茶樹越冬期極端低溫凍害調查

俞 輝 周竹定 王士鋼 陳小媛

（浙江新昌縣茶葉總站）

茶樹越冬期極端低溫凍害調查

俞 輝 周竹定 王士鋼 陳小媛

（浙江新昌縣茶葉總站）

2016年1月23～25日，茶樹處在越冬休眠期，浙江省新昌縣出現了有監測以來的最低溫度，城區三天最低氣溫分別為-8℃、-7℃和-6℃，山區出現了-14.5℃的極端低溫，并伴隨著大雪。而近十年來新昌最低氣溫為2009年的-5.3℃。

因田間試驗較難遇上極端低溫，不容易觀測茶樹的抗性。常通過調查茶樹葉片的形態及解剖特性、細胞透性、束縛水相對含量、保護性酶活性等指標來了解茶樹品種的抗凍性。如用葉片或幼苗在不同溫度處理后測試葉片電導率，電導率高說明細胞破壞程度高，抗寒性較差。而在田間環境中，低溫除對葉片造成直接凍害外，還可使土壤水分凍結，不易被茶樹吸收，導致葉片細胞失水而死亡，若有4～5級以上風力，因葉片失水加劇，凍害更加嚴重。影響凍害的因素眾多，最可靠的茶樹抗寒性鑒定是通過田間直接觀察鑒定。為此，筆者對此次極端低溫下各品種及栽培方式的茶樹凍害狀況進行了調查，希望對抗性品種和栽培方式提供借鑒。

一、試驗材料與方法

1.試驗時間和地點

2016年2月25～26日，極端低溫凍害發生后1個月，受凍葉片癥狀顯露，表現為紅變、枯萎，在新昌縣大市聚鎮大明有機茶場進行凍害觀測。該場海拔200m左右，以緩坡為主，地勢較為平坦。此處當時最低氣溫約為-10℃。

2.試驗材料

對品種試驗區內的龍井43、浙農113、平陽特早等16個品種進行了比較，并分析不同品種葉片大小、葉層厚度、蓬面緊密度等生長特性對其抗寒性能的影響，品種區均為平面樹冠；對相鄰地塊浙農113平面和立體樹冠栽培方式進行了比較；選取位于同一坡面上的三面竹園遮擋茶園、與遮擋茶園同水平高度的無遮擋半坡茶園、坡底凹地無遮擋茶園3個地塊，已觀察不同遮擋情況和地勢茶園的凍害情況，3地塊均為平面式栽培的烏牛早品種，遮擋茶園取鄰近竹園的茶樹觀測，半坡與坡底凹地垂直高度相差約5m。

品種區內茶樹栽種于2001年，其余茶樹栽于2000年。茶園夏秋茶機采代替修剪，3茶留養，11月份施菜餅，12月封園。

3.試驗方法

參考《全國茶樹品種區試技術規程（暫行）》：采用田間自然鑒定法，越冬后凡中上部葉片1/3以上赤枯或者青枯即為受害葉，根據受害情況進行分級（表1）。

表1 受害情況分級

按公式（1）計算凍害指數：

式中：HI—凍害指數；

ni—各級受凍叢（株）數；

xi—各級凍害級數；

N—調查總叢（株）數；

4—最高受害級別。

根據凍害指數，抗寒性分為強（凍害指數≤10）、較強（10＜凍害指數≤20）、中（20＜凍害指數≤50）、弱（凍害指數＞50）。

葉片受凍害后將逐漸枯萎，但不同品種枯萎速度不同。試驗過程中，部分受凍葉片雖已紅變或發黑，但尚未紅枯或青枯，再過一段時間也將逐漸枯萎，故將葉片1/3以上變紅或變黑的也列為受凍葉；部分受凍葉已經凋落，也將其估計入受凍葉片內。

該技術規程內取樣方法為每小區調查10叢（株）茶樹凍害程度，但實際測量過程中，發現部分品種不同區域凍害情況差異較大，故將茶行每1米內的所有茶樹為一個樣本，依次取10米（共10個數據）為一組的取樣方法，共取5組，通過擴大樣品容量減小因受害程度參差帶來的誤差。

將蓬面厚度、緊密度等表現茶樹生長特性的因素以表1方式數量化，并與凍害指數作相關性分析，考察各因素對茶樹抗凍性的影響。

表2 蓬面狀態、葉片大小等各因素評分標準

表3 不同品種植株形態及凍害情況

二、結果與分析

1.不同品種凍害情況

不同品種凍害情況見表3。因凍害程度不均勻，導致各樣本數據差異極大，方差分析差異不顯著的品種較多，但由于取樣量較大，樣本已幾乎涵蓋品種區半數茶樹，平均值基本可反映凍害程度的差異。

由表3數據可以看出，安徽仙寓早、龍井長葉、龍井43等品種凍害程度最輕，福建元宵紅平陽特早、菊花春受害較嚴重，其中福建元宵紅樹冠蓬面松散、稀疏、莖稈長且散，受害最嚴重。浙江紫仁早品種，葉片小、硬、厚，但植株長勢不佳，受凍葉也較多，表現為整葉變黑或者暗紅。根據表2標準對各品種體現生長特性的因素評分（見表4），SPSS軟件分析得出葉片大小與凍害指數相關性最高（0.655），葉層厚度最低（0.102），枝條抽出齊整度雖會對凍害有影響（0.429），但不如蓬面密度（0.616）。

2.平面和立體樹冠茶園的凍害情況

表4 各品種不同因素評分

茶樹樹冠形態有平面式與立體式之分。平面樹冠蓬面緊密；立體樹冠通過重修剪等方式使茶樹枝條分散、直立向上生長，不成平面，極不利于覆雪與防風。取處在同一水平面、僅有一路相隔的兩片浙農113茶樹，平面樹冠凍害指數為22.5，立體樹冠達65。后者是前者的3倍。平面樹冠高出蓬面的葉片易紅枯，表層也有少量葉片發紅但未枯，蓬面內部葉片幾乎無影響；而立體栽培，已出現大量枯葉、落葉，部分莖稈已經枯萎。

3.不同遮擋情況和地勢茶園的凍害情況

一般認為，有防風林遮擋的茶園凍害程度較弱，坡底冷空氣容易沉降，凍害略嚴重。由表5可見，有遮擋茶園凍害程度遠低于無遮擋茶園，僅有少部分葉片呈紅褐色。半坡與坡底凹地茶園凍害差異不顯著，遠看呈整片紅褐色，收集數據后采取重修剪方式減去受凍部分，當年頭茶未能采收。

表5 不同遮擋情況、不同地勢茶園凍害情況

三、小 結

由試驗數據可知,茶樹品種凍害程度除與葉片抗凍性（與葉片大小相關），還與蓬面齊整度等生長特性有關。如以電導率法測試剪下葉片抗寒性，得出浙農113表現為強抗寒性，中茶102、龍井43、浙農117、龍井長葉為中等抗寒性，春波綠、平陽特早、仙寓早抗寒性差。而本試驗中，葉片表現強抗寒性的浙農113，因蓬面較松散，田間抗寒性反不及葉片表現弱抗寒性的仙寓早品種。蓬面越松散，越不容易使積雪覆蓋，防風性能也不如緊密蓬面；且松散蓬面實際受凍葉片數量大于抽出枝條的葉片數量，因而緊密度與凍害的相關性大于枝條抽出齊整度。同時，越冬期凍害多發的高緯度、高海拔地區，除引種耐寒品種，宜采用平面式栽培，植防風林，并合理修剪形成緊密的蓬面，以此減輕凍害。