一般消費者需了解的轉基因食品

李林凈

(重慶師范大學初等教育學院小學教育(全科)系 重慶 404070)

一般消費者需了解的轉基因食品

李林凈

(重慶師范大學初等教育學院小學教育(全科)系 重慶 404070)

生物技術正在成長,轉基因食品正在逐漸進入人們的生活,明確了解轉基因食品的發展和安全以及消費者對轉基因食品的認識,以及如何識別轉基因食品將有助于提高我們的生活質量將促進發展的轉基因食品市場。

安全性；轉基因食品；鑒別轉基因食品

1 轉基因食品及其分類

轉基因食品距離我們的生活不遠。轉基因食物是通過基因工程將一種或多種外源基因轉移到特定生物體并有效表達相應產物(多肽或蛋白質)的能力,該方法稱為轉基因法。根據轉基因食品來源的不同可分為如下三種不同類型:

1.1 植物性轉基因食品

1.2 動物性轉基因食品

1.3 微生物性轉基因食品

2 我國轉基因食品的發展

中國十分重視轉基因技術研究的應用,20世紀80年代,中國就開始了遺傳改良作物的研究,這項研究一直是國家重點科技攻關項目的支撐。相關專業的人員經過20多年的努力之后,中國初步形成了從基礎研究到產品開發的更完整的技術體系。目前,中國在發展中國家的轉基因作物研究在水稻,棉花等領域處于領先地位,已達到國際先進水平。轉基因技術應用于棉花和稻米等田間作物是中國轉基因棉花發展的代表。

近年來,中國現代生物技術的研發取得了很多成果。中國的轉基因作物面積在世界排名第二,中國第一個耐寒基因進入番茄,得到了一種叫做"冷番茄"的新品種。現在已經得到的轉基因兔,轉基因魚,轉基因雞等,還可以在牛奶中獲得表達藥物蛋白凝血因子X、轉基因山羊都是我們在轉基因動物研究方面也取得的很多振奮人心的成績,然而,如果和歐美等發達國家相比的話,不得不承認中國現代生物技術發展的總體水平依舊還處在很低的位置。

目前中國正在研究開發的基因植物已經達到47個,涉及的基因也達到了103個(不包括標記基因):農業微生物遺傳工程31個微生物,約56個基因;轉基因魚,牲畜和家禽基因工程研究有30多種。

3 轉基因食品的安全性

安全問題有以下幾方面:

3.1 毒性。在轉基因食品加工過程中由于基因導入導致毒素蛋白質過度表達,導致多種毒性,理論上任何基因轉移方法都可能導致遺傳工程(GMO)產生不可預知的變化,包括多重效應。

3.2 食品過敏性。轉基因作物通常通過植入特定的基因片段來表達想要得到的蛋白質,如果已知表達的蛋白質是過敏原,即使表達的蛋白質是未知的變應原,也可能引起人類的不良反應。

3.3 抗生素抗性。標記基因本身并無安全性問題,有爭議的一個問題是會有基因水平轉移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉移到腸道被腸道微生物所利用,產生抗生素抗性,從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

3.4 營養價值。轉基因食物由于外源基因的來源、導入位點的不同,以及具有隨機性,極有可能產生基因缺失、錯碼等突變,使所表達的蛋白質產物的性狀、數量及部位與期望值不符。

4 我國對轉基因食品態度

截至2013年,從事轉基因植物研究和開發的國家制定了保護轉基因食品安全的政策法規。例如,美國建立了良好的食品安全管理和環境檢測和嚴格的安全標準,轉基因植物,植物研究,開發,檢測,生產和嚴格的管理和有效的控制,每個基因改造在環境試驗和轉移到生產貨物,生物本身和生產過程應根據安全和風險評估進行評估,通過其相關標準懷虎批準。為了統一評估轉基因食品安全的標準,聯合國糧食及農業組織國際食品法規委員會和世界衛生組織也決定制定適用于轉基因食品的國際安全的一套標準。中國也采取相應措施,首先由國家科學技術委員會先后制定的"基因工程安全管理辦法",然后由農業部在此基礎上制定了"農業基因工程安全管理實施辦法",并成立了農業生物工程安全委員會負責國家農業生物遺傳工程安全認證。

2014年10月,國家工商行政管理總局得到了農業部的來信,被要求嚴格管理含有轉基因相關信息的廣告,規范管理制度,加強管理力度。10月9日,中央電視臺廣告部門相關高管就明確表示不允許非通用廣告使用"更健康,更安全"等會引起消費者誤解的廣告。

將參與轉基因產品的非轉基因產品加強廣告審查,在中國乃至全世界都沒有轉基因品種的商品種植作物,如水稻,花生及其加工廣告,禁止使用非轉基因產品,轉基因廣告;轉基因品種商品種植大豆,強奸等產品及其加工廣告,除了收集證據的規定外,是嚴格不允許使用含"轉基因"效應的詞語句子,如健康,安全和其他可能會引起消費者誤解的廣告。

5 消費者如何鑒別轉基因食品

5.1 識季節。除了在溫室中生產的蔬菜,如果反季節則是轉基因的其他食物。

5.2 看顏色。從外觀顏色來區分,現在市面上的水果種類繁多,味道不錯,但是經過遺傳修飾,只要我們記住,用正常顏色是不同的轉基因。

5.3 辨大小。和顏色一樣,如果該食品的大小與原來我們印象中的大小有很大的出入的,都為轉基因食品。

5.4 吃味道。有一點不會改變的是,正常的食品都有屬于它的固有、特殊的味道,但是原本甜的食品現在變咸了,這樣就為轉基因食品。

5.5 看害蟲。如果一樣食品沒有任何的害蟲光顧的話,那大多數都為轉基因食品,因為只有非轉基因的食品害蟲才會光顧,這是天擇。

5.6 知產量。轉基因的食品,產品應該遠遠高出正常食品很多,如果一樣東西供量很大,大多為轉基因食品。

6 小結

目前世界上沒有轉基因食品的證據,例子和報告, 轉基因食品暫時是安全的。 相對來說,轉基因食品比地溝油 ,激素"肉",抗生素"雞"還是要安全很多的。我個人認為,政府等相關機構推廣轉基因食品態度要謹慎，更重要的是消費者自身要正確看待轉基因食品，并學會基本的辨別方法。只要我們正確對待,理性發展,有效的管理,就有可能走在世界的前列。

[1] 吳瓊.基于博弈分析的食品安全規制研究[D].蘇州大學:蘇州大學,2010.

[2] 施蕾.食品安全監管行政執法體制研究[D].華東政法大學:華東政法大學,2010.

[3] 本報記者李濤孫娜.我國正穩步構建國家食品安全保障體系[N].中國食品質量報,2005-09-29(001).

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1672-5832(2017)11-0290-01