弘揚工匠精神 傳承非遺文化

許凌敏

摘 要：本文以鐵皮石斛的炮制教學為例，創新技工院校實訓教學，發揮“學校、基地、企業”各自優勢，實行三位一體教學，做到學校教育與企業要求并軌。在學習技能的同時，傳承我國非物質文化遺產，弘揚工匠精神。

關鍵詞：技工院校 非遺文化 三位一體教學 鐵皮石斛

2016年，《政府工作報告》中首次明確提出要“培育和弘揚工匠精神”，這也確定了我國進行職業教育的新目標。工匠精神強調“嚴謹專注、精雕細琢、精益求精”。技工院校作為培養高技能人才的主戰場，工匠精神是在教育教學過程中不可缺少的一個環節，是今后讓“中國制造”走向“中國智造”的關鍵。

一、適時建立“三位一體”教學模式

杭州輕工技師學院作為一所全國重點技工院校，在對高技能人才的培養方法上積累了一定的經驗，一直在不斷探索不斷改進不斷進步，特別是筆者學校的藥物制劑專業和中藥專業，結合學校教育資源、企業技術資源、基地場地資源，將“學校、基地、企業”三者有機結合在一起，共享資源，相互取長補短，建立“三位一體”教學模式，實現1+1+1>3的教學效果（見下圖）。

二、“三位一體”的教學實踐

“三位一體”的教學是借鑒德國“雙元制”教學模式，在此基礎上，將學院、實訓基地和企業三元合一提出的先進的辦學理念，結合學校教學大綱，實訓操作和企業崗位要求，讓學生能夠更早更逼真地接觸到企業和市場要求的環境和目標，在這種學校與企業相結合、知識與能力相結合、理論與實踐相結合的綜合學習環境中，既接受完整有效的理論知識的教學，又接受來自企業“教學工廠”行之有效的實操培訓，通過這種方法培養出的高技能人才能夠迅速適應企業的工作崗位，非常具有競爭力。

筆者學院藥物制劑專業是浙江省品牌專業，中藥專業是學院大力扶持的重點專業，和這兩個專業進行校企合作的壽仙谷藥業不僅是一家百年傳承的中華老字號企業，而且還是一家綜合型現代中藥國家高新技術企業。它的鐵皮石斛炮制工藝是國家非物質文化遺產，通過采、烘、卷、定、抖等幾個步驟將其定型成彈簧式斗狀結構的鐵皮楓斗，整個制作過程為全手工，過程看似簡單，其實需要不斷練習，要成為嫻熟的鐵皮楓斗的制作工，需要兩個月左右連續不斷地學習和訓練。按照我們設計的“三位一體”的教學方法，學院、企業、基地之間相輔相成，取長補短，結合學校教學任務和目標，最大限度地發揮各主體優勢，逐漸形成三位一體三角循環態勢：學院對學生進行鐵皮石斛知識理論教學，種植基地提供學生實訓場地及藥材；壽仙谷藥業提供給種植基地優質苗種，基地反饋給壽仙谷藥業種植環境研究；學院向壽仙谷藥業提供優秀畢業生，企業可以向學院提供先進技術及技師支持?？紤]到學生的課程教學安排和時間局限，筆者學校還將傳統的炮制手段進行了改變，在手工炮制的基礎上配備了一小段鐵棒，有利于初級階段的學生能制備出螺旋的楓斗形狀。雖然成品與壽仙谷的手工產品有一定差異，但是這能夠在短時間內讓學生學會基本的動手操作，也讓學生真正體驗到傳統非遺文化的精髓和制作時所需要的工匠精神。

三、小結

通過企業、學校和基地“三位一體”的教學和技能訓練，讓學生學習和了解了中藥材炮制的傳統手工藝，同時也體會到了其中所包含的工匠精神。對于有志堅持在本行業發展的學生，壽仙谷藥業提供了持續發展和深造的空間，通過“三位一體”的教學方式，學生真正地做到了畢業即就業。

工匠精神無處不在，鐵皮楓斗的傳統手工藝制備中需要發揚和傳承，現代職業教育各個學科的技能學習都需要弘揚工匠精神。因此，今后筆者學院將以此為借鑒，不斷推廣“三位一體”教學經驗，逐步實現筆者學院高技能人才培養中工匠精神的“全灌溉”。

參考文獻：

[1]徐明.技工院校教育教學與工匠精神的培養[J].現代職業教育，2016（21）.

[2]湯燕萍.“教學工廠”模式對技校校企合作的啟示與探索[J].考試周刊，2013（36）.

（作者單位：杭州輕工技師學院）endprint