孝感香稻產業化發展現狀及對策

劉丹+劉翔+李兆新+王記安+劉長兵+李擁軍

摘要：在闡述孝感香稻人文特征及歷史的基礎上，分析了孝感香稻生產及產業化發展現狀、存在的問題，并對此提出了一些發展對策與建議。

關鍵詞：香稻；產業化；對策；孝感市

中圖分類號：S511 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）23-4485-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.23.016

Present Situation and Countermeasures of Industrialization Development of Aromatic Rice in Xiaogan City

LIU Dan1，LIU Xiang2，LI Zhao-xin3，WANG Ji-an1，LIU Chang-bing1，LI Yong-jun1

（1.Xiaogan City Academy of Agricultural Sciences，Xiaogan 432000，Hubei，China；2.Plant Protection Station of Hanchuan City，Hanchuan 431600，Hubei，China；3.Huilong Town Agricultural Service Center of Hanchuan City，Hanchuan 431609，Hubei，China）

Abstract： On basis of elaborating the humanity feature and history of Xiaogan aromatic rice， the present situation and problems of the aromatic rice production and industrialization development in Xiaogan were analyzed， and some development countermeasures were put forward.

Key words： aromatic rice； industrialization； countermeasures； Xiaogan city

湖北省孝感市是農業大市，是國家大型優質商品糧生產基地。香稻是孝感市農業的金字招牌，是影響大、帶動能力強的特色支柱產業。做大做強香稻產業，是發展孝感市現代農業的重要舉措和有效途徑之一。2013年7月，孝感市委、市政府召開專題會議，印發了《關于加快香稻產業化發展的專題會議紀要》（[2013]17號），啟動了孝感市香稻產業化工程。2015年6月1日，國務院國函[2015]91號批復的大別山革命老區振興發展規劃，提出加快孝感香稻等超高產新品種選育推廣[1]。孝感市香稻產業發展已進入省級層面，列入省政府水稻產業提升計劃[2]。實現優質香稻的產業化、無公害、綠色生產將是未來孝感市香稻高效栽培技術發展的方向[3]。

孝感市具有良好的生態和地理環境，有香稻生產的歷史記載，多次獲全國和全省農產品獎。隨著優質高效農業的發展，人們對稻米的品質要求越來越高，孝感市香稻育種團隊選育了一批香稻新品種，孝感香稻產業化發展剛剛起步，取得了一些成績。如何充分利用孝感的溫光資源，生產更多的高檔優質香稻米，增加農民和企業收入，滿足城鄉居民的消費需求，是發展孝感香稻產業需要解決的問題。

1 孝感香稻人文特征及歷史

自古以來孝感就是水稻的主要產區。2 000多年前秦代竹簡上曾記載，被御封為宮廷貢品的“觀音崗”米就出自云夢縣曾店鎮。相傳唐高祖將“太子米”納為貢米。鄒崗鎮牛跡山“太子米”有粳型與秈型兩種，直鏈淀粉含量低，蛋白質含量較高，米飯油亮，香氣濃郁，柔軟爽口[4]。1991、1997、2001年被評為全國農副產品銀質獎、全國農業博覽會湖北地方名牌產品?！疤用住边h銷全國十多個省市，產品供不應求，年需求量在6萬～8萬t。

《孝感市志》卷四“晚清時期農業”記載：有極香者稱“香籽晚”。《孝感縣簡志》記載，遠在百年前，孝感晚稻種子就有香子晚?！缎⒏形氖焚Y料》第五輯也記載了在1942年前后孝感人經銷孝感香米的歷史。

2 孝感市香稻生產和產業化現狀

2.1 選育香稻新品種，成立香稻育種工程中心

加強中國香稻育種研究工作，提升中國香米生產水平和出口競爭水平，是當前中國稻作科研的迫切任務[5]。中國香稻育種開始于20世紀80年代初。20世紀80年代中后期，孝感市著手開展香稻育種工作。1986年3月20日《孝感快報》第39期報道：“萬惠恩選育珍珠香稻，晚香63-4繁種4萬公斤”。2000年初，孝南區農業技術推廣中心正高職高級農藝師湯儉民帶領5名技術人員組成育種團隊，專門從事優質香型水稻新品種的選育工作，培育出了鄂晚17、晚粳505、廣兩優香66、紅香優68、粳兩優5975、香粳優863、香糯91等18個水稻新品種，特別是廣兩優香66，于2012年通過了國家審定，農業部確認其為超級稻，連續三年被湖北省農業廳確定為中稻主推品種。鄂晚17自2007年以來，一直被省農作物品種審定委員會確定為湖北省晚粳品種比較的對照品種，即“擂主品種”。國標一級香粳鄂晚17、國標一級全香型雜交粳稻粳兩優5975和國標二級香型雜交中稻廣兩優香66的選育成功，分別填補了湖北省沒有一級香粳品種、一級全香型雜交粳稻和二級香型雜交中稻的空白。香稻育種團隊探索清楚了香味的遺傳變化規律和鑒別方法，熟練地掌握了香型品種的選育方法；同時培育篩選出近萬份具有香味的育種材料，為源源不斷培育出新的香稻品種打下了良好的基礎。

2014年10月通過湖北省科學技術廳認定，在孝感市農業科學院成立了湖北省香稻育種工程技術研究中心。

2.2 孝感香稻產量、規模逐年增加

孝感市歷來重視發展香稻生產，太子玉竹、太子玉波1991年被農業部評為全國五大優質米之一[6]，1992年雙雙獲得首屆中國農業博覽會銀獎。2002年湖北省第二屆優質稻米評審，孝昌縣送評的鄂香1號被評為一級優質米。2000年，孝南區引進試種中國香稻0.67 hm2，2002年發展到2 000 hm2，2007年達3.5萬hm2，總產量達到23萬t。2012年，“黃香”牌孝感香米在第十二屆中國國際糧油及設備技術展覽會上榮獲金獎。

孝感市委、市政府高度重視香稻生產和發展，安排市級財政預算專項200萬元，通過走產業化、集團化、市場化之路，高起點謀劃，高標準建設，初步形成香稻品種選育、繁殖制種、規?；a、品牌化加工、營銷的產業鏈條，扎實開展香稻產業工程建設。截至2016年，孝感市的香稻種植面積達到3.78萬hm2。

2.3 通過引進、試驗和示范，篩選香稻新品種

孝感市2014年開始引進30多個香稻品種，在全市4個基地開展篩選試驗，確定廣兩優香66、紅香優68、鄂香2號、鄂晚17、廣兩優5號、德香4103等作為主導生產應用品種。歸納總結了一些品種種植表現及高產栽培技術，為擴大種植優質香稻提供了強有力的技術支撐。

2.4 建設香稻生產基地

在孝南區、孝昌縣、安陸市、應城市、漢川市建設香稻生產基地，按照“百、千、萬”畝三個層次抓好香稻高產創建示范工作，實現連片規模種植。同時，香稻再生稻栽培試驗示范取得成功。

2.5 制定香稻生產技術規程

通過開展農機農藝結合，對技術進行組裝配套，制定《孝感香稻生產技術規范》，明確孝感香稻的生產方式、產品品質特色及質量安全規定。各相關企業均形成了完整的香稻生產、加工標準，湖北香潤生態農業科技投資有限公司制定了《香潤有機香稻生產技術規范》，并已申報湖北省企業標準。

2.6 組建香稻產業聯盟，打造“孝感香米”品牌

2015年初，2家科研與推廣單位和8家開展香稻生產、加工、銷售的企業組建了孝感市香稻產業聯盟，2017年又有2家企業加入香稻產業聯盟。聯盟制定了孝感香米系列品種加工標準，為孝感市香稻優質生產及標準化加工提供了詳細的參考依據。成功申報“孝感香米”為國家農產品地理標志登記產品。2017年7月4日成立了孝感市香稻產業協會。

以“孝感香米”品牌為核心，成功整合禾豐、香潤等公司統一使用“××牌”孝感香米品牌。已打造出了10多個孝感香米品牌。德安府、春暉等香米品牌均已取得綠色食品標志。

2.7 孝感香稻發展成效

2.7.1 增加農民收入 孝感市香稻收購價比普通稻谷平均高0.1～0.2元/kg，按香稻品種廣兩優香66產量計算，農民平均可增收942～1 884元/hm2。

2.7.2 項目區社會效益 孝感香米市場價比普通大米高0.8元/kg以上。2014-2015年，全市累計推廣種植香稻面積5.23萬hm2，總產量47.85萬t，實現項目區增收3 000元/hm2以上，新增社會效益1.57億元。2016年香稻種植面積3.78萬hm2，比2015年的3.03萬hm2增加24.75%，新增社會效益1.13億元。

3 孝感香稻發展存在問題

3.1 育種條件較差

一是育種專業人才少，團隊力量比較單??；二是沒有穩定的南繁基地，育種人員居無定所，育種田不穩固，面積、質量都得不到保障；三是育種手段不夠先進，特別是分子育種、抗病育種等核心精密儀器還很缺乏；四是育種材料來源比較單一，一定程度上制約了香稻育種水平的提升。

3.2 農田水利設施需要改善

長期以來，國家、省、市不斷加大對農業的投入力度，但大部分農業基礎設施特別是農田水利設施年久失修，排灌條件差，較大程度地制約著香稻大面積生產和產業帶的形成。農田水利設施的維修與改造，土壤的改良與培肥仍需進一步加大資金投入。

3.3 缺乏優質主導品種，全香型品種少

據統計，孝感市近年來推廣的香稻品種達80多個，半香型多，全香型少。有的品種抗性不強，特別是抗稻瘟病和抗倒伏能力不強，致使適宜種植區域品種布局混亂，規?；a受到影響。

3.4 香米的種植技術有待規范

缺乏適合本地水稻綠色種植的集成技術，中稻播種期普遍過早，不能在10月成熟，香味質量難以保證。

3.5 栽培技術和加工工藝有待提高，社會化服務體系不健全

新技術、新方法的應用較少，仍然按普通水稻進行栽培，導致香稻生產和加工后香味不濃或香味散失。在栽培、收割、貯藏、加工等方面保存香稻稻米香味的技術和工藝尚不配套。

鄉鎮雖有農業服務機構，但農業技術推廣人員的工作經費無法保障，導致種植戶不能掌握香稻的配套栽培技術，影響香稻產業的發展?，F有的加工技術不能適應香米的生產要求，稻米缺乏香味，缺乏競爭力。

3.6 農業機械化水平不高

農村青壯勞力大量外出打工、勞動力價格上漲，種糧生產成本不斷增加，導致種糧比較效益低下。機械插秧面積不但沒有增加，反而減少；人工直播面積大，機械直播面積少；農作物秸稈機械化還田配套機械少，影響香稻生產土壤質量和整體環境。

3.7 市場開拓、品牌宣傳不到位

孝感香稻雖有品牌，但進入市場流通的少，本地超市也見不到孝感香米?！靶⒏邢忝住逼放菩麄魍度氩蛔恪⒅冗€不高，經濟效益還沒有得到充分發揮。

3.8 優質優價還不明顯

孝感市年產22.5億kg糧食，其中60%不是優質稻，由于受糧食“三量”齊增和“兩板”擠壓的影響，糧食去庫存的壓力大，香稻加價比例不大。

4 對策與建議

4.1 明確發展思路，加強香稻新品種研究

堅持把香稻種植作為全市農業種植結構調整的戰略措施來抓，通過堅持不懈的板塊基地建設，在香稻種植集中區建立繁育、生產、加工、儲藏、銷售一體化的香稻產業化工程。力爭到“十三五”末期把孝感市建設成為全國香稻的“三個最大基地”：一是全國最大的香稻品種選育基地。育種基地面積達到33.3 hm2，育種團隊人數達10人以上；二是全國最大的超高產綠色香稻生產示范基地。種植面積6.67萬hm2，占全市水稻生產面積的30%，其中連片種植面積達4萬hm2；三是全國最大的香米加工供應基地。年提供香米40萬t，培育中國馳名商標香米品牌1個，湖北省著名商標2～3個，香稻產業年產值達到50億元。

加強對香稻的遺傳研究、育種技術探索和新品種選育、推廣，不斷擴大香稻種植面積，滿足國內外市場日益增長的需要，已是當今稻米生產的發展趨勢[7]。以提高香稻米的香味為目的，加大全香型香稻品種的選育，并大力引進、篩選、推廣香味濃、抗病、優質、高產的香稻新品種。堅持以技術創新為動力，研究提高香稻香味的栽培技術和加工工藝，全面提高香稻生產的經濟效益和社會效益。

4.2 增加財政投入，加大香稻產業化工程的實施力度

市財政要加大香稻產業化投入。各縣（市、區）積極整合項目資金投入香稻基地基礎設施建設，引導香稻規模化種植、標準化生產，繼續抓好香稻高產創建與示范，實現香稻產業做實、做大、做強。

4.3 持續改善香稻生產條件

加強基礎設施建設，擴大農田有效灌溉面積，建設旱澇保收高標準農田；廣泛應用節水灌溉、節肥增效、綠色防控技術裝備；加強集約化育苗、標準化生產等基礎設施建設。采取多渠道、多方法改善孝感市香稻產區的生產條件，不斷完善農田水利設施，提高土壤肥力。

4.4 擴大宣傳

通過電臺、電視、報刊、網絡等新聞媒體及電子商務、農商對接、超市等平臺加強宣傳，大力宣傳香稻產業工程的政策、措施、工作進展、成功經驗、先進典型和實施效果，形成全社會共同關心、關注、支持的濃烈氛圍。加大對香稻產品的宣傳力度，積極鼓勵有關單位和個人參加國內外各種展示展銷活動。政府食堂倡導食用孝感香米，提升“孝感香米”的影響力和知名度。

4.5 扶持和壯大香稻產業化龍頭企業

以香稻產業聯盟為依托，完善“企業+基地+農戶”、“企業+聯盟+基地+農戶”、“企業+合作社+家庭農場”等經營模式，打造統一的“孝感香米”品牌，實現產品管理、生產、加工、包裝、銷售系列化、一條龍的產業化經營運作模式[8]。擴大訂單面積，提高收購價格，提高種植香稻農戶的積極性。加緊龍頭企業與科研單位、技術推廣單位的合作，加強香稻種子及配套物質的供應。進一步扶持和壯大香稻產業化龍頭企業，鞏固和發揮龍頭企業的作用，提高香稻產業化水平。

4.6 抓好香米品牌創建，把好質量關

進一步發揮香稻產業聯盟和“孝感香米”地理標志產品的作用，統一規范香稻加工標準和產品包裝標準，加盟企業以各自注冊商標為前綴，統一命名為“××牌”孝感香米進行市場銷售。在把好香米質量源頭關，推行香稻無公害綠色標準化生產，建設高質量香稻生產基地的基礎上，加強香稻生產、加工全程質量監控，加大生產設備、加工技術改造力度，改進香米加工工藝，培育香米知名品牌。注重單品種單加工單貯存，提高商品大米加工量和品質。

4.7 培育生產主體，加大政策扶持力度

加大培育扶持種糧大戶、家庭農場、專業合作社和經銷組織等新型生產主體的工作力度，放寬政策，引導流轉，鼓勵其擴大種植規模，增加香稻生產。鼓勵、支持農機、優質稻種植、機防專業合作社等參與香稻產業工程項目的實施，扶持多種形式的農業適度規模經營發展。

4.8 選定適宜品種，優化區域布局

中秈雜交稻品種以廣兩優香66、紅香優68、廣兩優5號、豐兩優香1號為主；一季晚粳（雙晚）品種以鄂糯優91、晚粳505、鄂晚17為主。每個縣（市、區）香稻高產品種應用數量一般不超過4個，省部級萬畝高產創建示范片必須有一個是香稻。

4.9 全面推行訂單生產

進一步引導和鼓勵香米加工龍頭企業、種業公司與基地農戶簽訂良種供應、生產產品數量和訂單收購量“三對口”合同，與農戶建立“利益共享、風險共擔”的利益共同體，保證農民香稻不愁賣、企業香米原料不愁買。

4.10 搞好技術服務

香米的香味程度與環境條件，如氣候、海拔高度、施肥、收獲時期、干燥程度、儲藏方式等密切相關[9]。應及早建立起一套優質香稻栽培及加工體系，加強優良品種的提純復壯、保優栽培技術的研究與應用，推進優良香稻的標準化、規模化生產，提高市場競爭力[10，11]。在優質香稻的生產推廣上應注意選擇病蟲害發生少，土壤有機質、微量元素含量豐富、陽光充足及晝夜溫差大的地區推廣。這種地方產出的香稻品種香味濃郁，品質優良[12]。香稻生產中由于品種的特殊香味更易誘發水稻害蟲聚集危害，及時準確搞好香稻病蟲的綠色高效防控更顯重要。推廣和指導香稻全程機械化操作，提高勞動效率、降低勞動力開支成本，也是實現孝感香稻節本增效的有效途徑。

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