基于“以人為本”的酒店管理方法探討

（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川 成都 611743）

【摘要】：酒店不同于一般性的企業，其具有行業的特殊性，因此酒店管理也是一門學問，值得探討與分析。隨著酒店市場競爭的加劇，如何提升酒店的亮點與優勢，關鍵在于服務的與眾不同，管理的高效與人性化。因此本文主要基于以人為本的思想對酒店管理方法進行探討，以期提升酒店的市場競爭力。

【關鍵詞】：酒店管理；以人為本；方法探討；研究分析

經濟全球化的趨勢日益明顯，在這樣的時代背景下酒店發展面臨嚴峻挑戰，競爭日趨激烈。如何在激烈的市場競爭中保持酒店優勢地位，管理是關鍵也是根本。以人為本就是要充分發揮人的決定作用，堅持以人為本，倡導人性化科學化管理，帶來酒店管理形式上的創新優化。在酒店管理中以人為中心，凸顯人力資源的價值優勢，激勵員工，激發員工積極性，才能讓酒店人性化管理落到實處。

一、“以人為本”酒店管理的重要性分析

酒店生存與發展的前提是人力到位，人在酒店發展經營中發揮重要作用。但是正常情況下，酒店人員流動較大，相較于其他行業流失率更高。這些都是酒店市場競爭力下降的因素，單從這一點來說，以人為本進行酒店管理就十分必要。酒店行業在新時期也面臨新的挑戰與考驗，消費者對酒店服務有了更高要求，酒店原有的發展優勢也不再明顯，在這樣的形勢下，酒店要想在眾多的行業中脫穎而出，必須以高質量高標準的服務取勝。滿足顧客需求，顧客就是上帝，關注員工的工作積極性與主動性，激發其工作熱情與信心，是提升酒店服務的途徑。因此以人為本進行酒店管理也具有現實必要性。此外對酒店管理當前實際進行分析，一般是依靠剛性的管理制度，嚴格按照制度開展酒店管理，在較短的時間內也帶來了管理工作水平的提升，但是卻因為制度的剛性化對執行者及遵循者關系方面產生不利影響，激發兩者矛盾。這在具有一定管理權限的管理層中體現最為明顯，長期以往即使有制度也會出現執行的阻力，管理層的權威性就會受到影響，管理者的工作積極性也大大下降。影響是雙方面的。因此必須堅持以人為本的管理思想，并且以該思想指導當前的酒店管理，讓酒店管理在人性化的指導下為酒店發展注入活力。

二、“以人為本”酒店管理的正確思路分析

（一）建立合理的薪酬制度，完善用人機制

酒店管理最重要的一點其實就是薪酬待遇，人性化管理要求必須提高酒店員工的薪酬，提供豐厚的福利待遇，薪酬與實際的貢獻成正比。對于表現突出的員工必須給予一定的激勵。薪酬是員工最為關心的問題，高薪對人才的吸引力是巨大的。酒店管理中必須做好薪酬制度的建立與完善，在保證酒店正常盈利運作的前提下盡可能地提高員工的工資。此外公平公正地對待酒店實習人員，而不是將其作為義務勞動人員，酒店要想取得高額回報，單純地減少員工薪酬并不是長遠之計，也無法從根本上解決問題。因此在酒店管理中可以減少實習人員的比率，公平公正地對待酒店的工作人員，給予其合理的薪酬與滿意的待遇，也能激發員工的工作積極性，更加充滿熱情地投入工作，提升自己的服務水平，也提升酒店的業界口碑。酒店更要完善用人制度。工作能力是員工考核的標尺，對于那些表現突出的員工必須建立長期的合同，積極解決員工的現實困難，讓其沒有后顧之憂。對于酒店內部涌現出的優秀業務人員及工作人員必須嘗試多種方式重點培養，積極儲備人才選拔人才，激發員工的工作責任心，讓酒店的服務業提升上去。

（二）加強對員工的培訓，為員工發展拓展空間

以人為本的酒店管理還體現在對酒店員工的培訓與教育上。通過科學有效的培訓可以帶來更高水平的服務業績，也能更好地留住員工，為員工未來發展提供指導與幫助。了解并重視員工的發展需求，關注他們的晉升空間的拓展，將員工的發展放在首位，以更加積極有效的培訓方式向員工傳遞正能量的東西，讓員工在培訓中獲得技能指導、素質培養，也實現酒店的無形投資。市場環境瞬息萬變，管理者應該把培訓和發展作為員工投資的持續性過程，滿足員工的個人發展需求，給予員工廣闊的發展空間，綜合員工的現實能力為員工提供合適的發展機會和合適的工作崗位，鼓勵員工個性化發展與技能的拓展，激發每個人的潛能，讓員工認識到自我價值，并借助酒店管理實現職業生涯目標的實現。

（三）關注酒店文化建設，優化員工的成長環境

酒店與企業一樣，也需要有自己的文化，借助文化傳遞企業精神，營造積極向上的氛圍，從而讓員工的潛能得到最大限度的發揮，精神風氣與環境是需要文化營造的。而酒店文化的營造主要靠酒店文化建設活動。通過豐富多彩的酒店文化建設內化為酒店文化，內化為酒店的精神現象，從而凸顯酒店的價值觀念與經營理念，形成獨特的市場競爭力。作為酒店文化的締造者，其可以激發員工積極向上的進取心，可以起到團隊成員凝聚的作用，讓員工進入特定的酒店文化氛圍中就自然而然地受到熏陶與感染，從而產生從善如流的心態，從內心去遵從它，喜歡它，并將她作為楷模與標準，樹立榜樣，也產生潛在的發展壓力，激發員工的進取斗志。大家在積極的文化氛圍的推動下，在文化活動的帶動下會更加緊密團結，協調工作，從而通過自己的努力向賓客提供最好的服務，提升酒店的市場競爭力。

結束語：“以人為本”是新時期酒店發展管理的重要思路，也是企業發展的指導思想之一。從酒店的層面來說，人無疑是酒店經營管理中的重要元素，只有發揮好人的積極作用，才能帶來酒店發展持續不斷的原動力。在以人為本酒店管理中，必須立足酒店員工的實際情況，在掌握實際的基礎上實現酒店人員的優化配置與高效管理，最大限度激發員工的發展潛力與進取斗志，從而提升其工作的積極性與主動性，更好地服務，滿足消費者的多元化需求。在酒店管理中只有真正以人為本，員工才能更好地投入到工作中，才能為酒店發展貢獻更大力量，帶來酒店發展優勢的持續保持。

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