藥膳家常菜

詹強

當歸醉紅棗

原料：紅棗200克，當歸10克，黃酒500毫升，紅糖適量。

制法：1.紅棗、當歸洗凈備用。

2.在當歸、紅棗中，加入一瓶黃酒、一勺紅糖及適量的水。

3.用小火慢慢熬至湯汁黏稠即可。

詹醫師語錄：

當歸醉紅棗是一道補血藥膳。當歸，是女性最常見補血藥，對于女性血虛，面色萎黃，月經不調，有非常好的改善功效。但活血補血對于男人同等重要，尤其是老年人隨著年齡增長，腎陰、腎精匱乏，氣血暗耗，應適時補充。紅棗健脾和胃，益氣補血，是安中益氣的良藥。

菊香文蛤盅

原料：文蛤200克，枸杞子10克，菊花10克，姜片、火腿片、鹽、高湯各適量。

制法：1.文蛤汆水后備用。

2.菊花沸水浸泡后與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片及鹽、高湯蒸10分鐘即可。

詹醫師語錄：

詹醫師語錄：據李時珍《本草綱目》上說，文蛤能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等;菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的一種重要營養物質;枸杞子也有明目的作用。這道菜適用于因肝陰虛引起的眼睛酸楚、目澀目糊等癥狀。不過文蛤肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食用。