老上海摩登西餐廳 穿越老上海的快閃店

榆楊晚葉

老早的時候，上海灘吃西餐都叫“吃大餐”，這是一件時髦、風光、有面子的事情。追趕潮流的上海人隨著開埠，第一次學會了“左手拿叉、右手拿刀”的西式做派。不過，再時髦的上海人也有一個“中國胃”，雖說當時吃西餐是非常時髦的生活方式，可面對半生半熟的牛排，一時仍是難以適應。于是上海西餐便汲取各國西餐的精髓，逐漸衍生出具有上海特色的海派西餐，并迅速在上海灘風靡。

為了給如今的時髦人體會一把曾經時髦人的口味，在上海思南公館的法式新古典主義花園住宅FX505號洋房內開設了一家“快閃店”，營業時間只有兩個月的海派西餐廳——老上海摩登西餐廳。

思南公館的505號洋房原本就是老上海的文藝陣地，色彩斑斕的窗格，復古時髦的海報和老照片，都是一場20世紀三四十年代文藝電影的還原。

老上海摩登西餐廳的開張，除了懷念，更多的是文藝和情懷，始于記憶里的味道，忠于歲月里的美好。為了復原當時的西餐廳原貌，特別聘請上海電影博物館的道具團隊1：1還原當時的情景，包括老洋房里的打字機、當年的家具和電話機。傲嬌大氣的壁爐、紅格子桌布、進口大冰箱、造型洋派的收音機……都是那個年代高級西餐廳的標配。哪怕是案頭的可口可樂飲料機、西餐廳的燈箱、舊時代的報刊、裝飾等，都是那個年代的高級去處。

來賓們可以在此“吃大餐”，餐廳出售“老克勒套餐”（98元）和“小時髦茶點”（38元）兩種套餐。用炸豬排（一定要加黃牌辣醬油的）、黃油小面包、羅宋湯、土豆色拉、吐司、紅絲絨蛋糕、瓶裝可口可樂來一一還原近百年前上海的西餐口味，體會上海人的時髦勁頭。每位在餐廳用餐的朋友，還可以用2元換購一個時光寶盒。

無論是老克勒還是時髦上海小囡，無論是下午茶還是晚餐，無論是擺盤還是口味，都是大師傅根據歷史資料精心研制復原的。

炸豬排的魅力勢不可擋，是美食人的心頭好：金燦燦、香噴噴，大塊足量、緊致鮮嫩，淋上老上海黃牌辣醬油，一口咬下去，滿滿的幸福感。

有一種生活叫“思南”，有一種摩登叫“老上海”，有一種腔調是骨子里透露出的濃濃的老上海風情。著一身摩登霓裳，從食物到環境透著復古洋氣，這就是海派Fusion摩登的西餐廳，將古典上海韻味和西方時髦激情混搭，把老上海復古文化與新上海時尚文化融合，是思南摩登時代獨一無二的存在。endprint