全國職業院校技能大賽酒店服務賽項辦賽實踐

由教育部、國家旅游局等部委聯合舉辦的2017年全國職業院校技能大賽中職組“酒店服務”賽項，全面展示了旅游服務專業選手的技藝水平和良好的精神風貌，發現了一批旅游業優秀人才，取得了預期的效果。這次大賽是全國旅游服務類職業院校的大比武、大閱兵，承辦單位做到組織工作細致有力、保障到位，保證了比賽的順利進行。

一、精心組織，科學辦賽

（一）組建高效機構，配備精干團隊。我校在賽項組委會、執委會的領導下，按需成立了專職競賽籌備工作組，分別對應賽務工作設立了賽務辦、競賽組、安全及保障組、外聯宣傳組、人力保障組、接待事務組六個小組，各小組組長均由校領導班子成員親自擔當，副組長由相應職能部門的負責人擔任，組員也吸納了崗位經驗豐富、工作業績突出的骨干人員，如此組建了合理高效的機構、精兵強將的團隊，保證了賽項工作圓滿的開展并落實。

（二）堅持實戰演練，全面模擬辦賽。賽前組織賽務方面的六個小組在各自崗位上實戰演練，先后進行了多次全局模擬、無以計數的小組單獨模擬及測試工作。不斷發現問題、整改落實，并通過總結會的形式進行問題明確和細化改進。既保證了賽項的順利進行，也保證了比賽的公平公正。

（三）明確工作環節，做到環環相扣。根據2017年全國職業院校技能大賽制度匯編的要求，先后出臺了校內籌備工作方案以及應急預案等，專門形成《工作手冊》，人手一冊，在賽事舉辦過程中，既做到各組各人發揮每一環節上的作用，又能把握全局賽務工作的流程，實現各環節緊密銜接，保證賽項有條不紊地推進。

（四）明確工作職責，做到人不離崗。嚴格落實“定崗、定人、定責”的三定目標，根據比賽期間各個工作環節的工作特點，一環不漏地設定好工作崗位，每一個崗位都有明確的主體責任人、協作責任人，在整個賽項舉辦期間，始終能按照工作職責找到崗位，能在每個崗位上找到對應人員，實現“人不離崗”。

（五） 賽后及時總結，按時按質歸檔。按照上級文件精神要求，及時做好賽后的各項工作總結，并將材料匯總整理，按照條塊歸檔，包括11份會議紀要、3000多張照片，約15000分鐘的賽場實錄和兩個賽項宣傳展示片。

二、成果共享，開放辦賽

（一）向國內外院校開放，促進學習進步。借助國賽這一平臺，以及本次賽事同期召開的2017全國旅游產教對話暨中國旅游職業教育“百川論壇”，針對“全域旅游”背景下的校企合作、特色辦學、多層次教育銜接等主題召開的三場論壇，以及第二屆全國MTA（旅游管理教育碩士）教育指導委員會委員第一次會議等，研討了相關專業的教學標準，期間廣泛邀請了國內外同類院校代表現場觀摩，有力地促進了不同地區院校間的學習借鑒，實現共同進步。

（二）向社會開放，促進合作交流。職業教育重在服務社會，在辦賽過程中特別注重邀請相關行業企業、社會市民入場觀摩，并設置了茶藝體驗、蘇扇核雕、蘇式園林、藝術插花等展示體驗活動環節，向企業、市民展示姑蘇傳統文化特色。既弘揚了非遺技藝的特色和知識，也豐富了賽項內涵和文化底蘊。

（三）務實無私的成果共享。本次比賽期間，將2016年的賽后資源轉化以及在專家組指導下且吸收酒店行業發展前言技術的技能操作標準教學視頻進行成果共享。對相關專業教學具有權威性的指導和示范作用，對今后的專業實踐教學改革起到積極的推動作用。為進一步扶持幫助中西部地區酒店服務專業教學的發展，還向該地區部分院校免費贈送了資料，切實推進大賽成果的轉化和教學成果的共享。

三、緊扣特點，提升辦賽

首先該賽項競爭激烈，獲獎難度系數提升。實行一個人獨立完成兩個比賽內容的兼賽制，使得前期備賽量極大、比賽難度增加、選手現場發揮的要求更高，也更能反映選手專業技能水準、職校教學質量。其次賽項參與面更廣，社會關注度更高。第三，賽事透明度高，賽事氛圍公平公正。為確保比賽的公平公正，從賽項專家組成員的構成、賽項規程的制定、裁判員的遴選、抽簽辦法確定、成績管理、比賽用品（每位選手用全新比賽用品）到裁判員的保密、比賽現場私人手機的封存以及指紋檢錄、賽場屏蔽儀使用等方面力求做到周密部署。使得參賽學校更加信任比賽品牌。

鑒于本賽事在職教界和旅游行業的影響和聲譽，若本賽事的舉辦時間能更靈活地選擇，使賽事活動能與我省最大規模的酒店博覽會同期舉辦，則不僅能豐富賽事活動內容，還將進一步擴大本賽事的影響力。另外縱觀大賽，通過六年國賽的跨地域切磋和較量，地區技能差距縮小，以賽促教、以賽促學的效果已經凸顯。因此，隨著酒店服務賽項的持續舉辦，解放思想，與時俱進，拓展競技項目內容的深度和廣度，進一步發揮大賽對職業教育的示范引領作用不僅十分必要，而且大有可為。如此必將對啟發職業教育研究產生積極深遠影響。（作者單位為蘇州旅游與財經高等職業技術學校）