蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態高效養殖技術

路吉坤

（連云港市海洋與漁業發展促進中心，江蘇 連云港 222000）

蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態高效養殖技術

路吉坤

（連云港市海洋與漁業發展促進中心，江蘇 連云港 222000）

集約化的水產養殖暴露出的問題越來越多，水體的富營養化、水環境的污染、尾水的排放、違禁藥物的使用、水產品質量的下降、養殖風險的增加等，所有這些都一定程度上的破壞了生態環境、危及到食品安全、增加了養殖成本、提高了水產養殖虧損的可能性。本文所述的魚、蝦、蟹、貝等多品種混養的生態養殖模式，在某種程度上部分解決了集約化水產養殖存在的問題，其中，利用菊黃東方鲀防控蝦蟹等病害，是值得引起水產養殖者思考的問題。

近年來，對蝦病害嚴重，如桃拉病毒病、白斑綜合征病毒病、紅腿病（弧菌病）、黑鰓病（爛鰓病）等，造成對蝦養殖效益不穩定，探索和掌握科學的對蝦病害防控技術，尤其對提高對蝦產量和質量都有益處的對蝦病害防控技術就顯得更為重要。

菊黃東方鲀（Takifuguflavidus）屬鲀形目，鲀科，東方鲀屬，俗稱“菊黃”、“滿天星”，主要分布于我國東海、黃海及渤海，為溫帶近海底層魚類，其適宜生長溫度為l5～30℃ ，適宜生長鹽度為5～30。該魚肉質細膩、味道鮮美，是目前國內市場上售價較高、品質較好的水產品之一，具有較高的經濟價值和養殖前景。

筆者在江蘇金橋鹽化集團有限責任公司青口鹽場開展了蝦、蟹、縊蟶、菊黃東方鲀多品種的立體生態高效養殖，現在以其中的一個池塘為例進行簡單介紹，供相關從業者參考。

1 養殖前的準備

1.1 池塘及裝備

池塘呈長方形，面積60×667m2，規格為12m×5m，池塘正常水深1.8～1.9m，池底平坦并有1%的坡比，沙泥底質；進排水閘門寬2.2m，進排水暢通，池塘具獨立的進排水系統，高低潮均可抽水。池塘水的 pH 值 7.6～8.6，鹽度 16～33，溶解氧 4.5～5.5mg/L，水質無污染，符合漁業用水一類標準。配備微管增氧，同時池塘配3kW的葉輪增氧機8臺。

1.2 放苗前的準備

1.2.1 清塘、施肥 12月上旬，對池塘進行清污，翻耕，曝曬，2月中旬，用水化開生石灰后趁熱全塘潑灑，生石灰用量70kg/667m2。試驗池塘淤泥深度為5～10cm，不進行清淤，保留下來的池內殘餌和對蝦、梭子蟹糞便等經過一個冬天和春天的日曬氧化，大部分轉化為有機肥料。

1.2.2 蟶畦 3月6日—9日，安排中間灘面養殖縊蟶，養蟶畦面積占整個池塘的1/3，經過對灘面翻土，耙埕，平埕，然后分成若干不相連的埕地整成蟶畦，畦寬4m、長10m，相鄰畦之間的溝寬3m。

1.2.3 進水 3月12日，池塘灘面進水30cm，進水口用1.0cm網目平板網攔截浮草等雜物，進水口不再另外安裝過濾網，目的是讓一些較大型的餌料生物如蜾蠃蜚、沙蠶、橈足類等隨水進入池內。

1.2.4 設置梭子蟹暫養區域 4月22日，在池塘的邊角圍網，圍網內準備投放梭子蟹苗，圍網池塘面積為2×667m2，圍網外池塘內準備投放中國對蝦苗種等。

2 池塘投放苗種

2.1 投苗前的水質狀況

水位80cm，水色呈黃褐色，透明度30～40cm，肥而嫩爽，池水中基礎餌料生物較豐富。池塘水溫為17～25℃，與育苗池溫差不超過5℃。池塘pH值7.6～8.2，放苗時pH值與育苗池相差不超過0.3。池塘鹽度27～30，放苗時鹽度與育苗池相差不超過3。

2.2 蟶苗

浙江寧波苗種，選播大小均勻、新鮮肥碩、活力強的蟶苗，整個池塘投放蟶苗250kg。

2.3 日本對蝦苗

選用本地苗種，分兩批投放。

2.4 梭子蟹苗

中國水產科學院黃海所所產苗種，帶水草干運。

2.5 中國對蝦苗

山東日照無節幼體，本地標粗。

2.6 菊黃東方鲀苗種

采用干運的方式，從江蘇金橋鹽化集團有限責任公司青口鹽場所屬育苗場運來菊黃東方鲀苗種（無償提供苗種，包回收）投放池塘，苗種規格為111～142g/尾，魚種放養入池前用聚維酮碘（含1%有效碘）40mg/L浸浴5min，對魚體進行消毒后再放養，放養情況見表1。

3 管理要點

表1 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態高效苗種投放情況

3.1 生物餌料培養與水質調控情況

整個養殖期間，調控水色呈黃綠色或茶褐色，透明度 25～45cm，溶氧 4～6mg/L，鹽度 15～30，pH值8.0～8.6，氨氮低于0.5mg/L，亞硝酸氮低于0.1 mg/L，硫化氫低于0.03mg/L。

3.2 添水、換水

視水質情況添換水，前期以添水為主，中后期主要是補水或適量換水。高溫和越冬期時，提高塘內水位，暴雨后及時排出上層淡水，保持鹽度高于15。根據養殖階段、水質、天氣等情況確定開增氧機時間及時間長短，早期開機時間為00：00—06：00，后期逐漸增加開機時間。

3.3 水質、底質改良

定期分析水質和檢查底質，根據測定結果，采取相應措施，如延長開增氧機時間，定期適量使用微生物制劑（光合細菌、硝化細菌、芽孢桿菌等）和底質改良劑。

3.4 梭子蟹投喂

圍網內投苗后，根據梭子蟹攝食蜾蠃蜚等池內生物餌料情況、蟹苗攝食情況，多點補充投喂適量的魚糜。

3.5 撤除圍網

5月11日，撤除圍網，讓梭子蟹自動進入整個池塘。

3.6 菊黃東方鲀投喂

在菊黃東方鲀魚種投放后第2天，用少量魚糜投餌引食，使之盡快熟悉和適應攝食區域的環境，以后視攝食情況在投喂餌料點逐漸加量。每日8：00投喂餌料1次，日投飼量根據池塘基礎餌料情況、天氣情況、尤其是菊黃東方鲀攝食死蝦、病蝦情況進行投喂餌料，應掌握在魚吃到七八分飽即可，具體觀察攝食情況，以菊黃東方鲀在1.5～2.0h內吃完為宜。

3.7 蝦蟹餌料投喂

5月21日，對蝦平均規格5.2cm，開始投喂籃蛤，籃蛤投喂到淺水區，避免堆積，不能投喂死亡甚至變質的籃蛤，并根據蝦蟹攝食、籃蛤供應等情況進行投喂，在保證作為籃蛤餌料的浮游生物、蜾蠃蜚、籃蛤、蝦、蟹、貝等形成的食物鏈良性運轉的情況下，盡可能多的在池塘內培養籃蛤。

3.8 日常管理

每日 6：00、12：00、18：00、24：00 各巡塘 1 次，檢查魚、蝦、蟹、貝的活動、攝食情況，檢修養殖設施，發現問題及時解決。

適時測定水溫、溶氧、pH值、透明度、鹽度、氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等水質指標。定期觀察蝦、蟹蛻殼、生長等情況，并做好日常記錄。

密切關注菊黃東方鲀攝食餌料情況，在對蝦病害高發季節，如果發現菊黃東方鲀攝食量下降，要觀察是否池內對蝦有發病跡象。如果發現池塘對蝦生病，要停止或減少投喂菊黃東方鲀的餌料量，讓菊黃東方鲀及時吃掉病蝦、死蝦，切斷對蝦病害傳染源。

4 收獲

4.1 中國對蝦

同時使用地籠和蝦悶收捕。

4.2 日本對蝦

日本對蝦成蝦采用地籠進行捕獲。

4.3 梭子蟹

采取掛絲網的方式收獲雄蟹，網箱暫養、銷售。放干池水收獲梭子蟹雌蟹，用筢子小心收捕，進行綁縛，沖洗干凈，網箱暫養。

收獲雄蟹期間正值梭子蟹交配季節,雌蟹很少活動，如發現有雌蟹被捕獲，說明池塘已經基本沒有雄蟹，絲網采用一次性網。

4.4 菊黃東方鲀

通過降低水位、拉網、放水等方式收獲菊黃東方鲀。

4.5 縊蟶

排水露出埕面，下埕起捕，方法有挖捕和手捉，采用四齒耙、蟶刀、蟶鋤等工具挖捕，收獲的縊蟶用籮筐裝運出售。

4.6 效益分析

試驗池塘每667m2生產成本：日本對蝦苗種等427元，餌料4369元，電費807元，塘租1200元，工資2560元，其他320元，合計9683元。養殖667m2總產值為16015元，投入產出比1∶1.654。純利潤 6332元/667m2，見表2。

表2 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態高效養殖結果分析

5 對立體生態高效養殖的思考

5.1 利用生物防控病害

菊黃東方鲀在立體生態養殖過程中，能夠有效的防止養殖生物病害的發生。菊黃東方鲀具有以下的生物防控病害的特點。

菊黃東方鲀為肉食性，口裂大，可以將病蝦、蟹、貝等全部或大部分吞食，一定程度上避免了病原體在池塘中繼續感染同類或其他養殖品種。菊黃東方鲀比較貪吃且攝食兇猛，攝食旺季如連續幾天投料過足，會因吃食過多而后續幾天食量速減，一次投喂可以20h不再攝食，根據這個特點，可以根據需要，在白天將菊黃東方鲀喂好，避免菊黃東方鲀吞食白天出現的少量蛻皮的蝦、蟹等。菊黃東方鲀性格相對溫和，相互殘殺不是太明顯，也很少發現吃健康蝦、蟹、貝等的情況。

菊黃東方鲀喜歡白天活動，健康蝦、蟹、貝等白天活動相對較少，而生病的蝦、蟹、貝等白天在池邊或池底無力的游動，很容易被東方鲀捕食，從而一定程度上切斷了病源，防止了蝦蟹等病害的繼續蔓延。

5.2 充分利用養殖池塘的生態位，保持物種多樣性

水體中的生物餌料、菊黃東方鲀、中國對蝦、日本對蝦、縊蟶分布在水體的上層、中層、中下層、底層、底泥中，各種生物充分的利用了養殖池塘的不同生態位，多個物種生活在同一水域的不同立體空間，保持了物種的多樣性。

5.3 利用不同的食性選擇養殖品種，完善食物鏈

池塘里有濾食浮游植物的縊蟶，有攝食浮游植物的浮游動物；有攝食浮游生物的小型餌料生物，有攝食小型餌料生物的蝦蟹，有肉食性菊黃東方鲀等，這就形成一條完整生物鏈，維持一個良好的生態環境。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.011

2017-06-19）