美國(guó)西洋梨 高纖低卡 吃軟不吃硬

王瑾

西洋梨是美國(guó)人最常購(gòu)買(mǎi)的水果之一。歐洲的西洋梨品種有上千種，美國(guó)位列全球西洋梨生產(chǎn)國(guó)的前三名，其中產(chǎn)自華盛頓州和俄勒岡州的西洋梨占全美西洋梨產(chǎn)量的84%。這兩州擁有肥沃的火山巖土壤、潔凈的水源，晝夜溫差大，非常適合西洋梨種植，栽培出的西洋梨豐滿(mǎn)甜美。

西洋梨有著入口即溶的獨(dú)特口味，被美譽(yù)為“奶油水果”。在如此多樣的西洋梨品種中，消費(fèi)者較長(zhǎng)接觸的主要是美國(guó)出產(chǎn)的十個(gè)品種，其中三種已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，分別是紅綠安琪梨、紅綠巴特梨和紅星梨，其中最受歡迎的是紅安琪梨和綠安琪梨。這兩種梨外表如蛋形，成熟期間表皮顏色幾乎不變，汁水豐富，有著甜而圓潤(rùn)的風(fēng)味。

高纖低卡 有助減肥

美國(guó)西洋梨營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)中型梨（166克）的熱量?jī)H0.42千焦（100卡路里），含190毫克鉀，不含膽固醇、鈉和飽和脂肪，膳食纖維含量高達(dá)6克，占人體每日所需膳食纖維量的24%，可謂膳食纖維含量最高的水果之一。美國(guó)西洋梨協(xié)會(huì)近期發(fā)布了一項(xiàng)膳食纖維調(diào)研報(bào)告，參與該調(diào)研的1000多位美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師表示，在推介高纖水果的時(shí)候，美國(guó)西洋梨是他們的首選。

高纖低卡的特性令美國(guó)西洋梨成為減肥者的福音。美國(guó)西洋梨協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)代表吳永亮指出，每天吃主食前吃一個(gè)西洋梨，豐富的膳食纖維可產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而減少主食的攝入量，達(dá)到減肥的目的。同時(shí)，食用西洋梨有助于潤(rùn)腸通便，降低體重。

采收季節(jié)開(kāi)始 上海開(kāi)賣(mài)

每年的8月至10月是美國(guó)西洋梨的采收期。與香蕉、芒果一樣，美國(guó)西洋梨也是不在樹(shù)上熟軟的后熟型水果，一般會(huì)在已達(dá)成熟但尚未熟軟之前采收。采收時(shí)必須手工一顆一顆悉心采下，然后放在特制的箱內(nèi)以免果實(shí)碰傷。

裝滿(mǎn)了西洋梨的箱子被運(yùn)到包裝廠之后，會(huì)立刻送進(jìn)冷藏庫(kù)降溫，以減緩熟化速度，接著再根據(jù)規(guī)格、等級(jí)、品種進(jìn)行分類(lèi)，用手工包裝每一個(gè)西洋梨，放入專(zhuān)門(mén)的紙箱中出售。

教你判斷西洋梨是否成熟

用大拇指輕輕按住西洋梨的頸端，如果感到果肉軟軟的，就表明已經(jīng)成熟。

將沒(méi)有成熟的西洋梨放在水果盤(pán)中，放在室溫下。每天檢查頸端是否變軟，以確定是否可以食用。可以將已成熟的西洋梨放入冰箱冷藏，以減慢成熟的速度。

吳永亮表示，成熟的美國(guó)西洋梨口感細(xì)軟滑嫩，甜美可口，適合作為嬰兒及幼童輔食，成為寶寶至愛(ài)。endprint