中國小龍蝦出口貿易中的問題及對策

李曉彤

[提要] 小龍蝦因生長速度快、適應能力強等因素具有很強的競爭優勢。近年來，小龍蝦已成為人國重要的經濟養殖品種。但由于小龍蝦的出口價格低、品牌意識低、衛生方面差，以及國內對小龍蝦的需求增加等因素，使得小龍蝦出口受到很大的影響，本文就這些問題提出一些對策建議。

關鍵詞：小龍蝦；出口貿易；問題；對策

中圖分類號：F7 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年10月26日

小龍蝦也叫淡水小龍蝦，原產自美國的路易斯安那州，小龍蝦因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦在國內的消費量很大，而小龍蝦作為重要的養殖品種之一，在競爭方面也有很大的優勢。根據中國小龍蝦發展報告顯示，2016年小龍蝦的全產業鏈的從業人員近500萬人，所以小龍蝦已是我國水產品的主要產業之一。

一、中國小龍蝦生產及消費現狀

（一）養殖面積及養殖產量。小龍蝦原產自美國的路易斯安那州，自小龍蝦傳入中國之后，小龍蝦的生產主要集中在長江中下游地區。湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等五個主要省區占全國產量的95%左右。這五個主要的省區，其中湖北養殖面積最大，從2012年的263萬畝發展到2016年的487萬畝，可以說增長迅速。據有關統計，我國小龍蝦的產量在持續增長。從2007年至2016年養殖產量增長了221%。其中，2016年的總產量是85.23萬噸，從數值上看，中國已成為小龍蝦的主要生產國。

（二）產業結構。小龍蝦產業在中國形成了完整的產業鏈結構。根據統計測算，2016年的經濟總產值為1，466.10億元。其中，第一產業的產值為564.10億元，占經濟總產值的38.48%；第二產業的產值為102億元，占經濟總產值的6.96%；第三產業的產值為800億元，占經濟總產值的54.57%。從數據顯示來看，以服務業為主的第三產業是小龍蝦的主導產業。

（三）市場消費。目前，小龍蝦的餐飲非常受國內消費者的喜愛，特別是年輕一代的消費者。其全國的生產量和消費量成正比增長，根據數據顯示，2014～2016年其生產量和消費量都在持續穩定的增長。根據中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年的生產量和消費量分別比2014年增長了30.36%和32.47%。

二、中國小龍蝦出口現狀

我國生產的小龍蝦不僅是用于國內消費而且還用于國外消費，國外的消費是否可觀，還要取決于其出口量和出口額、出口市場的變化。

（一）出口量和出口額。從2013年至2016年，受國內消費刺激和技術性壁壘的影響，小龍蝦的出口量從2015年開始呈現逐漸下降的趨勢，2016年的出口量和出口額分別是2.33萬噸和2.59億美元，較2014年分別下降22.33%和31.84%。 比較分析，2014年的出口量和出口額最大，之后就逐漸下降。（表1）

（二）出口市場分析。我國小龍蝦的出口市場是歐洲和美國，這兩個國家的出口占80%以上。另外，我國的出口地主要是江蘇盱眙和湖北潛江兩地。

1、歐洲市場。目前，歐洲的消費市場有法國、瑞典和比利時。其中，進口中國小龍蝦最多的國家主要集中在斯堪的納維亞半島。據統計，歐洲市場上，小龍蝦主要是在瑞典消費的。瑞典人對小龍蝦有著獨特的喜愛，但是因為擔心過度捕撈頒布了有關法令，只允許8～11月份捕撈小龍蝦，所以瑞典也就是我國最大的出口地之一。其小龍蝦是我國湖北潛江萊克集團提供的，是其唯一的供應商，另外，歐洲的連鎖超市中70%的小龍蝦是萊克集團出口的。據湖北海關的數據顯示，在歐洲市場上，90%的小龍蝦來自中國，其中，湖北的小龍蝦就占60%。中國小龍蝦有許多口味，歐洲人在發現中國可以提供美味的小龍蝦之后，就把消費量提高了很多。

2、美國市場。美國的路易斯安那州是小龍蝦消費的第一大州，是全世界最大的小龍蝦產地。隨著時間的推進和時代的發展，中國小龍蝦逐漸代替美國成為小龍蝦世界第一大生產國和消費國。目前，我國出口美國的小龍蝦主要消費地就是路易斯安那州，那里沼澤地多，土地肥沃，那里的人也有養殖、吃小龍蝦的習俗，因此美國消費市場較大。2016年出口只對美國的出口額就達1億美元，占出口總額的40%左右。目前，美國的小龍蝦2/3是從中國進口的。

美國市場與歐洲市場相比，出口小龍蝦占有一定優勢：出成率較高是因為主要消費的是帶黃蝦仁；利用原料率高；加工環節簡單，降低人工費用；進口門檻低于歐洲，檢驗檢疫等費用也相對較低；美國市場對蝦的需求量大。

三、中國小龍蝦出口存在的問題

（一）出口小龍蝦產品賣價偏低，使得效益下降。1995年的蝦仁出口價格是6萬元/噸～7.5萬元/噸，是近幾年淡水小龍蝦出口價格最高的年份，但是在美國也只占出廠價格的1/2。同時，蝦仁利潤高達3萬元/噸～4.5萬元/噸，而整只的小龍蝦利潤達1萬元/噸～1.8萬元/噸。目前，小龍蝦的原材料價格不斷上升，導致企業的利潤大幅度縮水。

各個地區的小龍蝦生產企業之間爭奪國外客戶，大大降低銷售價格，以此來保證并擴大客戶。每個生產小龍蝦的企業，都存在著安全衛生問題，大部分企業在這方面的意識還不夠健全。不正規的小龍蝦生產企業并沒有嚴格遵守安全衛生方面的規定，但是這些產品也隨著正規企業的產品遠銷國外市場，使得產品的總體質量下降。在這種情況下，有很多正規企業為了謀取自身的利益，不顧國家的規定，不顧人民的安全，收購不正規企業的小龍蝦，從而使其有安全隱患的產品流入國外。

（二）出口小龍蝦的品牌影響力不足，且缺少科技創新，影響小龍蝦出口。在國際市場上打造自己的小龍蝦品牌是非常重要的。現在的淡水小龍蝦市場需求非常大，越來越多的人對小龍蝦產生獨有的喜愛。所以，品牌的影響就對其出口具有很大的影響。萊克集團的“楚江紅”品牌出口是我國第一企業，不僅做到中國第一，也是世界第一。從歐洲市場看，萊克是最大的品牌公司的供應商，而“尚滋味”這個品牌，雖然在國內也具有一定的影響力，但是在國際市場上就不占優勢了。“尚滋味”只注重了開連鎖店忽略了要打響品牌，讓品牌走向國際市場。所以，“尚滋味”因缺乏了品牌意識而沒有真正走出去。endprint

另外，科技創新也是“楚江紅”品牌在產業鏈中的核心要素之一，萊克集團可以有今天的成就離不開科技的創新。而“尚滋味”品牌的小龍蝦大多數的基礎設施都是從德國、日本等海外引進的，所以這是“尚滋味”品牌出口的一大阻礙。

（三）出口小龍蝦衛生安全標準低，出口面臨危險。中國是最大的發展中國家，其出口衛生方面的問題在過去的幾年里時有發生。在國際上也引發了一些糾紛，比如美國的“黑名單”、歐盟的全面禁運等。一開始，小龍蝦出口存在品質差、包裝不合格及細菌衛生的指標問題，后來，又把焦點集中在了氯霉素等化學物品問題上。

另外，小龍蝦養殖環境污染嚴重，有許多病害，所以加大用藥量，藥效降低，導致養殖環境的污染現象出現了惡性循環。另外，中國的藥物殘留標準較低，設備也較為落后，所以使得小龍蝦的質量安全問題尤為突出。

雖然近年來，中國對質量問題加大管理，但歐美等發達國家在不停地修訂與調整食品法案的標準和要求，所以目前我國淡水小龍蝦的質量安全仍是出口的一個重要問題。

（四）國內消費市場增加，出口行業面臨危險。近幾年來，在小龍蝦不斷出口的影響下，我國人民對小龍蝦從無人問津到人人都喜愛的一道菜，這一過程的演變，使得小龍蝦在中國市場的需求量非常大。從2014年到2016年中國對小龍蝦的需求量逐漸增加，2014年為66.38萬噸，2015年為74.88萬噸，2016年為87.93萬噸。消費量日漸增加使得中國生產的小龍蝦只夠供給國內市場，而不足以出口，這就對小龍蝦的出口造成了很大的威脅。

四、促進小龍蝦出口貿易的對策建議

（一）擴大小龍蝦原料資源，提高利潤。我國淡水小龍蝦的出口近幾年有明顯的下降趨勢，小龍蝦的出口行業面臨著重重困難。主要原因在于，國內小龍蝦的原料資源短缺，導致小龍蝦的原材料價格不斷地上升。此外，在小龍蝦的主要出口國歐美等國家的經濟背景堪憂，所以使得小龍蝦的出口價格偏低，小龍蝦的出口利潤也大幅度的下降。面對這些問題，有關部門和當地的政府部門應對小龍蝦產業進行大力的扶持工作，引導更多的企業積極加入到小龍蝦產業來，并加大對不正規工廠的監管制度，確保小龍蝦有良好的生態環境和加工環境，以擴大小龍蝦的原料資源。同時，我國小龍蝦產業也要努力在國際市場上爭得話語權，從而改變我國小龍蝦在出口國利潤偏低的現象。

（二）加強出口小龍蝦在國際市場上的品牌影響力，促進出口。目前，小龍蝦的品牌安全是直接影響人們購買的一個重要指標，所以小龍蝦的品牌就格外的重要。企業應通過國際展會等方式，增強國際市場影響力，讓更多的進口商了解自己的企業。正如萊克集團一樣，讓產品出口多個國家和地區，成為中國第一，世界第一。“尚滋味”品牌應努力在國際市場上打響，同時也要不斷地創新，爭取把創新和技術結合起來，以此作為基礎，努力在國外打出自己的一片天地。

（三）加大對出口小龍蝦的質量監管力度，使其出口更順利。目前，不僅要加強對出口淡水小龍蝦的執法力度，而且也要探討并實施有效的衛生監管途徑和方法，對于風險分析這一方面，企業通過有關部門的管理機制對出口產品實施分類管理，這樣有利于提高出口產品的質量。通過監管政策，幫助企業樹立正確的經營理念，加強企業對自身出口產品質量的監督管理，從而提高企業出口淡水小龍蝦的衛生質量。另外，努力提高養殖人員的素質，從生產源頭上保證用藥安全，切實保障出口原材料的質量安全。

（四）擴大產量，增加出口，對小龍蝦產量問題應更加重視。現階段，我國對小龍蝦的需求量已不可忽視。從表2中可以看出，如果僅供給國內消費者還可以，但要出口這些生產量遠遠不夠。我國有關部門和政府應高度重視其產量，大力扶持小龍蝦產業，讓更多的企業認識到小龍蝦產業的發展前景。（表2）

五、結語

目前，要讓小龍蝦更多地“走出去”，就要加強質量安全、加強品牌意識、擴大產量，提高小龍蝦出口利潤，這是我國小龍蝦出口企業目前主要需要解決的問題。只要我們的政府部門、行業協會和出口企業共同努力，妥善解決小龍蝦出口貿易中的諸多問題，我國的小龍蝦出口貿易就一定會有全新的發展局面。

主要參考文獻：

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