大型連鎖超市賣場布局戰(zhàn)略優(yōu)化

在全球電商快速發(fā)展的沖擊下，面對實體零售業(yè)關(guān)店潮的嚴峻形勢，大型連鎖超市除了從整體戰(zhàn)略調(diào)整之外，賣場布局戰(zhàn)略優(yōu)化更是具有重要作用。但是從銷售現(xiàn)場看，賣場布局依然面臨一系列的問題。本文以西安市沃爾瑪超市為例，從西安市沃爾瑪外部和內(nèi)部布局現(xiàn)狀作為切入點，分析了西安市沃爾瑪超市存在“以人為本”的賣場布局融合不統(tǒng)一、對賣場消費者行為及需求分析不足、人工智能賣場導入功能欠缺等三個方面的問題，提出了人因工程技術(shù)與賣場布局優(yōu)化的有效移植、加強對賣場消費者行為的勘測與分析、人工智能賣場導入功能的完善等賣場布局戰(zhàn)略優(yōu)化建議。

一、西安市沃爾瑪大型連鎖超市賣場布局的現(xiàn)狀

（一）西安市沃爾瑪整體分布概況

沃爾瑪公司（Wal-Mart Stores， Inc.）是一家跨國的美國連鎖企業(yè)，目前沃爾瑪在全球15個國家開設了超過8000家商場，下設53個品牌，員工總數(shù)210多萬人，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩?億人次。經(jīng)銷商品從服飾、布匹、藥品、玩具、各種生活用品、家電、珠寶化妝品到汽車配件、小型游艇等，一應俱全。

中國陜西省西安市有五家沃爾瑪超市：金花南路立豐國際購物廣場（金花南路店）、騾馬市興正元廣場（騾馬市店）、李家村萬達國際購物中心（雁塔路店）、西大街安定廣場（蓮湖店）、未央路賽高街區(qū)（未央路店）。其分布位置如圖1所示。從沃爾瑪外部布局來看，橫跨碑林區(qū)、雁塔區(qū)、未央?yún)^(qū)，大多處于地下一層。一般在外部會設置3個主要出入口，每一個出入口都設置了兩個內(nèi)部走廊。總體來看地理位置優(yōu)越，綜合配套設施較完善，隸屬商業(yè)核心地段，交通便利，周邊有多條公交線路，市民比較密集，周邊具有良好商圈優(yōu)勢。

（二）西安市沃爾瑪賣場布局概況

從西安市沃爾瑪內(nèi)部賣場布局來看，營業(yè)面積約6000-9000平方米左右，經(jīng)營超過2萬種商品。西安市各個沃爾瑪超市賣場布局基本都較為科學合理。位于騾馬市商業(yè)步行街的沃爾瑪商場賣場布局按照消費者根據(jù)自我需求的強弱在超市進行購物的順序來賣場布置：果蔬、糧油、水產(chǎn)畜產(chǎn)、速凍食品、調(diào)味品、零食、飲料、速食、奶制品、日用雜品類等。從西安市金花南路沃爾瑪和西大街沃爾瑪?shù)膬?nèi)部布局來看，都科學運用和遵循了相關(guān)陳列法則，比如動線設計法則、陳列色彩法則、重點單品陳列等陳列法則。但是從西安市各個沃爾瑪賣場布局來看，還是存在一些問題，需要進一步優(yōu)化和改進。

二、西安市沃爾瑪超市賣場布局存在的主要問題及成因

西安市沃爾瑪賣場經(jīng)過實地考察后發(fā)現(xiàn)依舊存在人因、消費者、人工智能等方面的問題。這些問題影響了消費者的購物體驗和超市市場綜合競爭力。總體歸納為以下幾個方面的問題：

（一）“以人為本”的賣場布局融合不統(tǒng)一

大型超市，作為零售行業(yè)最主要和典型的銷售模式，其產(chǎn)品包羅萬象。作為大型綜合超市的西安市沃爾瑪成為消費者出門購物的首選之地。“以人為本”的布局理念進行賣場布局規(guī)劃，關(guān)注消費者的痛點以及需求非常重要。但是通過走訪，西安市沃爾瑪大型超市在這方面存在一定的問題：1.賣場環(huán)境的不適：室內(nèi)通風不太好、頂層太低、空氣質(zhì)量不佳，尤其冬天和夏天造成老人和孩子呼吸不暢，洗手間衛(wèi)生狀況較差，賣場色彩、背景音樂、燈光與貨物搭配較差，不能達到整體的美感與舒適度；3.室內(nèi)輔助設施欠缺：幾乎沒有殘疾人特別設施、兒童免費游樂區(qū)域以及休息區(qū)等；4.入口不明確：沃爾瑪某些區(qū)域的超市入口沒有明顯標識指引。這些布局不太合理，都沒有充分考慮到消費者的購買習慣和心理。采用“以人為本”的科學布局，一定意義上影響消費者購買欲和賣場整體經(jīng)營狀況； 5.購物車使用不方便：購物車無法帶到地下車庫或者商場停車場以及社區(qū)附近。

（二）對賣場消費者行為及需求分析不足

賣場消費者購買行為的研究和規(guī)律的把握，對賣場布局的優(yōu)化具有重要指導作用。通過西安市幾家沃爾瑪超市賣場的走訪及調(diào)研，發(fā)現(xiàn)賣場內(nèi)部幾乎沒有開展消費者市場調(diào)研，也沒有開展與消費者有關(guān)的其他調(diào)研活動。目前對消費者分析主要局限于收銀時顯示的采購物品、價格、庫存等基本信息，沒有對消費者信息進行深入而系統(tǒng)的采集和分析。

（三）人工智能賣場導入功能欠缺

目前沃爾瑪賣場人工智能功能的導入非常欠缺，基本屬于粗放型人工作業(yè)。現(xiàn)如今時間和便利就是營業(yè)增長值的市場趨勢下，還存在以下一些問題：1.排隊掃描結(jié)賬的不合理：

長時間等待排隊會使消費者情緒焦躁；2.入口存包處條形碼容易丟失：顧客著急購物回家卻丟失了存包條形碼，耽擱了顧客寶貴的時間；3.購買物品高清準確定位查詢系統(tǒng)缺失：在時間特別著急的情況下，無法找到想要迅速尋找的商品；4.機器人導購功能的欠缺：人工智能機器人的導購系統(tǒng)目前幾乎沒有。

三、西安市沃爾瑪超市賣場布局戰(zhàn)略的提案

（一）人因工程技術(shù)與賣場布局優(yōu)化的有效移植

人因工程學是一門嶄新的交叉學科，由人為因素形成的一門多學科的工程學科，如：醫(yī)學、信息電子學、生理學、心理學、系統(tǒng)解剖學、管理學、工程學、系統(tǒng)科學、安全科學、環(huán)境科學等，應用領(lǐng)域十分廣闊。該學科研究目的為處于某種環(huán)境中的人，保證安全舒適與健康的前提下，設計出高效合理的人機環(huán)境系統(tǒng)。人因工程技術(shù)與賣場布局優(yōu)化的有效移植就是“以人為本”的為超市進行空間布局、照明色彩環(huán)境設計、陳列狀況等方面提供可行的方案指導，為消費者提供更好的賣場購物體驗與服務是如今大型超市贏得市場競爭的重要手段。具體建議如下：1.優(yōu)化收銀臺和貨架布局：根據(jù)人體測量學以及作業(yè)空間設計的相關(guān)理論對超市人行過道的寬度設計進行優(yōu)化，增加收銀區(qū)緩沖區(qū)域的面積，設立排隊區(qū)域并且用醒目的顏色標識 ；2.超市照明和色彩環(huán)境設計的優(yōu)化：照度設置需要賣場滿足最低能見度和避免眩光；3.超市入口及賣場布局標識的優(yōu)化：在外部布局周邊商圈圍繞中，需要明顯的入口標志，在賣場每一層樓門口和賣場中，應該設置賣場內(nèi)部布局詳細的標識；4.賣場綜合環(huán)境的改善：注意空氣流通設置和保持洗手間良好衛(wèi)生做好廁所革命，賣場內(nèi)部從視覺、聽覺、味覺、觸覺做好環(huán)境協(xié)調(diào)布局；5.完善和優(yōu)化輔助設施：設置殘疾人特別設施、兒童免費游樂區(qū)域以及休息區(qū)；遵循科學最新陳列法則：“6、6、8”法則，打造生動化陳列：終端生動化實施6個要素：為正確的產(chǎn)品、地點、時機、數(shù)量、價格以及陳列形式，以及遵循終端生動化的、等先進先出、正面陳列等6個標準和最佳展位方式、最大化集中陳列等8個基本原則。

（二）加強對賣場消費者行為的勘測與分析

影響消費者購買行為的主要因素有消費者自身因素、社會因素、企業(yè)和產(chǎn)品因素等。分析影響消費者購買行為的因素，對于企業(yè)正確把握消費者行為，有針對性地開展市場營銷活動，具有極其重要的意義。沃爾瑪大型超市賣場應該對消費者行動和需求進行全面，系統(tǒng)的階段性、季節(jié)性等調(diào)查和分析。具體如下：1.消費者個人屬性分析：對消費者的籍貫、學歷、年齡、性別、職業(yè)、經(jīng)濟、消費喜好等進行數(shù)據(jù)采集和分析，從而可以進行市場細分，為商家提供一些先驗知識，指導商家賣場布局和銷售行為；2.消費者人流走向分析：明顯合理的賣場布局標志引導顧客順著流暢的行動路線到達各個展示區(qū)觀看，把握顧客進入店面一般都會先選擇靠墻倉位行走設計一個流動線賣場；3.消費者購買習慣分析：消費者購買喜好、目的、時間、頻率等消費者消費習慣在不斷發(fā)生變化，但也有市場規(guī)律可循。總體上明確影響消費者行為的各種因素，對賣場布局的優(yōu)化具有重要作用，讓賣場布局規(guī)劃從消費者需求出發(fā)，滿足消費者的需求，促進賣場營銷。

（三）人工智能賣場導入功能的完善

目前沃爾瑪賣場人工智能導入功能非常欠缺，為了方便消費者購買，促進賣場銷售的增長，人工智能相關(guān)功能應該增加：1.排隊掃描系統(tǒng)的智能優(yōu)化：一方面，可以設立人工掃描結(jié)賬區(qū)域、機器自助掃描結(jié)賬區(qū)域，同時應該啟動人臉掃描結(jié)賬系統(tǒng)，這樣滿足顧客更加全面的需求，同時也可以搜集到顧客最新最全面的信息。另一方面，部分商品可以在超市取貨地方當場結(jié)賬，而且大件重物品可以直接放到一個特殊區(qū)域軌道運輸?shù)匠隹诮Y(jié)算區(qū)域；2.機器人導購設施配置的普及：機器人可以在過道里自動穿梭并告知消費者促銷折扣等信息，一方面可以活躍賣場氛圍，另外也可以彌補超市導購人員較少的缺陷，在貨架前進行促銷員或?qū)з弳T的相關(guān)工作；3.產(chǎn)品精準定位系統(tǒng)的完善：可使用手機APP，在商場內(nèi)查詢到需要購買貨物的準確地點，并且有詳細的商場內(nèi)部尋找商品的路線導航，整個過程真正實現(xiàn)智能化采購、運輸、結(jié)算，裝卸等。

四、結(jié)語

目前大型超市賣場布局真正做到每一個細節(jié)都“以人為本”還有待發(fā)展和優(yōu)化，但是在電子商務與傳統(tǒng)商超之間的激烈競爭下，大型超市賣場布局的優(yōu)化，將成為競爭勝敗的最直接和重要的影響因素，符合市場發(fā)展的規(guī)律和競爭法則。賣場布局優(yōu)化戰(zhàn)略成為提高賣場綜合營銷力的重要路勁，采用“以人為本”的消費者服務應該看作是商品的一個組成部分，把消費者需求、顧客體驗與共情作為大型超市賣場布局戰(zhàn)略優(yōu)化的重要舉措和營銷理念。大型超市賣場戰(zhàn)略優(yōu)化需要把人因工程技術(shù)與賣場布局優(yōu)化進行有效移植，加強對賣場消費者行為的勘測與分析，并且適應時代發(fā)展趨勢，完善人工智能賣場導入功能，為大型連鎖超市賣場布局優(yōu)化提供有效的解決方案，讓賣場布局戰(zhàn)略優(yōu)化成為如今新零售行業(yè)中成功營銷的重要保障，促進賣場銷售，讓大型連鎖超市在激烈競爭的電商時代，成了實體新零售的一個強勁而穩(wěn)固的發(fā)展路徑。（作者單位為西安科技大學高新學院經(jīng)濟與管理學院）