都是生吃牛肉惹的禍

阮光鋒

最近，網上有人發微博求助稱自己偶然發現肛門附近有一條蟲子，最終在疾病預防控制中心得到了確診——牛帶絳蟲病，蟲子預計會有5米長……

什么是牛帶絳蟲？它有什么危害？如何預防呢？

什么是牛帶絳蟲

絳蟲是一種腸道寄生蟲，蟲體呈長帶狀，且大多分節。絳蟲沒有口，它通過表皮吸收食物，其營養來源主要為宿主的消化系統。除了人類之外，豬、牛、羊、狗、魚等物種都會被絳蟲侵染。

牛是牛帶絳蟲的中間宿主，感染了囊尾蚴的牛是牛帶絳蟲病主要傳染源。人一旦食用了感染囊尾蚴的牛肉就有可能感染牛帶絳蟲病。一般情況下，囊尾蚴會寄生在人體腸道內，經2-3個月發育為成蟲，即牛帶絳蟲，可以長達5米左右。這種寄生于人體的牛帶絳蟲大多只有一條，亦可多達8條，最多的一例達31條，壽命可達20-30年。

在成長的過程中，成蟲能從蟲體上自行脫落孕節片，剛脫落時活動力強，并隨人體糞便排出體外。

感染了牛帶絳蟲會有什么后果

牛帶絳蟲呈世界性分布，多在有生食或半生食牛肉習慣的地區和民族中流行。流行病學的調查結果表明，亞洲牛帶絳蟲主要分布于亞太地區的韓國、我國臺灣、新加坡、印尼、菲律賓、泰國、馬來西亞、緬甸和越南等國家，流行的原因是當地居民有生食家畜或野生動物內臟的習俗。

感染牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀，有些會有腹部不適、饑痛、消化不良、腹瀉或體重減輕等癥狀。病程長的還有可能引起腸梗阻、腸出血和腸穿孔。若是感染了豬帶絳蟲，除了進入腸道成為成蟲外，還可進入人體任何組織，最嚴重的是進入腦內，引起腦囊蟲病。

微博中那位患者提到的在肛門發現有蠕蟲也是非常常見的一種表現。因為牛帶絳蟲孕節活動力較強，孕節可自動從肛門逸出，多數患者能發現自己排出的節片，或有肛門瘙癢的癥狀。

脫落的孕節在腸內移動受到回盲瓣阻擋時，因加強活動可引起回盲部劇痛;有一些情況還可能引起闌尾炎、腸腔阻塞等并發癥。

牛帶絳蟲會通過哪些途徑傳播

牛帶絳蟲主要通過人們的生活方式和飲食習慣進行傳播。

生食或半生食牛肉是常見的一種感染途徑。有的地區人群習慣將生牛肉切碎加佐料后食用，也有的喜食稍風干后的生牛肉或在篝火上烤食未烤熟的大塊牛肉。這些飲食習慣都很容易導致感染。

在無吃生牛肉習慣的地區，也可因牛肉未煮熟或使用切過生牛肉的刀、砧板切生食菜時污染了牛囊尾蚴而引起感染。調查發現37%的牛帶絳蟲病患者指甲縫中帶有絳蟲卵，誤食蟲卵的機會當不少。

如何防止感染

近年來隨著生活水平和健康意識的提高，寄生蟲感染已越來越少。但現在還是有不少人喜歡燒烤和火鍋，又不太注意肉制品是否煮熟等，就會有可能吃進活的囊尾蚴而感染帶絳蟲病。那么如何防止感染呢？

不吃生的或未煮熟的牛肉

不吃生的或是半熟的肉食才是預防寄生蟲感染的關鍵，肉制品一定要燒熟煮透。

注意改變不衛生的飲食習慣，科學地處理食材

上完廁所、吃飯前要洗手;切生菜和熟菜的刀、砧板要分開，用后應洗刷干凈，防止污染;切完牛肉后用開水洗燙砧板和刀具。

不購買未經檢驗檢疫的牛肉

平時購買牛肉時盡量去正規的市場超市購買，不要沒任何沒有經過檢驗檢疫的牛肉。