝦與稻一起種、養殖。①放養。幼蝦放養時間一般為4—5月；放養幼蝦規格為 200～400尾/kg，放養量為4.5萬～7.5萬尾/hm2，投放在稻田四周圍溝中。該模式一般不用投喂飼料或只在小龍蝦旺長時期投喂少量飼料，小龍蝦產量可達1 200～1 800 kg/hm2。②捕撈。從7月開始捕撈小龍蝦，至水稻烤田時，捕出所有的蝦，結束養殖。③稻田管理。一是在水稻移栽前，在田塊四周筑小埂，防小龍蝦插秧后進入田塊。二是在6月上旬，水稻插秧10 d后（秧苗已返青），拆除稻田四周圍擋，讓小龍蝦進入田間覓食。三是對水稻進行追肥時，可先將稻田水排淺，盡量讓小龍蝦進入蝦溝，追肥后再加深層水。為了保證小龍蝦生長安全，稻田不得施用農藥、碳銨等[4]。

2.3 稻蝦連作

此種模式只種一季中稻，種苗放養時間在8—10月，翌年4月捕撈成蝦，稻田空閑到5月才開始種植水稻，小龍蝦產量3 000 kg/hm2左右。生產管理上，主要抓好苗種投放、適當投喂和水位控制。①苗種投放。通常在水稻烤田后放養，一般投放成熟親蝦187.5～225.0 kg/hm2，♂∶♀=1.0∶（1.5～2.0）。②適當投喂。放養后適當投喂優質飼料，當發現幼蝦后，增加投喂次數，并隨著水溫提高增加投喂量，水溫低于12 ℃時不投喂。主要投喂魚糜、螺蚌肉、麩皮、米糠等，或用小龍蝦配合料。③水位控制。在水稻擱田期，保持圍溝中有60 cm以上的水位；水稻收割后至11月，保持田面水深30 cm；入冬氣溫下降要提高水位，到次年3月，可適當降低水位使水溫上升。④捕獲成蝦。4月中旬，開始用大眼地籠網捕撈商品蝦，捕獲的小蝦不能回塘；在稻田插秧前全部捕完。

3 病敵害防控

小龍蝦常見的病害為白斑綜合征病毒病，常見的敵害有小雜魚、鳥等。在預防措施方面，針對白斑綜合征病毒病，提早投喂精飼料，提高蝦的抗病力；調控好養殖水質，定期潑灑氯制劑或微生物制劑。針對小雜魚控制，主要措施為清塘消毒，殺滅小雜魚；用密網過慮進水，防止魚苗魚卵進入。針對魚鳥驅趕，用聲音驅趕、光亮驅趕，以及設置防鳥網線等。

4 參考文獻

[1] 朱訓泳.推進糧食適度規模經營的對策建議[J].中國農業信息，2016（6）：9-10.

[2] 周平，張華，王玉群.稻田養殖小龍蝦模式[J].科學養魚，2017（4）：89.

[3] 沈蓓杰.稻蝦（小龍蝦）輪作養殖技術[J].中國水產，2017（3）：96-97.

[4] 黃富強，米長生，王曉鵬，等.稻蝦共作種養模式的優勢及綜合配套技術[J].北方水稻，2016，46（2）：43-45.endprint