酒店管理專業學生職業價值觀教育研究

[摘要]隨著我國酒店行業規模的擴大，對酒店管理專業人才的需求量也隨之增長。很多學校都開設了酒店管理專業，希望通過專業化的培養為酒店輸送更多的高素質人才。但是實踐中，絕大多數學校重視學生職業技能的培養，而忽略了職業價值觀的引導，導致學生價值觀出現偏差。就目前酒店管理專業學生職業價值觀現狀進行分析，并且提出了對學生進行職業價值觀教育的途徑。

[關鍵詞]酒店管理；職業價值觀；培養

[中圖分類號]G715 [文獻標志碼]A [文章編號]2096-0603（2017）27-0012-02

近年來，隨著經濟的發展我國旅游業發展迅速，在2015年的時候，旅游人數已經超過了35億人次，該數據仍然在不斷上升。旅游業的發展需要大量高素質的從業人員，大學酒店管理專業就是為旅游業培養高素質人才的基地。酒店管理專業學生是否具有正確的職業價值觀，能否正確選擇職業，能否擁有正確的工作態度，能否制訂正確的職業目標、人生規劃，這不僅關系大學生前途和發展，也會影響旅游業乃至整個社會經濟的發展。因此國家對學生職業價值觀的教育工作尤為重視，并且將其上升到社會主義思想道德建設的層面。各個學校在努力踐行國家要求的同時，也面臨著各種教育難題。通過對酒店管理專業學生及其他部分專業學生職業價值觀進行調查，分析了職業價值觀教育中存在的問題，并且提出了相應的改進對策，希望能夠對我國旅游行業的泛函共享力量。

一、酒店管理專業學生職業價值觀教育的重要性

為了讓學生更好地掌握酒店管理的技能，很多學校將投資的重點放在實訓室建設、教師團隊的培訓等領域，但是促進學生技能提高的同時，是否也同樣注意到學生職業價值觀培養的重要性？每個酒店管理教師都應當認識到，學生職業價值觀對學生未來就業產生的影響，都能夠重視學生職業價值觀教育課程的開設，為旅游行業的發展培養一批又一批的高素質人才。

（一）提高學生整體素質的途徑

傳統的國內教育以精英教育為主，如今的教育更多地向大眾化教育轉變。學校在擴大招生規模的同時，忽略了對學生綜合素質的培養，導致學生有數量，沒質量。而且，很多學校的酒店管理專業對學生的要求比較低，加上學生的整體文化素質偏弱，導致學生群體當中能吃苦的并不多。這種情況下，為學生樹立正確職業價值觀顯得更為重要，能夠引導學生調整學習心態，以最飽滿的狀態投入到學習中。在正確價值觀的引導下，學生更有學習的動力，同時也提高了學習的效率。

（二）幫助學生滿足人才能力標準需求

隨著我國服務行業的迅速發展，各行業領域都需要高素質、高技能型的人才。酒店是我國服務業的龍頭企業，在“客戶就是上帝”理念的指導之下，酒店更加關注員工的服務意識和服務態度。很多酒店企業在招聘人才的時候，一方面關注應聘者是否具備高超的酒店管理技能，另一方面也強調應聘者必須具備正確的職業價值觀。用人單位需求的改變，對酒店管理專業學生的培養提出了新挑戰，這就要求酒店管理專業的學生不僅要具備積極探索、樂于創新的精神，更需要有較高的職業責任感，有自己的職業規劃，能夠快速勝任崗位。

（三）職業教育發展的必然要求

隨著職業教育的發展，酒店管理專業的學生也面臨著更多的挑戰。高校培養出的酒店管理專業學生屬于應用型的人才，不僅需要具備較強的技術能力，同時還需要有優質的服務態度與意識。學校的教育工作也應當從傳統的重視知識技能的培訓，轉變成技能與觀念的培養并重。綜合分析酒店管理專業的學生，很多學生都存在基礎文化知識比較薄弱，同時心態觀念存在偏差的問題，集中表現在學生進取心比較弱，覺得酒店管理專業很難就業。因此學校更有必要對學生的職業價值觀進行疏導，糾正學生錯誤的價值觀念。

二、學生職業價值觀的調查研究結果分析

（一）調查對象

筆者選擇不同學校共計400名學生進行了調查，其中酒店管理專業學生300人，其他專業學生合計100人。

（二）調查結果

1.職業價值觀的平均值分析

為了能夠較為詳細地了解學生對職業價值觀的了解情況，筆者就職業價值觀當中的45項對400名學生進行了調查，調查統計的結果顯示：在45項價值觀項目中，勞動報酬、生活、工作成就、工作氛圍是排列在前四位的選項，而創造力、管理能力、變動性則是位列在后三位的選項。學生之所以會形成這種價值觀念，主要受到酒店管理工作模式的影響。酒店為了給客戶提供始終如一的服務質量，很少變動酒店內部的員工，因此和其他行業相比，酒店管理的流動性相對較低，員工的工作模式也比較固定化，對創造力的需求程度也不高。基于以上現象，很多學校的酒店管理專業在教育當中，也比較容易忽略對后三項的價值觀培養。

2.不同年級學生的職業價值觀對比

筆者在本次調查研究中，選擇的酒店管理專業分別是一年級和三年級，通過對兩個年級學生職業價值觀的對比，能夠發現雙方之間明顯的差距。調查統計的結果顯示，一年級的學生更加看重的是酒店管理能夠為自己帶來的勞動報酬以及可以在崗位上取得的成就；而三年級的學生則更加看重監督關系以及日后的生活方式。原因是三年級的學生已經經歷了酒店管理的實習工作，而這段實習的經歷也讓他們更加重視與領導的相處模式，渴望在今后的工作當中遇到一位體貼下屬、能與下屬平等交流的領導。他們將生活方式放在價值觀的第二位置，是因為通過階段性的實習，他們能夠感受到酒店管理工作的枯燥與機械化，因此他們更希望在工作之余可以享受更加優質的生活，能夠用業余的時間從事自己喜歡的活動，提高生活的質量。

三、酒店管理專業學生職業價值觀教育途徑分析

（一）為學生樹立崇高理想，引導學生形成正確職業道德觀

與其他行業相比，酒店管理行業對工作人員的道德觀念提出了更高要求，除了要做到最基本的遵紀守法以外，酒店行業的工作者還應當具備以下的品質：認真鉆研技能，努力提高業務水平；熱情友好，文明好客；努力創新，勇于競爭。酒店管理專業的學生只有在認識到該行業對員工要求的基礎上，才可以樹立正確的價值觀。因此學校應當加強對學生理想信念的教育工作，培養學生的愛國主義品質。同時在教育當中，要充分發揮實踐活動的價值，讓學生深入到行業內部，感知酒店管理工作的實際情況，同時利用行業先進人物事跡，來感染每一位酒店管理專業的學生。

（二）幫助酒店管理專業學生樹立正確價值觀

隨著市場經濟的發展，“利益至上”成為很多人內心的追求，這種心理在實踐中也就表現為員工道德素質下降。酒店管理專業的學生作為社會一分子，同樣也會受到這種理念的感染。因此教師在開展教育工作時，應當強化集體主義的思想，這可以培養和穩定學生的職業道德感。在集體主義精神的指引下，學生能夠拋開一己私利，將集體利益放在工作的首位。同時，當學生將集體主義精神內化成為自己的道德素質后，則可以抵制住工作當中各種利益的誘惑，不斷規范自己的行為，努力維護團體的利益。

（三）科學規劃酒店課程，重視職業價值觀的培養

根據筆者的調查發現，很多學校比較重視對學生酒店管理技能水平的培養，而對學生道德素質則很少關注。很多院校為學生布置了實踐任務，力求提高學生的動手實踐能力，但是卻忽略了理論知識以及職業道德水平的提升。學校的教育工作，除了讓學生提升自己的職業技能，更應當從長遠發展角度引導學生制訂符合自身實際的職業規劃。為了讓學生更好地滿足崗位需求，學校主要以客房和餐飲業務實踐活動作為教學主體，通過學徒式的授課方式向學生傳授技能。雖然職業訓練在一定程度上使學生更快適應崗位，但是單一化的訓練也會帶來負面效應。因此學校的教育工作，應當將理論知識、職業技能、職業道德三者并重，促進學生的全面發展。

（四）加強教師團隊建設，提高整體教學質量

教師的一言一行影響著學生的行動，因此要強化教師團隊的職業道德建設，為學生做好表率。筆者在參考一些學校教師團隊建設經驗的基礎之上，總結出如下幾點做法：（1）強化教師團隊專業技能的培訓，使教師技能可以符合酒店崗位的需求。（2）定期輸送本專業的教師在酒店進行掛職鍛煉，通過鍛煉了解酒店最新的管理方式，同時通過親身體會來感受酒店行業的職業價值觀，在日后的教學當中也可以引入自身的實踐案例。（3）定期邀請本地區或者全國酒店管理行業中，道德高尚并且職業技能較高的管理人員作為講師，為學生傳授工作經驗，分享心得體會。除了要請外來人員入校講課，還可以組織學生到當地酒店參觀，面對面地向酒店主管人員“取經”。

（五）教學模式的創新改革

根據筆者的調查研究發現，目前很多高校酒店管理專業認識到職業價值觀培養的重要性，但是很多學校在專業課程設計時，僅僅添加了職業價值觀相關的理論知識，并未與學生的實際相結合，導致課程的開展過于形式化，教學質量得不到保障。酒店行業作為服務業中的核心，更加強調從業人員的職業價值理念的高尚，因此在課程開展過程中，也應當將價值觀教育融入專業課程教育中，重視專業課程內容的設計，使其滲透到教學的各個環節。

四、結語

酒店行業將服務作為工作的首位，如果酒店工作者缺乏正確的職業價值觀，也就無法為客戶提供最優質的服務。因此作為教育工作者，應當認識到職業價值觀培養在教學中的重要性，在培養學生職業技能的同時，兼顧學生職業價值觀的樹立，為酒店行業輸送更多的高素質人才。