酒店管理專業實訓實習環節教學組織與管理方式探討

【摘要】 酒店管理專業是一門既注重理論，又注重實踐的課程。特別是近年來隨著國內居民對出行中住宿標準及條件的要求逐漸提升，從而對培養國內外優秀專業管理人才的酒店管理專業提出了新的要求。為此，本文對當前酒店管理專業學生在實訓實習環節中的教學組織與管理方式進行探討。

【關鍵詞】 酒店管理 實習 組織 管理方式

職業院校是培養社會應用型和技能型人才的重要基地，其教學宗旨是以市場為導向，滿足企業對人才的需求。在教學改革的推動下，職校通過校企合作、工學結合等教學模式逐漸實現了與市場需求的接軌。隨著經濟的發展，酒店管理成為我國服務行業的熱點，因此，酒店管理專業成為職校教學工作的重點內容。酒店管理專業是一門實踐性較強的課程，對學生的實際管理能力和職業素養具有較高的要求，通過頂崗實習教學方式，為學生提供更多的實踐和鍛煉機會，但是在實訓實習的過程中，由于學生、學校、酒店等方面的問題，導致實習效果難以到達理想要求，因此，加強對酒店實習生的教學組織與管理方式顯得十分重要。

一、酒店管理專業實訓實習的重要性

（一）酒店方面的重要性

酒店使用實習生能夠減少酒店的勞動力成本。學生在酒店實習期間，工資報酬、福利會比正式員工低，工作和正式員工一樣，況且實習生都經過系統的學習和操作訓練，酒店使用實習生，可以縮短崗前培訓期，節約培訓費用支出。……