加快懷化茶葉產業發展的戰略思考

孫太安，石保銀，張獻

1.懷化市農業委員會，418000；2.沅陵縣太常農業服務中心，419600

懷化地跨北緯25°52′22″—29°01′35″，地處世界優質綠茶黃金帶，是湖南省茶葉優勢區域規劃中“U型優質綠茶產業帶”優勢區域，自古就以產茶聞名，栽培歷史早于西晉，更可追溯至炎帝神農時期。唐朝時，碣灘茶被列為朝庭貢茶，并傳播到日本及東南亞等地，成為古絲綢之路經濟貿易的重要商品。

一、懷化茶葉產業發展現狀

近年來，懷化市依托豐富的坡地資源和良好的生態環境，大力發展茶葉產業，全市茶葉產業快速健康發展。

1.茶葉產業初具規模

目前，全市共有茶園面積1.39萬hm2，主要分布在沅陵縣、溆浦縣、會同縣3個縣，集中連片百畝以上基地122個，集中連片千畝以上基地6個，茶園整體布局上形成了以沅陵縣為主產區，逐漸向周邊縣市擴展的良好態勢。全市新植茶園面積每年遞增超過1 300 hm2。2017年全市茶葉產量1.03萬t，年產值13.2億元。

2.茶類結構不斷優化

近年來，懷化茶產業堅持以突出本地特色為原則，以市場需求為導向，在調優茶類結構上下功夫，逐漸形成了以生產優質綠茶為主，紅茶、黑茶為輔的“一主二輔”的茶產業發展模式。綠茶在干毛茶產量中所占的比重下降，紅茶、黑茶占全年產量份額大幅度增加，有機茶、名優茶發展迅速，多元化產品的開發增強了國內外市場的競爭力。

3.茶葉品牌競爭力不斷提升

2017年以來，懷化市委、市政府將茶產業作為推動全域經濟發展、精準扶貧的支柱產業來抓，出臺了《關于加快茶葉品牌建設促進茶葉產業發展的意見》，每年投入產業發展資金近億元，加大了以“碣灘茶”為主的品牌建設與宣傳力度。近年來，“碣灘茶”相繼通過日本“ONA”和歐盟“IMO”“BCS”“ECOCERT”有機茶認證，榮獲中國優秀茶葉區域公用品牌、米蘭百年世博中國名茶、第七屆中國（上海）國際茶博會綠茶類的最高獎項“特別金獎”和“國家地理標志保護產品”“國家地理標志證明商標”，懷化市被授予“中國名茶之鄉”“全國十大魅力茶鄉”“中國有機茶之鄉”等榮譽稱號。

4.茶葉科技含量日益提高

近年來，懷化市在茶葉生產上推廣應用一大批重大技術，如無性系品種的選育、扦插育苗、低產茶園改造、有機茶栽培、名優茶創制等，先后制訂實施“碣灘茶”省級地方標準2項、市級地方標準10項，內容涉及茶葉種植、加工、包裝、儲存、運輸等茶產業鏈的多個環節。全市有3 000 hm2茶園通過有機茶認證。同時，不斷開發茶葉加工新技術、新工藝和新設備，會同寶田茶業有限公司發明的“一種熱風烘烤配合的綠茶殺青裝置”和“一種用于綠茶加工的環保型烘炒裝置”、湖南湘瑞健茶業有限公司發明的“一種紅茶萎凋裝置”獲國家知識產權局實用新型專利。

5.龍頭企業的帶動作用初步顯現

目前，懷化市具有茶葉初加工能力的企業150余家，其中省級龍頭企業3家、市級龍頭企業9家，年銷售額超過3 000萬元的企業有5家。在辰州碣灘茶業有限公司、湖南官莊干發茶葉有限公司、會同寶田茶業有限公司等一批省、市茶葉龍頭企業的帶動下，運用“公司+基地+茶農”“公司+合作社+茶農”的發展模式，走產、加、銷一條龍的發展道路，有力帶動了懷化茶產業的發展。

6.茶葉相關產業發展迅速

圍繞茶產業的發展，懷化茶文化、茶旅游等相關產業蓬勃發展。懷化市現有茶樓、茶館、茶莊400多家。茶旅一體化建設已現雛形，華漢茶廠、會同寶田茶廠已成為懷化城郊休閑觀光旅游資源的重要組成部分，“辰龍關碣灘茶莊園”“碣灘村茶產業園”“無射山茶文化基地”等一批茶旅融合項目正在加快建設或規劃建設中。

7.茶葉精準扶貧正見成效

懷化山區種植茶葉平均收入4.5萬元/hm2，發展有機茶平均收入7.5萬元/hm2左右，會同寶田茶業有限公司的有機茶價格最高，平均為13.5萬元/hm2。通過種茶脫貧的事例，在沅陵官莊、會同寶田等茶葉主產鄉鎮比比皆是，整村脫貧正漸成現實。

二、懷化茶葉產業發展優勢

1.生態環境條件優越，土地資源豐富

懷化地處武陵山脈和雪峰山脈之間，森林覆蓋率高，雨量充沛，自然條件優越。山地土壤自然肥力較高，海拔400～800 m的山地面積大，植被茂盛，覆蓋率達70.8%。全市年降水量在1 400 mm以上，水系發達，相對濕度在75%以上，非常適宜茶樹的生長，且境內產茶區均無工礦企業的污染，是有機茶生產的天然基地。懷化市宜茶土地面積約4萬hm2。

2.茶葉品質上乘

懷化碣灘茶，外形條索緊細圓曲，銀毫滿披隱翠，湯色綠亮明凈，嫩香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻綠亮，“質、形、色、香、味、氣、韻”七品俱佳。茶湯內含物質豐富，茶多酚含量30%以上，氨基酸含量3.5%，水浸出物高達49.8%，高出國家標準12.8個百分點。碣灘茶具有防癌、抗衰老、降三高的保健功效，被譽為“中國高端綠茶的杰出代表”[1]。

3.產業基礎較為扎實

懷化產茶歷史悠久，老百姓都有種茶、制茶、賣茶的習慣。現有中小加工企業150余家，加工生產線250余條；有茶葉專業推廣研究員1人，中、高級職稱專業技術人才60余人，還有一大批經多年培訓和實踐經驗豐富的技術骨干，并與湖南農業大學、湖南省茶葉研究所建立了良好的技術協作關系。

4.茶文化底蘊深厚

逾千年的茶葉生產、加工、貿易，造就了古老、絢麗多彩的懷化茶文化和獨特的民風茶俗，民間茶歌、茶舞等茶文化活動應運而生，形成了豐富多樣的茶文化遺產。唐代茶圣陸羽《茶經》卷七引《坤元錄》說：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云：‘蠻俗：當吉慶之時，親族集會，歌舞于此山。山多茶樹。’”無射山，經專家學者考證即是懷化沅陵的枯蔎山。2016年，懷化無射山被授予“中國茶文化名山”。懷化不僅盛產名茶，而且也是飲茶、品茶蔚然成風的地方。近年來，各類茶樓、茶藝館快速發展，城鄉茶樓林立，沏茶、賞茶、飲茶、品茶熱鬧非凡，不僅營造了濃厚的茶文化氛圍，也為懷化茶產業持續發展注入了文化魅力。

三、存在的問題

1.基地較分散且建設標準低

早期開發的茶園，水、電、路、溝、渠等基礎設施配套差。據調查，懷化現有茶園有機耕路的不到40%，有水利設施的不到20%，有輸變電線路配套的不到10%。同時，茶園管理機械化程度低，機械化采摘和修剪面積不足10%，茶葉采摘主要依靠手工，茶園耕作機等就更為缺乏，離茶園現代化的生產管理差距還很大。

2.茶資源綜合利用率低

加工企業重視春季名優茶生產，每年春茶采摘結束后修剪下來的老葉、老茶梗，一直以來都被丟棄，夏秋茶也僅少量采摘或棄之不采，造成茶資源嚴重浪費。同時，夏秋茶、大宗茶停留在原料茶水平，精制茶比例低。

3.市場推廣和開發力度嚴重不足

全市沒有一個茶葉專業交易市場，大多處于“小買小賣”的階段，特別是在茶葉出口方面，主要是給湖南省茶業有限公司供貨，懷化茶企獲利甚微。

4.茶企普遍規模較小

雖然近幾年懷化茶葉龍頭企業發展態勢良好，但往往因建設投入巨大，資金不足，茶葉龍頭企業發展速度遠低于國內其他省市茶葉企業。目前，懷化產值上千萬元的茶葉企業僅8家，茶葉初制廠生產規模更小，60%以上的茶葉種植和加工都是由茶農生產經營，這勢必造成產品質量、批量、標準等方面的諸多問題。同時，也不利于茶葉科技的推廣普及和應用。

5.茶文化與茶旅游結合欠缺、宣傳推廣不夠

懷化市政府在茶產業開發的過程中，只重視茶產業發展，輕視與茶有關的文化旅游發展，茶文化產品開發滯后，大量的茶史茶詩、茶人茶事、茶風茶俗未被很好地加以挖掘和保護，許多茶元素、歷史遺存在悄然消亡，至今還沒有打造出一條與茶文化相關的旅游產業鏈條。

四、懷化茶產業發展對策

1.產業發展基本思路

以打造湖南向西開放橋頭堡為契機，借力“鄉村振興戰略”實施，以增強茶葉綜合生產能力和增加茶農收入為核心，以品牌建設和科技引領為動力，主攻有機、綠色茶和特色產品，走高端高效生態精品茶業之路，推動茶產業向良種化、生態化、標準化、清潔化、工廠化方向發展，全面提升“碣灘”茶產業發展水平和市場競爭力，努力將懷化建成全省茶葉標準化、機械化的高效生態茶園示范基地和武陵山片區良種繁育基地，茶文化、茶旅游觀光勝地。

2.產業發展布局

力爭到2020年，打造以沅陵縣為起點沿319國道穿過辰溪、溆浦到懷化，再沿懷通高速向南經中方、洪江、會同到通道的250 km茶產業走廊。其中沅陵縣規劃茶園面積1.33萬hm2，溆浦縣規劃面積0.33萬hm2，會同縣規劃面積0.33萬hm2，中方縣規劃面積為1.33萬hm2，洪江市規劃面積0.07萬hm2，通道縣規劃面積1.33萬hm2。

3.產業發展重點

（1）做大生產基地

按照“統籌規劃、分步實施、政府引導、市場運作、茶企參建、穩步推進”的原則，不斷加大基地建設力度，大力推廣無性系茶樹良種，擴大茶葉種植規模。重點建設好沅陵庫區萬畝優質茶走廊和庫區生態休閑、觀光茶園產業帶，會同寶田有機茶園，以及建設好官莊、馬底驛、五強溪、寶田等茶葉專業鄉（鎮）。

（2）做強龍頭企業

加大對龍頭企業的扶持力度，積極促進已具一定規模的龍頭企業擴張升級，支持龍頭企業進行技術改造，建立技術研發中心，引進技術專家、人才、技術，更新生產設備，提高產品質量。積極引導龍頭企業創新管理機制，吸納與使用職業經理人才，把家族式管理模式轉變為職業經理管理模式，逐步把龍頭企業建設成為生產設備優良、技術力量雄厚、管理水平先進的現代企業，使之充分發揮龍頭作用。

（3）做響“碣灘茶”品牌

積極實施品牌推動戰略，加快全市“碣灘茶”公共品牌整合，開展懷化茶文化挖掘、創作和推介，研究炎帝神農與懷化茶文化的歷史淵源，挖掘與考證“無射山”茶文化古跡、文物史料，賦予懷化茶品牌神韻，找準產品賣點。參加節會展覽，舉辦茶事活動，加大在電視、報紙、網絡和高鐵站、機場、高速公路上的廣告投放力度，擴大品牌影響力。

（4）做長產業鏈條

打破“六大茶類”的束縛，積極引入食品工業的理念，引進先進企業與先進實用加工技術、工藝和設備，擴大茶葉在飲料、食品、醫藥、化工、保健、化妝品中的應用，加快開發速溶茶、藥用茶、保健茶、綠茶粉、食品添加劑等茶葉深加工產品。深度開發利用夏秋茶資源，改進和創新夏秋茶加工工藝，著重解決夏秋茶苦澀味的問題，延長茶葉產業鏈，提高茶葉附加值。

（5）做優產品質量

制訂完善“碣灘茶”標準體系和生產技術規程，多渠道、多層次、多形式地開展茶產業從業人員教育培訓，強化茶產業從業人員的質量安全意識和標準化意識。建立健全產品質量管控體系和質量責任追溯體系，嚴格控制工業“三廢”和城市生活垃圾對茶園的空氣、土壤、灌溉水的污染。加強茶區農藥銷售監督管理，科學使用化肥、農藥等農業投入品，大力推廣普及農業、物理、生物等綜合防治病蟲害技術，嚴格杜絕高毒高殘留農藥等禁用農業投入品進入茶園，加強茶樹使用農藥隱性化學成分的監測，強化茶葉種植基地和生產加工環節的產品監測和風險評估，從源頭上把好茶葉質量安全關。

（6）做好茶旅融合

做好茶旅產業規劃，突出“一地一景”特色。在茶葉主產區積極開發“茶之旅”等旅游項目，發掘和整理碣灘貢茶、茶姑鳳嬌等故事傳說，研究開發茶療、茶飲、茶枕等茶旅產品。挖掘民俗茶飲食，推出茶鄉特色菜和茶食品。建設宜產宜游基地，重點建設以沅陵界亭驛為中心的“十里茶廊”和以“辰龍關碣灘茶莊園”為基礎的“中部茶城”，傾力打造一批融茶文化、自然風光、民俗風情、歷史文化及美食品鑒、休閑度假等為一體的茶葉特色小鎮、特色文化街和茶旅游精品，以旅興茶，以茶興旅。

（7）做活市場營銷

創新流通形式，實施“七進”工程。讓茶產品和茶文化進酒店、進茶樓、進超市、進機關、進企業、進學校、進醫院。大力倡導“茶為國飲、科學飲茶、健康消費”理念，將“碣灘茶”列為辦公用茶和接待用茶，納入政府采購目錄；實施“直營店”工程。鼓勵和支持企業在國內大中城市，或大型批發市場、超市、車站、機場等固定場所，建立直營店、專賣店、連鎖店、加盟店，進行專柜專銷、直供直銷，常年展示和銷售“碣灘茶”。實施“電商”工程，組織茶葉產品入駐京東商城、淘寶、天貓、阿里巴巴、騰訊微信等多種電子商務交易平臺，拓展懷化茶葉銷售渠道。規劃、籌建武陵山茶葉交易市場，吸引外地客商和當地茶葉商販大戶進場交易，擴大茶葉銷售。