龍牙木露地有機栽培新技術

謝永剛

（遼寧農業職業技術學院，遼寧營口 115009）

龍牙木露地有機栽培新技術

謝永剛

（遼寧農業職業技術學院，遼寧營口 115009）

采用套袋技術進行刺嫩芽露地有機栽培，生產的嫩芽葉柄纖維含量少，保持了葉芽鮮香脆嫩，從而提高單芽質量和品質。

龍牙楤木〔Aralia elata（Miq.）Seem.〕又名刺嫩芽、遼東楤木，五加科楤木屬落葉小喬木或灌木，其楤芽為東北地區特產山野菜，由于富含大量維生素和多種氨基酸及果酸而成為食品工業和高級沖劑的主要原料，為馳名中外的“名菜良藥”。據不完全統計，刺嫩芽在遼寧營口地區的露地栽培面積約6.7 hm2（100畝）。隨著露地栽培面積的不斷擴大，刺嫩芽進行有機生產比單一種植玉米等作物經濟效益高，且與刺五加、大葉芹等混作套種，能獲得更高的效益；隨著人民生活水平的提高，副食品消費習慣的改變，消費者崇尚綠色食品，刺嫩芽有機產品供不應求；且有機產品可以出口日本，在保護野生資源的同時有望成為東北地區特色農業的一項支柱產業。目前遼寧省的撫順、本溪、錦州（義縣）、丹東（鳳城）、鞍山（岫巖）地區均已開始進行刺嫩芽有機生產。現將刺嫩芽露地有機栽培技術介紹如下。

1 品種及類型

刺嫩芽栽培品種主要有2個：一個是綿刺嫩芽（圖1），另一個是鐵桿刺嫩芽（圖2）。綿刺嫩芽莖節及葉柄關節處有直刺，楤芽無刺，味淡；鐵桿刺嫩芽莖干節與節間皆具皮刺，生長于陽坡者刺多于陰坡，楤芽有刺或無刺，味濃。野生種中莖干皮刺還有三角形刺、彎刺、毛刺等多種類型。

圖1 綿刺嫩芽（冬態）

圖2 鐵桿刺嫩芽（萌芽前）

刺嫩芽產量主要由土壤肥力和管理技術決定，生產中無需刻意選擇品種。如果在生產中只栽培綿刺嫩芽，可從種子育苗圃中進行挑選，也可以通過根段扦插或組織培養技術育苗，但成本較高。遼寧農業職業技術學院山野菜課題組早在2000年對綿刺嫩芽組織培養獲得成功，以萌發1～2周的幼嫩葉柄為外植體，在MS+2，4-D 1 mg·L-1固體培養基上成功誘導出體細胞胚狀體并發育成完整植株，年產苗量可達10萬株以上。

2 規范化育苗

黑龍江省伊春市五營林區及遼寧省本溪市桓仁縣等地區已實現大面積露地播種育苗，年產苗量均在百萬株以上，完全可以滿足山地或露地栽培的需要。

2.1 種子采收與層積處理 從露地留種園中采收成熟的果實，一般在9～10月漿果狀核果紫黑色時分批采收。采下的果實攤開（5 cm厚）陰干，然后用水反復淘洗去雜，將沉底的種子瀝水晾干，用紗布袋裝好掛放陰涼通風處備用，種子千粒重5 g。11月初土壤封凍前將種子與5倍體積洗凈的細河沙混拌均勻、調濕，含水量60%，置于室外事先挖好的40 cm深，長、寬均為100 cm的土坑中，上蓋含水量60%的濕沙10 cm厚，土坑中央豎放直徑為20 cm的秸稈把，以防爛種，最后覆蓋10 cm厚的細土做成龜背形。

2.2 整地做畦 選擇遠離污染源，3 a（年）不施化肥、未打過農藥，地勢平坦、排水良好的沙壤土或壤土地塊，要求pH值6～7，每667 m2撒施1層腐熟的農家肥3 000 kg，深翻35 cm，做成寬1.0～1.2 m、高20 cm的高畦，長度不限，畦間留40 cm寬的作業道。

2.3 播種 遼寧地區4月下旬至5月初將種沙取出，按每667 m2播種量2.5 kg，將種沙均勻撒在耙平的畦面上，上蓋1 cm厚的腐熟鋸木屑。

2.4 苗床管理 播后利用噴水管道系統進行噴水。播種后要經常噴水，始終保持床面濕潤，15 d（天）左右出齊苗，種子發芽率一般70%左右。出苗后間隔5 d（天）噴1次水，遼東地區進入6月注意除草、間苗，避免傷根。7～8月除草3次，視天氣情況噴水，夏季氣溫較高，噴水應在夜間或凌晨進行。9月減少噴水，10月停止噴水。

2.5 起苗、分級 黑龍江地區在10月上中旬起苗，遼寧地區在10月下旬進行，起苗應在土壤上凍前結束。遼寧地區也可在土壤解凍后起苗或隨栽隨起。起苗深度20 cm，苗木損失率≤3%。每667 m2出苗量5萬～10萬株。刺嫩芽一年生苗木分二級，一級地徑大于4.5 mm，苗高大于15 cm；二級地徑4.0～4.5 mm，苗高12～15 cm。主根長20 cm，側根6條，每平方米出苗50～70株。

3 露地栽培

3.1 選地 按照生產有機蔬菜標準選擇遠離污染源、連續3 a（年）以上沒施用化肥、未打過農藥的壤土或沙壤土且排水良好的地塊作為刺嫩芽栽培地。

3.2 整地與定植

3.2.1 整地、施肥、做畦 每667 m2撒入充分腐熟的農家肥3 000 kg，然后深翻土地。刺嫩芽根狀莖肉質，雨季怕澇，為防止根腐病發生，要用高畦栽培。一般做成寬1.2 m、高20～40 cm的高畦，兩畦之間留寬45～50 cm的作業道。

3.2.2 定植 在春季樹液流動前定植。遼寧地區一般在3月底起苗，隨即定植，也可在頭年冬初土壤上凍前完成。株距0.8～1.0 m，行距（畦寬+作業道寬）1.60～1.65 m。每667 m2用苗420～520株。定植穴深30～40 cm，穴徑40 cm，穴內施腐熟的農家肥或魚蛋白豆粕生物菌肥（主要成分：玉米粉、豆粕、糖廠尾料、麥麩，活性菌發酵）作基肥，肥上墊10 cm厚熟土，苗定植在穴中央，墊土壓實，圍定植穴做直徑40～50 cm的圈水沿，澆足水，待水完全滲下后封穴，然后圍定植穴墊成圓錐形，錐頂高出地面10 cm。為防止水分蒸發可在樹盤覆草以提高苗木成活率及后期保水性能。

3.3 田間管理

3.3.1 除草、除根蘗 定植后要適時中耕除草。刺嫩芽根狀莖常橫走地下，根系分布較淺，常與雜草爭奪水肥，因此一年中應除草3～4次，同時要及時清除刺嫩芽基部及其周圍產生的根蘗。除草時要避免傷根。最好在行間、畦面上覆蓋黑色厚塑料膜，這樣既保水又防草。

3.3.2 施肥、澆水 定植當年不再追肥，從第2年開始加強施肥。基肥及追肥完全施用充分腐熟的農家肥、魚蛋白豆粕生物菌肥等有機肥。基肥的施用，可在萌芽前隔行挖深20～25 cm施肥溝，或在樹盤周圍環狀、輻射狀挖施肥穴，溝（穴）距植株干基40 cm。追肥在采芽前或整枝前進行，宜少量多次，最好施用魚蛋白豆粕生物菌肥，每667 m2施肥量200 kg，在距植株干基40 cm處開環狀淺溝撒肥并覆蓋。追1次肥后澆1次水，有條件的地區可采用滴灌供水。

3.3.3 套袋 套袋的目的是為了避免光照，為葉芽的生長提供一個暗環境，促進葉芽的持續伸長生長，抑制葉柄橫向生長，并且減少葉柄纖維含量，保持葉芽鮮香脆嫩，從而提高葉芽質量和品質。經筆者2011年在本院科研田對比試驗發現，采取套袋栽培技術，產量可提高2～3倍。套袋應在芽鱗片變綠以前進行，可用套葡萄的袋或從果袋廠家訂制的折徑10～15 cm的長筒袋，套袋時，上端距頂芽25 cm，連同側芽一并套入，用附在袋口的細鐵絲固定在枝條上。

3.3.4 采收 露地栽培刺嫩芽第2年春季便可采收，遼南地區采收時間在4月下旬。采用套袋生產的，手摸頂芽長至袋頂時（約25 cm長），打開固定鐵絲，小心抽出套袋，用枝剪在距芽鱗片1 cm處連同副芽一起平剪，放入筐中。采完頂芽后，將套袋套回，固定（圖3）。頂芽采收后會刺激側芽快速伸長，當側芽長至15～20 cm時，抽出套袋，掰下側芽。套袋保存好，以備來年春季繼續使用，可連續使用多年。采下的楤芽每500 g扎成一捆上市銷售。另外，利用套袋生產的楤芽采收時為淡黃色，這是由于在無光照下葉綠素a沒有轉化形成，去套袋見光后，楤芽還會變為綠色。

圖3 刺嫩芽頂芽套袋

3.3.5 修剪整枝 定植當年不修剪；第2年春側芽采收后在距地面30 cm以上處留3個側芽不采，將上部光稈枝條剪掉，并將枝干30 cm以下的側芽及基部可能出現的萌蘗抹去，這樣第3年春有3個枝條的產量；第3年春側芽采收后，在每個枝條最基部留2個側芽，將上部光稈枝條剪除，待第4年春便有5～6個枝條的產量；第4年春側芽采收后進行整枝，以培養出一主枝三側枝的8～9條生產枝樹形，每年對個別枝杈進行回縮和短截，促發新枝，維持年年有大量新枝以保證楤芽的產量。每年春季修剪不宜過早，否則枝條易徒長，長度達1.5～2.0 m，這樣無法控制樹形。按上述方法適時修剪，樹冠始終控制在2 m以內，且樹體壽命可達15 a（年）以上。

3.3.6 產量 通過上述栽培管理模式，定植第2年春每667 m2可采芽50 kg左右，第3年春可采芽200 kg以上，第4年可采芽360 kg左右，第5年后產量可達400 kg以上。

4 病蟲害防治

刺嫩芽在上述露地栽培管理模式下尚未發現病蟲害。若育苗圃有地下害蟲，可在整地施基肥的同時每667 m2撒施生石灰30 kg。

謝永剛，副教授，主要從事野生植物資源開發利用、山野菜有機生態型栽培技術研究與推廣工作，E-mail：xygzy163@163.com

2017-02-16；接受日期：2017-05-05