北京2017年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2017年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2017年10月上旬，我國北方蔬菜產區曾經出現1次大范圍降雨與降溫過程，致使菜價一度明顯走高。除此之外，整個10月北京新發地市場蔬菜的加權平均價整體走勢平穩，小幅波動，略有下降。由圖1可以看出，10月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為2.03元·kg-1；10月31日為1.93元·kg-1。月末與月初相比，價格下降4.93%。月末價格比2016年同期的2.00元·kg-1（張玉璽，2016）下降3.50%。9月末價格同比下降1.00%（張玉璽，2017），10月末價格同比降幅略有放大。2017年10月蔬菜的加權平均價為1.98元·kg-1，比9月的2.02元·kg-1下降1.98%；比2016年同期的1.90元·kg-1上漲4.21%。9月加權平均價同比下降0.49%，10月同比由下降轉變為上漲。

月內最高價為2.27元·kg-1（10月10日），比9月的2.18元·kg-1上漲4.13%；月內最低價為1.89元·kg-1（10月29日），比9月的1.94元·kg-1下降2.58%。最高價比最低價上漲20.11%，波動幅度明顯大于9月的12.37%（張玉璽，2017）。月內的最高價出現在上旬，最低價出現在下旬，說明10月的價格在上旬一度沖高，隨后進入波動下行。10月末的價格在近5年同期中處于中間位置，全月整體價格在近5年同期中處于第2高點。

圖1 2017年10月與2016年同期蔬菜加權平均價走勢對比

由表1可知，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有16種，持平的有7種，上漲的有23種；與2016年同期相比，價格下降的有23種，持平的有2種，上漲的有21種?？傮w來看，月內環比上漲的品種數量略多于下降的品種數量，但上漲的品種由于上市量減少，在加權平均價中的權重比下降，因此加權平均價環比表現為略有下降；年同比下降的品種數量略多于上漲的品種數量，但下降的品種也多為小品種，因此加權平均價年同比略有上漲。

2 蔬菜供應特點

2.1 降雨、降溫后茄果類蔬菜價格漲幅明顯

10月上旬，北京新發地市場供應的茄果類蔬菜絕大部分是露地生產的，10月10日前后的降雨主要集中在北京蔬菜的供應地，降雨、降溫過后露地蔬菜受到比較明顯的影響。河北保定、天津武清露地生產的豇豆、扁豆、菜豆面臨提前退市的壓力；北京及河北衡水的長茄、圓茄也開始提前退市；內蒙古赤峰、河北唐山的辣椒、甜椒也隨之退市。由于露地蔬菜提前退市，南方蔬菜和北方大棚生產的蔬菜難以完全無縫銜接，導致這部分蔬菜的價格漲勢比較明顯。10月下旬，市場上銷售的長茄、圓茄基本上全部是大棚生產的；豆類蔬菜主要來自福建、廣西、云南和少量天津、唐山大棚；椒類主要來自山東、遼寧大棚生產。

10月，北京市場蔬菜供應由露地生產向設施生產轉換，且供應地快速南移到南方產區。

表1 2017年10月31日與10月1日及2016年10月31日常用蔬菜價格對比

2.2 2016年秋季價格偏高的蔬菜品種降幅較大

10月，茄果類蔬菜價格上漲，但并不是所有的果菜類蔬菜價格都上漲，其中番茄、黃瓜的價格環比下降；同比下降的有番茄、西葫蘆等。這幾種蔬菜價格下降，是因為近幾年北方產區的蔬菜大棚建設逐年增加，河北、遼寧、內蒙古設施蔬菜種植面積不斷加大。當降溫過去之后，河北、遼寧、內蒙古、山東大棚種植的黃瓜、番茄及時填補了露地蔬菜的缺口，上市量逐漸加大，價格穩中有降。西葫蘆的價格雖然環比明顯上漲，但同比降幅卻比較大。

2.3 蔬菜價格苦樂不均

由表1可以看出，胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、花椰菜的價格仍然是比較低的。這部分蔬菜如果剔除商品化過程所發生的費用，地頭收購價十分低廉。整個10月，即便是在出現大范圍降雨、降溫時價格曾短時間沖高，但隨后很快就開始下降，并且時不時地從產地傳來賣難信息。其中大白菜、蘿卜的價格在后期也很難出現明顯上漲。

而馬鈴薯、洋蔥則不同。2017年這兩種蔬菜雖然獲得豐收，但是因為都已經入庫、入窖冬儲，價格則較大白菜相對堅挺。值得留意的是，由于這部分蔬菜貯存量比較大，如果2018年春季云南洋蔥、馬鈴薯增產，則庫存洋蔥、馬鈴薯有可能面臨較大的銷售壓力。2016年冬、2017年春季出現賣難的花椰菜、油麥菜等價格有可能在2017年冬、2018年春季出現逆轉。

張玉璽．2016．北京2016年10月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（12）：75-77．

張玉璽．2017．北京2017年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：81-82．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2017-11-20