安頂云霧茶品牌建設現狀與提升對策

夏建仁

浙江省杭州市富陽區里山鎮人民政府，311418

里山鎮是杭州市富陽區茶葉生產的重點鄉鎮之一，產茶歷史悠久。相傳600多年前，朱元璋避難安頂山大西庵，喝了庵中老道的奉茶后，頓感醇洌心脾，精神大振，朱元璋稱帝后下詔將“安頂茶”列為貢品。安頂山茶樹也隨之不斷繁衍，綿延十里茶香。據《富陽縣志·貢賦》記載，明正德年間（1502—1521）“歲貢二十斛”，時與同為貢品的富春江鰣魚齊名。一直沿至清代，年年進貢。

安頂云霧茶（俗稱安頂茶、巖頂茶、巖頂茗毫）產于富春江南岸里山鎮安頂山，該山屬仙霞嶺余脈，最高山峰海拔近800 m，常年云霧繚繞，雨量充沛，日夜溫差大，相對濕度高，土壤疏松肥沃，有機質含量豐富，其地理位置和小氣候環境非常適宜于茶樹生長，是生產名茶的好地方。據清光緒《富陽縣志》記載，富春江南北高山產茶皆佳，而北不及南之美，其所稱“南之美”就是指安頂山的安頂云霧茶。安頂云霧茶外形扁平光滑，色澤綠潤，清香撲鼻，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底嫩勻成朵，栩栩如生。

一、里山鎮茶產業現狀

富陽區里山鎮現有茶園面積超過340 hm2，年產優質安頂云霧茶85.3 t，年產值超5 840萬元，茶業已成為里山鎮的支柱產業和重要收入來源。

為進一步做優做強安頂云霧茶這一歷史品牌，促進農業增效，農民增收，歷屆里山鎮黨委、政府十分重視安頂云霧茶品牌建設，把其列入鎮政府的中心工作來抓，主要內容體現在以下幾個方面。

1.以基礎設施建設為重點

里山鎮政府開展了茶園道路、蓄排水設施等改造與提升工程，將安頂山茶區建成省級現代農業精品園。

2.加大宣傳推廣力度，努力提高知名度

自2006年以來，先后舉辦了9屆“安頂云霧茶”文化節，以茶文化節為載體，舉辦書畫大賽、自行車和登山比賽等賽事活動，以節為媒拉近生產者與消費者之間的距離。結合茶文化節與臺灣省南投市茶人開展茶文化交流，使安頂云霧茶與臺灣凍頂烏龍結為“姊妹茶”。

3.狠抓標準化生產

按照相關技術規范先后完成浙江省無公害農產品產地（產品）和QS等認證工作。安頂云霧茶核心區已有5家生產企業取得了浙江省無農產品產地（產品）認證，認證面積達到了156 hm2，有2家取得SC認證。制訂了安頂云霧茶標準化家庭小加工場建設標準，已建成了37個標準化家庭小加工場。里山鎮在2014年被評為杭州市農產品安全（茶葉）示范鄉鎮，2017年1月頒布了富陽區安頂云霧茶公共品牌建設地方標準。

通過以上舉措，安頂云霧茶品牌建設已取得了階段性成果。安頂云霧茶1986年被評為浙江省一類優質名茶，2003年榮獲第五屆“中華杯”名優茶一等獎，2008年獲評西湖茶博覽會金獎，2013年被中國國際茶文化研究會等7家單位授予中國杭州十大名茶稱號，獲評浙江綠茶（南京）博覽會金獎，中國茶葉（濟南）博覽會“極具發展潛力品牌”。2014年獲浙江綠茶（太原）博覽會金獎，2015獲浙江綠茶（鄭州）博覽會金獎，2018年獲第十二屆西安國際茶業博覽會金獎。

二、品牌建設存在的問題和改進措施

安頂云霧茶多年來的品牌建設雖已取得良好成效，但與兄弟縣（市、區）相比，特別是與浙江省十大名茶相比仍有較大差距，主要存在3個方面的問題：—是分散經營，導致采摘與加工標準難以統一；二是管理粗放，茶葉品質呈下降趨勢；三是行業管理缺乏有效抓手，標準化監管缺失。

針對以上存在的問題，筆者認為要全面提升安頂云霧茶的品牌知名度，要在堅持之前行之有效的品牌建設措施的同時，著重需抓好以下幾個方面工作。

1.抓好茶園基礎設施建設與園相改造

政府職能部門需加大對公益性基礎設施投入的力度，由政府財政投入，村集體負責實施，建設完善茶園間道路互通和抵御山洪災害與抗旱蓄水的設施，方便茶農生產作業和統一肥水管理，增強茶園抗災能力和綜合生產能力。針對目前以群體種為主的老茶園參差不齊、產量偏低的現狀，應開展茶園園相改造，科學管護，建設一批生態環境優良、基礎設施完善、適應機械化作業和標準化管理的茶葉生產基地。

2.加強茶園的集約經營

進一步加強土地流轉力度，將茶園向生產經營能手轉易。通過政府引導，措施保障，大力發展以茶葉企業為龍頭，聯合茶葉合作社、茶葉專業大戶、家庭茶場，形成產業、要素、利益有機聯接，推動產業集群發展。通過托管、出租、入股等方式流轉茶園，發展多種形式適度規模集約經營。

3.實現標準化生產，提高茶葉品質

科學制訂安頂云霧茶的生產標準，包括栽培管理規范、茶葉采摘規范、茶葉加工規范和銷售規范等，做到生產有規范，產品可追溯。加強茶葉質量安全管理，逐步實行茶園投入品有效控制，大力推進有機肥替代化肥工作，恢復安頂云霧茶獨有的“地域香”。

4.推進茶產業多元化發展

根據安頂云霧茶茶樹的適制性，充分利用夏秋茶為原料，引導茶農向手工炒青、條紅茶、袋泡茶方向發展，擴充安頂云霧茶的家族成員。推進茶食品、茶飲料和茶化工產品的開發，提高茶葉的綜合利用率和單位面積產量，增加茶農收入。

5.進一步擴大對外宣傳力度

繼續辦好安頂云霧茶文化節，以茶文化節為載體，拉近消費者與生產者之間的距離。緊抓安頂云霧茶榮獲“中國杭州十大名茶”稱號這一契機，進一步明確市場定位，繼續擴大對外交流和宣傳力度。通過在茶葉銷售集散地市場開設茶葉專賣店和專營店等途徑，進一步提升安頂云霧茶的知名度與市場覆蓋率。同時，要抓緊注冊安頂云霧地理標志證明商標，積極開展省級以上著名商標和名牌產品的創建工作。