白酒能抗癌？千萬別信這種忽悠

佚名

近日，一篇題為《白酒有抗病毒抗癌作用！終于可以正大光明地喝兩口了》的文章在朋友圈中廣為流傳，短時間內閱讀量就達到了數十萬。然而，事實真是如此嗎？調查發現，不但“喝白酒能抗癌”不可信，酒精攝入過量會致癌更是醫學常識。

2017年11月2日，在一場名為“中國傳統白酒研究重大突破”的新聞發布會上，江南大學副校長徐巖教授發布了一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物素。

而網傳文章則將其進一步解讀為：脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性、抗病毒活性、纖溶活性和抑菌活性非常突出，因此，白酒有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效。

上海同仁醫院營養科主任張靜解釋說，白酒通常為糧食釀造，有營養成分很正常。網傳文章所述白酒中的抗癌、抗病毒物質需用痕量檢測技術（在應用科學領域，某種物質的含量在百萬分之一以下稱為痕量），說明其在白酒中的含量實在太少。換句話說，如果想要白酒里的這些物質起作用，可能得喝下海量的白酒才行。況且，這類物質的具體效果還有待進一步研究。

而攝入過量酒精相較于攝入白酒中的抗癌、抗病毒物質，顯然弊大于利。早在1988年，世界衛生組織癌癥研究部就得出結論，酒精是一種致癌物質，也是引發人類癌癥的主要原因之一。飲酒后，酒精在肝臟中轉化成乙醛，乙醛具有很高的生物毒性。雖然乙醛會再轉化為無毒無害的乙酸，但轉化率不是百分之百，每次都會有一些乙醛被人體吸收，長此以往便會影響健康。

而據科學期刊《Addiction》發布的一項研究稱，酒精會導致7種癌癥：乳腺癌、結腸癌、肝癌、食道癌、直腸癌、喉癌和口咽癌。在上述癌癥類型當中，因喝酒致患癌死亡的人數占全球癌癥逝者的6%左右。

由此看來，“白酒抗癌”說法并無依據，“白酒可以肆意喝”更是大錯特錯。張靜提醒，無節制飲酒極容易造成酒精攝入過量。一般來說，男性每天攝入40克酒精，女性20克酒精，就會造成肝臟損傷。有個公式可以計算酒精的攝入量：酒精攝入量=酒精含量（%）×飲酒量×0.8。據此公式，男性喝50°的白酒，那至多能喝100克，也就是2兩。

總之，小酌怡情，貪杯傷身。endprint